봉구비어 기업현황과 마케팅 SWOTSTP4P전략분석및 봉구비어 미래방향제언

소개글

봉구비어 기업현황과 마케팅 SWOTSTP4P전략분석및 봉구비어 미래방향제언에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 압구정 봉구비어 기업환경분석

2. 스몰비어 산업분석
(1) 스몰비어의 장점,단점
(2) 스몰비어 성공배경

3. 봉구비어 소개
(1) 기업개요
(2) 봉구비어 기업철학(3) 봉구비어 컨셉

4. 봉구비어 기업선정배경

5. 봉구비어 SWOT분석
(1) Strength
(2) Weakness
(3) Opportunity
(4) Threat

6. 봉구비어 STP분석
(1) Segmentation
(2) Targeting
(3) Positioning

7. 봉구비어 마케팅 4P전략
(1) Product
(2) Price
(3) Place
(4) Promotion

8. 경쟁자와 비교분석

9. 봉구비어 미래방향제언

본문내용

겨냥하여 두고 소비자를 공략하였다. 경쟁자들이 주요 타겟층을 20~30대로 잡고 있음으로 인하여 안정적으로 자리 잡기 위해 틈새시장을 찾아야했다.
- 성별 : 남녀 모두
여성의 음주 기회가 늘어났다.
- 가족 : 핵가족화
핵가족이 급증하여 가족단위수가 늘었다.
(2) Targeting
봉구비어는 표적시장선정에서 주로 재배열전략을 사용하였는데 그 이유는 맥주시장이라는 제한적 상황에서 표적대상과 경쟁범위가 거의 동일할 수밖에 없었기 때문이다. 이는 타깃을 20대 초반~30대 초반의 직장인, 주부, 대학생으로 선정하면서 이들을 봉구비어를 선호하는 집단으로 특징지은 것에서 잘 알 수 있다.
(3) Positioning
가격과 제품 속성- 전 메뉴 5천원 이하, 자체생산으로 신선도 유지, 국내산 감자
사용 상황 저녁에 친구와 가벼운 술자리, 야근 후 한잔
제품 사용자 주류 소비자 전 연령
경쟁제품 소주, 타 맥주, 위스키
7. 봉구비어 마케팅 4P전략
(1) Product
크림생맥주와 각종 수입 맥주로 구성된 주류와 메인 메뉴인 감자튀김, 슬라이스 생감자칩, 치즈스틱등이 있다. 크림생맥주는 점포 자체에서 직접 생산하고 있고, 감자로 만든 안주는 100% 국내산 생감자로 주문시 바로 만들어지며, 원산지까지 확인 가능하다.
크림생맥주와 감자안주는 신선함과 믿고 먹을 수 있다는 신뢰감 두 가지의 이미지를 고객들에게 심어주고 있으며 치즈스틱은 봉구비어에서 자체적으로 개발한 메뉴로서, 지적재산권 등록까지 마쳐진 상품이다. 이렇듯 봉구비어는 재료와 조리가 단순한 제품들을 구성하고 있다.
(2) Price
가격을 보면 모든 단품 메뉴가 5천원 이하인 것을 확인 할 수 있다.
세트메뉴인 경우 감맥세트를 제외한 모든 세트메뉴에서 500원 할인된 가격으로, 낮은 가격에서 더 낮은 가격으로 즐길 수 있다. 기존의 타 맥주 집은 안주가격이 만 원대인 것에 비해, 봉구비어는 단순한 메뉴구성에 어울리는 부담 없는 가격으로 저가마케팅을 실현한다고 할 수 있다.
(3) Place
봉구비어는 스몰비어로, 큰 매장이 아닌 작은 매장에서 운영을 하는 형태이기 때문에 상권이 크고 유동인구가 많은 역세권의 작은 점포를 중심으로 오픈을 시작하였다.
이후 어느 정도 점포확장이 이루어졌고, 대학가나 주택가 골목상권으로 범위를 넓혀 고객의 생활공간 가까이에 위치하는 전략으로 점포를 확장하고 있다.
(4) Promotion
신뢰감을 주는 홍보
가게입구에 당일 사용하는 감자의 정보를 고객에게 제공함으로써, 신선함을 알리고 신뢰를 구축하고 있다.
블로그를 통한 홍보
