[세계의음식 음식의세계] 1. 자신의 식사습관 중에서 대표적인 것 2가지를 제시, 습관 이유 2. 음식의 사회문화적 특성, 음식방송에 대한 문화적 배경과 현황 그리고 미래 추이

소개글

[세계의음식 음식의세계] 1. 자신의 식사습관 중에서 대표적인 것 2가지를 제시, 습관 이유 2. 음식의 사회문화적 특성, 음식방송에 대한 문화적 배경과 현황 그리고 미래 추이에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 자신의 식사습관 중에서 대표적인 것 2가지를 제시하고 각각의 습관이 어떻게 생기게 되었는지에 대한 이유를 2가지 습관에 대하여 각각 ①사회적 관점, ②문화적 관점, ③경제적 관점에서 설명하시오.
1) 자신의 식사습관 중에서 대표적인 것 2가지를 제시
(1) 아침식사를 자주 결식한다.
(2) 인스턴스식품을 자주 섭취한다.
2) 각각의 습관이 어떻게 생기게 되었는지에 대한 이유
(1) 아침식사 결식의 이유
(2) 인스턴트식품 섭취 이유
2. 음식의 사회문화적 특성을 참고하여 다음 사항들에 관해 조사하고 자신의 의견을 포함하여 구체적으로 논하시오.
1) 국내 TV 방송(현재 방영 혹은 종영 관계없이) 중에서 음식을 소개하는 프로그램을 임의로 3가지 선택하여 각각의 프로그램 개요(어떤 내용을 누가 어떻게 진행하여 전달하는지 구성 등)에 관하여 설명하시오.
(1) 수미네반찬
(2) 백종원의 골목식당
(3) 냉장고를 부탁해
2) 3가지 프로그램 각각에 대한 자신의 소감과 의견을 구체적으로 제시하고, 종합적으로 국내 <음식방송>에 대한 문화적 배경과 현황 그리고 미래 추이 등에 관한 개인적 견해를 설명하시오.
(1) 3가지 프로그램 각각에 대한 자신의 소감과 의견을 구체적으로 제시
(2) 국내 <음식방송>에 대한 문화적 배경과 현황 그리고 미래 추이 등에 관한 개인적 견해

