일본 가정식 전문식당 창업 사업계획서

소개글

일본 가정식 전문식당 창업 사업계획서에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 사업아이템 소개

2. 매장운영철학

3. 메뉴소개 및 가격책정

4. 입지전략
(1) 입지후보 선정
(2) 인구구성 비교
(3) 주요시설과 집객시설 현황비교
(4) 입지비교
(5) 상권분석
(6) 입지특성분석과 종합의견
(7) 입지결정과 입지 최종분석

5. 인테리어 계획
(1) 인테리어 일정계획
(2) 기본색조
(3) 매장 레이아웃
(4) 메뉴판 디자인
(5) 가구
(6) 인테리어 소품
(7) 시공완료시 체크리스트

6. 인적자원관리
(1) 인원계획
(2) 채용계획
(3) 직원교육계획

7. 점포운영계획
(1) 매장운영시간
(2) 마케팅 및 홍보방안
(3) 판촉일정

8. 고객유치방안

9. 재무계획
(1) 예상 초기투자비용
(2) 예상 일/월 매출액
(3) 예상 손익계산서
(4) 대차대조표

10. 고객 설문지 제작
(1) 교통시설 설문
(2) 주요고객층 조사
(3) 고객 선호도 조사

11. 느낀점

본문내용

이스북 등에 방문인증 사진을 올리면 사이드메뉴中 한 가지를 무료로 제공한다.
- 일본의 차를 종류별로 골라 마실 수 있도록 한다.
(3) 판촉일정
일
월
화
수
목
금
토
1
2
3
4
5
6
7
전단지 제작
8
9
10
11
12
13
14
오픈 준비 및 홍보
15
16
17
18
19
20
21
개업식
무료 시식 및 오픈 이벤트
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30
31
8. 고객유치방안
메뉴나 매장의 분위기가 생소할 수 있으므로 인스타그램 홍보페이지를 개설하여 메뉴 소개, 가격, 이벤트 등을 개시한다. 주 고객층을 분석하여 타깃을 세분화 해 특정 고객층을 공략한다.
9. 재무계획
(1) 예상 초기투자비용
구 분
예상금액
비 고
개업
비용
보 증 금
3,000 만원
33m²(10평)
인테리어
500 만원
평당 50만원
냉.난방시설
150 만원
설 비 비
650 만원
냉장고 등
기타 비품비
75 만원
광 고 비
150 만원
기타비용
100 만원
합 계
4,625만원
운영
자금
임 대 료
60 만원
월 임대료
급여
200 만원
100 만원
직원 (사장) 1인
아르바이트 1인
세금.공과금
50 만원
비품 및 재료비
150 만원
예 비 비
300 만원
합계
690만원
(2) 예상 일/월 매출액
테이블 수 (4인기준) 10개 / 객단가 10,000원 / 회전율 2회
→ 일 매출 744,000원 / 월 매출 17,864,000원
(3) 예상 손익계산서
<단위 : 만원>
구분
1월
2월
3월
4월
5월
매출액
1,000
1,500
2,000
1,700
2,000
매출원가 (20%)
200
200
200
200
200
매출 총이익
800
1,100
1,300
1,500
1,800
판매관리비
(1) 급여
(2)임차료
(3) 세금과 공과
(4) 광고선전비
(5) 기타비용
4200
50
50
45
30
100
430
200
50
50
30
100
430
200
50
50
30
100
430
200
50
50
30
100
430
200
50
50
30
100
영업이익
370
670
870
1,070
1,370
영업외 비용
100
100
100
100
100
소득세
-
-
-
-
-
당기순이익
270
570
770
970
1,270
(4) 대차대조표
차변
대변
계정과목
합계
계정과목
합계
자산
유동자산
37,500,000
부채
유동부채
10,500,000
고정부채
(장기 차입금)
20,000,000
고정자산
23,500,000
자본
자본금
30,500,000