지점 방문 후 자신의 블로그에 후기를 남기고, 포스팅 하면 무료쿠폰을 지급하는 방식이다.
홍보를 하는 데 전혀 비용이 들지 않아 비용 절감 측면에서 커다란 이점을 가지고 있으며,젊은 소비자들이 많이 이용하는 블로그 서치를 활용함으로써 빠른 입소문을 기대할 수 있다.
무료공연
부산 지역에서 하고 있는 홍보로 노래나 악기연주를 하는 단순한 홍보차원이 아닌 거리 공연으로써, 봉구비어의 즐거움과 활동성 이미지를 확립하는 데 기여하고 있다.
⇒소자본, 소규모 창업이기 때문에 비용이 들지 않거나 저비용으로 가능한 판매촉진전략을 활용하고 있다.
8. 경쟁자와 비교분석
봉구비어
와바
메뉴
크림 생맥주, 아이스크림 생맥주, 세계맥주, 더치 맥주, 꿀자몽 맥주, 꿀라임 맥주, 꿀꽐라 맥주, 감자튀김, 수공업 통 치즈스틱, 튀김 쥐포 등
크래프트 맥주, 드래프트 맥주, 세계맥주, 보드카, 위스키, 데낄라, 꼬냑, 칵테일, 바베큐&소시지, 프라이드, 피자, 파스타, 샐러드, 핫플레이트, 과일&마른안주 등
인테리어
-수작업으로 그린 그림, 문구
-눈이 편안한 배색과 조명 사용
-DID 트라이 비전을 이용한 시간별, 고객별 영상&이미지 변화
-유니크한 크래프트 디자인의 공간과 분위기 연출
-탭하우스
로고
매장 컨셉
스몰비어
생맥주 전문점과 고급스러운 바의
중간 형태
매장 분위기
따뜻하고 아늑한 분위기
특별하고 고급스러운 분위기
편안하고 이국적 분위기
‘최초’
스몰비어의 최초
Craft Beer & Draft Beer 프랜차이즈
최초
입지
바깥 상권에 위치하였으나
뜨기 시작하면서 안쪽 골목으로
입지를 옮김
유동인구 많은 상권에 위치
창업 비용
5,500만원 내외
(10평 기준 / VAT별도)
7.650만원
(20평 기준 / VAT별도)
9. 봉구비어 미래방향제언
단순한 메뉴구성, 협소한 매장규모, 낮은 객단가 등 계절적 영향을 받는 아이템의 특성으로 인하여 어려운 암흑기를 맞고 있다. 따라서 맥주전문점 창업시장은 미들비어주점과 수제맥주전문점으로 양분되고 시장구축도 개편 및 보완될 것으로 예상된다. 미들비어는 스몰비어의 한계점을 보완하고, 메뉴의 다양함과 높은 퀼리티를 더해 소비자의 욕구를 충족시키고 좁고 불편한 공간이 아닌 편안한 공간에서 세계 맥주를 즐길 수 있는 공간으로 변화할 것이다. 수제 맥주전문점 창업도 증가하리라 예상한다. 지난해 주세법 개정으로 수제맥주를 제조장이 아닌 다른 외부장소에서 팔 수 있게 되면서 수제 맥주시장이 활성화되고 있다. 그리고 소비자가 다양한 맛의 맥주를 찾고 있고 기존 맥주에 대한 불만이 있는 상태에서 수제맥주 전문점이나 수제맥주 공장이 고수익 창업 아이템으로 주목받고 있다. ‘세계맥주전문점’은 수입맥주의 인기와 더불어 수요가 점차 증가하고 있는데다 메뉴 역시 다양해 고객 입장에서 선택의 폭이 넓다. 점포 규모가 적당해 번화가 중심상권 및 동네상권에 위치해 각종 모임의 단체 고객을 받아들일 수 있는 공간이 충분하다. 하지만 대형마트를 중심으로 특화되었던 세계맥주를 판매하는 장소가 늘어남에 따라 판매가격에 대한 부담감으로 성장성이 제동이 걸릴 것으로 예견된다.
맥주창업의 시장의 트렌드는 인테리어의 고급화이다. 트렌디한 유러피언펍, 유럽의 카페테리아를 연상시키는 감각적인 요소로 젊은 층과 여성층을 공략하고 있고 음악과 이벤트, 테마를 입힌 공간은 인테리어의 고급화를 이끌고 있다. 따라서 새로 부상하는 맥주전문점들은 퀄리티 높은 다양한 요리안주를 제공하고, 세계맥주·칵테일 소주 등 주류의 선택폭도 넓혀 고객들의 만족을 이끌어내는 특징을 가지고 있다.

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