식생활과 문화-제 3세계 요리조사(싱가포르)

소개글

식생활과 문화-제 3세계 요리조사(싱가포르)에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 프롤로그
2. 싱가포르 음식축제
3. 싱가포르 음식의 특징
3-1. 해산물 요리
3-2. 중국 요리
3-2. 말레이시아 요리
3-3. 인도 요리
3-4. 페라나칸 요리
4. 음식탐방: 칠리 크랩, 블랙페퍼 크랩,나시고랭
5. 조사 후

본문내용

1. 프롤로그

싱가포르의 가장 독특한 특징 중 하나는 다양한 민족이 모여 사는 나라라는 사실이다. 이는 싱가포르의 지리적 위치와 싱가포르 정부가 펼친 제도가 가져온 결과이다. 1819년 1월 29일 토마스 스탬포드 래플즈(Thomas Stamford Raffles)에 의해 교역소로 지정된 싱가포르는 중국, 인도네시아, 말레이시아 반도, 중동에서 많은 이주민들과 상인들을 끌어들였다. 이때 싱가포르로 이주한 사람들은 그들의 고유한 문화와 언어, 관습, 축제까지 함께 들여와 시간이 지남에 따라 이들의 문화가 융합됨에 따라 오늘날 싱가포르 고유의 다채로운 문화를 만들어내게 되었다.

현재, 싱가포르 인구는 중국계 74.2%, 싱가포르의 원주민인 말레이시아 계 13.4%, 인도 계 9.2%, 유라시아 계, 페라나칸 계 및 기타 민족 3.3%로 구성되어 있으며, 외국인들의 비중도 매우 높다. 이들 중 약 20%이 필리핀, 인도네시아, 방글라데시에서 온 미 정착 블루칼라 노동자이고, 나머지 80%는 북미, 호주, 유럽, 중국, 인도 등 다양한 나라에서 온 화이트칼라 노동자이다.

키워드

식생활과문화,   요리조사,   싱가포르,   호텔조리학과