성공예감 외식창업 길라잡이 ) 음식배달 서비스 플렛폼 사업에 관하여 1) 소비자 입장과 2) 외식사업자 입장에서 각각 당면하는 문제점과 개선 방향에 관하여 개인적인 견해를 간략히 서술하시오

소개글

성공예감 외식창업 길라잡이 ) 음식배달 서비스 플렛폼 사업에 관하여 1) 소비자 입장과 2) 외식사업자 입장에서 각각 당면하는 문제점과 개선 방향에 관하여 개인적인 견해를 간략히 서술하시오에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 본인이 이용한 경험이 있는 지역 외식업체 중에서 가장 성공적인 사례를 1개 선택하여 해당 사업체에 대한 일반적인 개요(위치, 업종과 업태, 대표 메뉴와 가격대)를 서술하고, 해당 사업체가 성공하게 된 요인을 1)음식과 재료적 측면, 2)시설과 분위기 측면, 3)인적 서비스 측면 등 3가지 측면을 기준으로 분석하여 설명하시오.

2. 음식배달 서비스 플렛폼 사업에 관하여 1) 소비자 입장과 2) 외식사업자 입장에서 각각 당면하는 문제점과 개선 방향에 관하여 개인적인 견해를 간략히 서술하시오.

본문내용

(WHO)가 팬데믹을 선포를 한 이후로 제조업, 서비스업 모두 경기침체가 계속되는 가운데에 각국의 온라인유통 시장은 비대면 서비스가 확대되면서 변화가 일어나고 있다.
각국의 봉쇄조치와 사회적 거리두기로 인해 소비자들의 식품 및 음식서비스 소비패턴을 온라인유통 및 비대면 소비로 급속히 변화시키면서, 향후 식품 및 외식산업의 유통 및 소비채널의 대변화를 예고를 하고 있다.
이는 한국도 마찬가지이며, 온라인쇼핑 거래액이 코로나10 대응조치 이후로 급격히 증가를 하면서 변화가 일어나는데, 특히 식품 및 음식서비스 분야가 특히 온라인쇼핑거래 규모의 성장을 주도를 하고 있으며 모바일 거래액에서 타 분야 대비로 가장 높은 상황에 놓여져 있다.
여기에 세계 식품 및 외식산업계의 추세는 푸드테크산업이며 첨단 정보통신기술 및 인공지능기술과 융복합하여 비대면 서비스 수요 증가와 함께 식품 및 외식산업의 비대면 서비스를 더욱 다양화 고도화할 것으로 전망이 된다.
배달앱 등 온라인 플랫폼, 키오스크(터치스크린 방식의 무인단발기)를 이용한 무인주문결제, 무인 점포, 로봇 서빙, 로봇과 드론을 이용한 배송서비스 등의 비대면 서비스가 현재 도입 초기 수준에서 시도되고 있다.
그래서 온라인유통 식품 및 음식서비스의 안전 및 표시 광고의 허위과장 문제 외에도 식품 및 외식업계와 온라인 플랫폼 기업 간 문제 등이 발생을 하고 있다. 여기서 제휴 사업자관련으로 문제들이 있다.
먼저 배달앱 관련으로 이해도가 떨어지는 경우가 있다. 기존에는 직접 배달원을 고용해서 운영하는 제휴 사업자들에게 앱에 대한 이해도가 낮은 경우들이 존재한다. 설령 제대로 입력을 하고 진행을 해도 플랫폼을 통해 고객과 응대하면서 힘든 점들이 여러 번 존재를 하고 있다.
이를 개선하기 위해서는 먼저 앱에 대한 설명을 제대로 숙지할 수 있도록 어느 정도 교육이 필요하다. 그래서 회사차원에서 이들에게 안내를 제대로 해주면서 이용하는 방법에 대해 직접 실습하는 과정을 해주어야 한다.
플랫폼을 통해서 고객 응대가 어려운 경우가 있다. 위에서 소비자들이 플랫폼을 통해 접근하기가 어려운 것처럼, 사업자들도 절차 등으로 인해 복잡하게 생각을 하며, 제대로 대처를 못하는 경우들이 있다.
그래서 이를 저지하기 위해서 절차 간소화는 물론, 사업자들에게도 제대로 고객응대 안내를 가르치고, 응대에 들어가게끔 해야 한다. 그리고 플랫폼 사업자들에게도 제휴 사업자를 도와주는 측면에서 보다 다양한 서비스를 제공할 필요가 있다.
제휴 사업자들에게 있어서, 배달앱에 대한 접근성이 떨어진다는 지적이 있다. 실제로 하고 싶어도 어떻게 하는지, 모르는 경우들이 있으며 이로 인해 코로나로 인한 거리두기로 손해가 막심한 경우가 있으며, 설령 안다고 해도 배달앱에 대한 안일한 불안과 공포를 가지고 있는 경우가 많다.
그래서 이를 해결하기 위해서 플랫폼 사업자들로 하여금 홍보 및 교육 안내를 진행을 해야하며, 소외된 제휴 사업자들에게 다양한 지원을 해주어야 한다. 또한 전문가를 투입시켜서 이들을 지원하는 방안도 고려해야한다.

키워드

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