한국의음식문화 / 칼럼 / 나의소울푸드 / 떡볶이 / 한국전통음식칼럼

소개글

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목차

1. 서 론

2. 자료 수집 및 분석 방법
2.1 조사 개요
2.2 자료 분석 결과

3. 떡볶이의 역사 및 특징
3.1 떡볶이의 정의
3.2 현대 떡볶이의 유래
3.3 떡볶이의 특징

4. 떡볶이의 추억
4.1 어린 시절의 추억
4.2 따뜻한 컵떡볶이

5. 정리하며

참고문헌 및 사이트

본문내용

고추장 떡볶이는 1953년에 마복림이 서울 신당동에서 길거리 음식으로 팔던 것이 그 유래다. 그 당시 중국 음식점에서 실수로 가래떡을 짜장면 그릇에 떨어뜨렸다가 그 떡을 맛보니 예상 외로 괜찮아서 고추장 떡볶이를 만들게 된 것이다. 원래는 연탄불 에 고추장과 춘장을 섞어서 만들었다. 이후 1970년대 MBC 라디오의 \"임국희의 여성살롱\"이라는 프로그램에서 신당동 떡볶이가 소개되었으며 전국으로 퍼져 나가게 되었다. 이성희, ‘매콤달콤’ 그 참을 수 없는 유혹, 디트NEWS24, 2011
3.2 떡볶이의 특징
떡볶이는 대표적으로 간장으로 만든 궁중 떡볶이와 고추장으로 만들어 매운 맛이 나는 고추장 떡볶이로 크게 나눌 수 있다. 궁중 떡볶이는 간장 양념에 쇠고기와 떡을 볶아 만든 것으로 매운 맛이 아니었다. 일반적으로 떡볶이하면 생각나는 고추장 떡볶이는 고추장, 설탕을 사용해 매콤달콤한 맛을 낸다. 보통 단 맛을 내는 물엿 혹은 설탕에 매운 맛을 내는 고추장, 고춧가루 등을 넣은 양념장과 떡을 졸인 후 볶아낸다. 떡은 떡볶이 떡 또는 가래떡을 넣는다. 떡을 쌀가루 혹은 밀가루를 사용해 만들며 \'쌀떡볶이\'와 \'밀떡볶이\'로 나눈다. 어떤 양념을 넣느냐에 따라서 자장

키워드

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