Ⅲ. 결론

【 참고자료 】

본문내용

스타 쉐프에 비중이 너무 높고, 쉐프 간의 음식대결도 시간이 갈수록 식상하다. 그리고 처음에는 누구나 쉽게 따라 만들 수 있는 요리가 대부분이었지만, 시간이 지나면서 쉐프의 요리 난이도는 점점 높아져 시청자들이 절대 따라 만들 수 없게 되어 버렸다. 이 프로그램은 최근 여기저기서 방송하는 단순히 스타쉐프가 요리하는 쿡방으로 시청자에게 지루함을 주었기 때문에 결국은 종영한 것으로 판단된다.
(2) 국내 <음식방송>에 대한 문화적 배경과 현황 그리고 미래 추이 등에 관한 개인적 견해
① 국내 <음식방송>에 대한 문화적 배경과 현황
최근에는 다양한 요리 프로그램의 콘텐츠 개발로 시청자들에게 다양한 즐거움을 선사한다. 인기 대중 연예인이나 유명한 요리사들이 출연해 실시간 경쟁이나 서바이벌 유형의 콘텐츠를 도입하는 등 최근에는 연예, 오락 성격이 강하게 반영된 요리 프로그램으로 진화하게 되며 \'쿡방\' 의 전성시대를 열었다.
‘브랜드 셰프’ 또는 ‘스타 셰프’가 다수 등장하며 예능과 손을 잡게 됨으로써 시청자들은 색다른 방송 콘셉트에 지대한 관심을 보이고 있다. 유명 요리사와 인기 연예인이 출연해 자기만의 요리비법을 소개하며 치열한 ‘맛 대결’을 펼친다. 요리에 대해 설명하는 틈틈이 재치 있는 입담과 화려한 볼거리도 선보인다. 어느 집에나 있을 법한 식재료나 도구를 사용해 ‘그 정도면 나도 할 수 있겠다.’는 생각을 갖게 하는 것도 인기의 비결이다. 혼자서 살면서 혼자 식사를 하는 1인 가구가 늘어나고 ‘쿡방’ 프로그램을 가족 혹은 친구로 삼아 프로그램을 시청하면서 식사를 하는 모습이 크게 늘어났다. 이러한 현상은 한국인들의 심리적 허기, 삶의 허기가 증폭되어 ‘먹방’ 프로그램에 중독되는 것이라 하였다. 또한 현대 사회 현상을 기점으로 1인 가구가 증가하는 것은 방송 트렌드를 주도하는 아주 중요한 요인으로 간주되며 향후 이러한 방송 트렌드는 1인 가구의 관심사에 맞추어 변화할 것이라 예측 된다. 고단한 하루 일과를 마치고 귀가해 간편하고 저렴하게 요리해 먹기를 원하는 이들이 늘어났다는 것이다. 김형우(2015)「1인 가구와 방송 트렌드 변화」미디어와 교육, 5(1)
② 미래 추이
TV음식 프로그램을 시청하는 일반인이 가정에서 정보를 수용하여 조리를 해보는 경우를 배려하여 안전한 식재료의 사용과 편리한 조리법, 영양학적 측면도 고려된 정확한 정보 제공이 필요하다고 판단된다. 많은 시청자들은 TV음식프로그램을 시청하면서 다양하고 정확한 정보와 오락을 가미하며, 시청자들이 참여할 수 있는 재미있는 프로그램으로 시청할 수 있기를 원한다. 따라서 TV음식프로그램을 제작하는 방송사들은 소비자들이 만족할 수 있는 품질을 기획하여야 하며, 음식프로그램 다양한 평가와 세심한 정보로 정확하고, 진정성 있는 정보를 제공해야 할 것이다.
요즘 들어서 TV 프로그램에 먹방, 쿡방 방송이 지나치게 많고 항상 같은 스타 쉐프까지 식상하다. 이제는 깊이와 다각화가 필요한 시점이라고 본다. 선진국만 봐도 먹방과 쿡방은 다양하고 색다르게 방송한다. 요리프로그램과 노래, 드라마, 영화, 패션, 스포츠, IT 등이 어우러진 콘텐츠를 기대해 볼 수 있을 것이다.
Ⅲ. 결론
현대 사회의 학생들과 직장인들의 식습관은 아주 중요하다고 할 수 있다. 올바른 식습관은 하루에 세 번 식사를 규칙적으로 하며 아침과 점심보다는 저녁을 적게 먹도록 하는 것이며, 음식물을 천천히 씹어 먹는 습관을 들이면 단시간에 많은 것을 피할 수가 있을 뿐만 아니라 적은 양으로도 어느 정도 만족할 수 있게 된다. 이런 바람직한 식습관은 학생들과 직장인의 건강상태에 영향을 미치며 정신적 발달, 성격 그리고 작업 능률까지도 큰 영향을 주게 된다.
규칙적인 아침식사는 적정 체중, 규칙적인 운동, 수면, 금연, 금주, 간식금지 등 수명을 연장시킬 수 있는 건강 생활 습관과 밀접한 관계를 맺고 있는 것으로 밝혀졌으며 생활 습관병의 예방을 위한 7가지 형태 중의 하나이다. 그리고 또 아침식사는 인간의 정신활동에 결정적인 역할을 하게 되며, 특히 사회성, 명랑함, 흥미 등의 감정적 기분변화에 영향을 미친다.
식생활의 서구화 및 간편화로 즉석식품을 포함한 가공식품의 섭취가 증가하고 있는데 이들 식품에는 일반적으로 지방, 나트륨 및 당의 함량이 매우 높아 각종 암, 심혈관계 질환, 비만 등에 걸릴 확률을 높이고 있으며, 이들 성분에 대한 정보 제공의 결여는 소비자의 건강유지 및 향상을 위한 적절한 식품선택에 있어 바람직하지 않다.
본론에서는 국내 인기 음식 프로그램인 <수미네반찬>, <백종원의 골목식당>, <냉장고를 부탁해>를 살펴보았다. <수미네반찬은>은 집밥과 엄마밥을 원하는 사람들이 원하는 프로그램이다. <백종원의 골목식당>은 외식업을 대상으로 죽어가는 골목상권을 살리기 위한 취지의 프로그램이다. <냉장고를 부탁해>는 스타의 집에 있는 냉장고를 직접 가져와 냉장고 속 음식 재료만으로 인기 쉐프들이 요리해주는 프로그램이다.
요즘은 TV 프로그램에 먹방과 쿡방 프로그램이 너무 많고, 항상 같은 스타 쉐프가 등장해 식상하다. 향후 음식방송은 요리프로그램과 노래, 드라마, 영화, IT 등이 어우러진 콘텐츠를 기대해 볼 수 있을 것이다.
【 참고자료 】
강미영(2004)「현대인의 식생활과 건강」경북 대학교 출판부
김지연(2019)「소상인을 위한 예능은 없다」
김형우(2015)「1인 가구와 방송 트렌드 변화」미디어와 교육, 5(1)
박주원(2000)「한국인의 연령성별에 따른 식사양상 비교」중앙대학교 대학원 석사학위논문
농식품유통교육원유통연구소(2014)「가정간편식 성장요인 분석을 통한 우리농산물 연계 강화 방안」
윤정윤,하애화,주세영(2017)「서울 일부 지역 학교 청소년들의 식품/영양 라벨링에 대한 중요도-수행도 연구」한국영양학회
이정아(2010)「서울지역 중학생의 가공식품 섭취실태와 구매행동 및 식품첨가물에 대한 인식」동국대학교 교육대학원 석사학위논문
이채경(2003)「초등학생의 아침결식 실태와 관련 특성」부산대학교 교육대학원 석사학위논문
임선미(2010)「일부지역 직장인들의 아침식사 섭취실태에 관한 조사 연구」인제대학교 교육대학원 석사학위논문

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