마케팅 관리, 외식산업의 마케팅관리 및 경쟁력 분석
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소개글

마케팅 관리, 외식산업의 마케팅관리 및 경쟁력 분석에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 외식산업의 개념
2. 우리나라 외식산업의 현황과 전망
3. 우리나라 창업의 실태
4. 번창하고 있는 외식업체 영업현황 분석
5. 성공요인 서비스의 역할

본문내용

이 이루어짐을 알려주어야 한다. 이런 방식은 종업원들이 최종 결론은 고용주가 결정한다고 인식하게 하지만 종업원 스스로가 의사결정에 참여한다는 사실만으로도 만족하게 될 것이다.
열정적이고 늘 웃는 직원은 최고의 서비스를 제공하지만 과로한 직원들은 피곤함을 느끼게 되어 고객에게 최선을 다하기 힘들게 되므로 좋은 서비스를 제공하고 싶다면 충분한 수 직원을 고용면서 과로하는 일이 없도록 해야한다. 즉 종업원들의 감정적 건강을 관리해야 한다. 종업원들이 고객 앞에서 즐거운 표정으로 최고의 서비스를 제공하도록 만드는 최선의 방법을 찾아야 할 것이다.
외식업에서 ‘진실의 순간’은 종업원과 고객이 마주치는 순간으로, 승부는 여기에서 결정된다.
업셀링은 객단가의 증대에 목표가 있다. 컨설팅형 판매는 두 가지 목적을 가지고 있는데, 하나는 식당의 객단가를 올리는 것이고 다른 하나는 고객만족을 높이는 것이다. 그것은 미묘한 차이에 불과한 것 같지만 매우 중요한 것이다.
식당에서 불평고객은 최고의 고객이다. 그들이 지적을 한다는 것은 다시 방문할 생각이 있다는 것으로 문제를 해결할 기회를 주는 것에 감사하고 귀 기울여 응답해야 한다. 불평해결은 고객의 재방문과 긍정적인 구전이라는 두 가지 목표를 달성하게 된다.
<<참고문헌>>
외식마케팅< 지은이: 김영갑, 홍종숙, 김문영외 2명, 출판사: 교문사>
외식마케팅관리<지은이: 백성일, 김성일, 박영일 출판사: 백산>
프랜차이즈 성공학 창업교육 1교시 교과서 <지은이: 설봉식, 출판사:한국체인스토어협회>
대박가게 실전노하우 동네음식점 무작정 따라하기 <지은이: 최경석, 출판사: 길벗>
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  • 등록일2020.07.20
  • 저작시기2020.7
  • 파일형식한글(hwp)
  • 자료번호#1134062
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