한국과 일본의 외식산업비교

소개글

한국과 일본의 외식산업비교에 대한 보고서 자료입니다.

목차

서론
1.외식의 개념

본론
1.국내외식산업의 역사
2.일본외식 산업의 역사
3.한국시장의 동향 및 전망
4.일본시장의 동향 및 전망

결론
1.일본과 우리의 외식산업에 대한 비교

본문내용

식산업에 대해 간략하게 정리해 보았다.
이 글을 쓰면서 느꼈던 나의 생각들을 몇 자 적어 보고자한다.
우리나라나 일본의 외식산업의 과정들을 보면 그렇게 큰 차이를 잘 모르겠다.
문화권이나 기후가 우리와 크게 별다르지 않기 때문에 그런 것 같다.
우선 이 두 나라는 우선 서구 특히 미국의 영향을 많이 받았다.
물론 그렇다고 다 똑같다는 소리는 아니다.
누구나 알다시피 일본이 우리나라보다 먼저 외식산업이라는 것을 접했고, 우리나라는 뒤이어 그것을 받아들였다.
그러나, 내가 발견한 우리와 일본의 공통점은 우선 영토가 좁고, 자국에서 생산하는 생산물에 한계가 있어서 많은 식품을 수입하는 실정에 있다.
그것을 가지고 외식산업을 하다보니 경쟁력에 대항하기 위해 고급화나 편리화, 안정성 즉 "질" 로써 승부를 걸고 있다는 것이다.
물론 처음부터 그랬을 리는 없다. 두 나라가 경제력을 갖추어가면서 좀더 나은 음식을 찾으면서였을 것이다.
지금 사회는 외식산업이 만연화되어 있다.
이런 상황하에서 우리외식산업이 살아나가는 방법은 하나일 것이다.
무조건적으로 외국의 외식산업을 받아들일것이 아니라, 우리나라 실정에 맞게끔 바꿔나가는 것이다. 그 뿐만 아니라, 우리나라의 독특한 음식문화를 활용 외식산업에 반영하는 것이다.
일본의 회나 초밥 등이 여러나라에서 받아들이듯이, 우리도 우리고유의 음식을 외국의 입맛에 맞게끔 개발해 나가는 것이 그것이다.
지금의 패스트푸드점이나 패밀리 레스토랑에 가면 모든 음식이 서구화되어있다.
내가 10년이지나 외국에 나갔을 때 우리나라 상표의 패스트 푸드점이나 패밀리 레스토랑을 접했으면 한다.

키워드

외식,   외식산업,   일본외식,   식생활,   레스토랑,   외식의 개념