합계
61,000,000
합계
61,000,000
10. 고객 설문지 제작
(1) 교통시설 설문
교통시설 :점포 앞 교통시설 &대중교통 이용 항목
1. 점포 앞 인구 이동 수 (평일) :
① 10000이하 ② 10000~15000명 ③ 15000명~20000명 ④ 20000명~25000명
⑤ 30000명이상
2. 점포 앞 인구 이동 수 (주말) :
① 20000이하 ② 20000~25000명 ③ 25000명~30000명 ④ 30000명~35000명
⑤ 40000명이상
3. 점포 주변 교통수단의 형태:
① 점포 앞 버스정류장&전철역 ② 점포 앞 5분 거리 버스정류장&전철역 ③ 점포 앞 10분 거리 버스정류장&전철역 ④ 점포 앞 30분 거리 버스정류장&전철역 ⑤ 점포 근처 버스정류장&전철역 이용불가
4. 점포 주변 남녀통행 비율:
① 남:여=1:9 ② 남:여=3:7 ③ 남:여=5:5 ④ 남:여=7:3 ⑤ 남:여=9:1
5. 점포 주변 도로 행태:
① 차도 없이 인도뿐이다. ② 차도가 있고, 단속이 있다. ③ 주말에는 차량진입이 불가능하다. ④ 차도가 50m이상이다. ⑤ 차도가 있고 매우 혼잡하다.
6. 점포 근처 주차장 위치 & 이용행태:
① 점포 앞 주차장이 마련되어있다. ② 점포근처10~50m근방에 주차장이 있다. ③ 점포 주변 주차장이 없다. ④ 점포 앞 주차장 있고, 주차요금이 있다. ⑤ 점포 근처 10~50m근방에 주차장이 있고, 주차요금이 있다.
(2) 주요고객층 조사
고객관리 : 점포주요 고객층 조사
1. 성별
① 남자 ② 여자
2. 연령대
① 10대 ② 20대 ③ 30대 ④ 40대 ⑤ 50대 이상
3. 직업
① 학생 ② 주부 ③ 회사원 ④ 자영업자 ⑤ 기타(: )
4. 결혼/유무
① 기혼 ② 미혼
5. 월 소득 형태
① 100만원 이하 ② 100만원~150만원 ③ 150만원~200만원 ④ 200만원 이상
⑤ 기타(: )
6. 매장이용 방법
① 주변의 추천 ② 인터넷검색 ③ 전단지&홍보물 ④ 기타(: )
7. 학력
① 초졸 ② 중졸 ③ 고졸 ④ 대졸 ⑤ 대학원졸
(3) 고객 선호도 조사
고객선호도조사 : 점포주요 고객 선호도 조사
1. 매장 이용 시 드신 메뉴 : ( )
2. 메뉴이용 가격
① 5000원이하 ② 5000~6000원 ③ 6000원~7000원 ④ 7000~8000원
⑤ 8000원 이상
3. 메뉴 맛 평가
①매우 맛있다 ②맛있다 ③보통 ④맛이 없다 ⑤매우 맛이 없다
4. 업장분위기
① 좋다 ② 보통이다 ③ 나쁘다 ④ 매우 나쁘다
5. 친절도
-전화예절 ① 좋다 ② 보통이다 ③ 나쁘다 ④ 매우 나쁘다
③,④ 선택 시 이유 :( )
-카운터&고객응대예절 ① 좋다 ② 보통이다 ③ 나쁘다 ④ 매우 나쁘다
③,④ 선택 시 이유 :( )
6. 매장 위생&청결 상태
-매장 ① 좋다 ② 보통이다 ③ 나쁘다 ④ 매우 나쁘다
③,④ 선택 시 이유 :( )
-직원 ① 좋다 ② 보통이다 ③ 나쁘다 ④ 매우 나쁘다
③,④ 선택 시 이유 :( )
-화장실① 좋다 ② 보통이다 ③ 나쁘다 ④ 매우 나쁘다
③,④ 선택 시 이유 :( )
7. 업장 이용 시에 불편 했던 점 & 개선사항
(: )
11. 느낀점
이번 사업계획서를 작성 하면서 외식경영에 대해 많은 것을 배우게 되었고 잡지나 책을 통해 견문지식이 넓어졌다고 느꼈다. 업장을 차리는데 작은 것 하나하나가 업소의 이미지를 만들어 가는 것에 큰 영향을 미치는 것을 알게 되었다.
그리고 후에 실제로 업장을 차리게 된다면 이러한 배경지식 등을 잘 활용 할 수 있을 것 같고, 사람들은 보통 노후에 가게를 차린다는 생각을 쉽게 하지만 결코 쉬운 일이 아닌 것을 느꼈다.

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