호텔경영-마케팅

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호텔경영-마케팅에 대한 보고서 자료입니다.

목차

호텔경영-마케팅
목차
서론
1장 호텔의 종류와 경영
장소(입지)에 따른 분류
메트로폴리탄 호텔 (Metropoitan Hotel)
시티 호텔 (City Hotel)
다운타운 호텔 (Down Town Hotel)
서버반 호텔 (Surburban Hotel)
칸츄리 호텔 (Contry Hotel)
에어포트 호텔 (Air Port Hotel)
씨포트 호텔 (Sea Port Hotel)
터미널 호텔 (Terminal Hotel)
하이웨이 호텔 (Highway Hotel)
숙박기간에 따른 분류
트란젠트 호텔 (Transient Hotel)
레지덴샬 호텔 (Residential Hotel)
퍼머넌트 호텔 (Permanent Hotel)
숙박목적에 따른 분류
컨번셔날 호텔 (Conven tional Hotel)
커머언셜 호텔 (Commercial Hotel)
리조트 호텔 (Resort Hotel)
아파트먼트 호텔 (Apartment Hotel)
경영형태에 따른 분류
체인경영 호텔 (Chain Hotel)
단독경영 호텔 (Independent Hotel)
기타 숙박시설의 종류
모텔(Motel)과 모우터 호텔(Motor Hotel)
보텔 (Botel)
요텔 (Yachtel)
빵숑 (Pension)
콤도미니엄 (Condominium)
유스호스텔 (Youth Hostel)

2장. 호텔 경영 조직과 객실 실무
현대 호텔경영조직의 특징
조직규모의 변화
조직의 복잡화·다양화
조직의 전문화
조직의 통합성과 계층성
호텔경영조직의 원칙
전문화의 원칙
명령일원화의 원칙
책임과 권한의 원칙
조정의 원칙
예외의 원칙
감독범위 적정화의 원칙
계층 단축화의 원칙
직능화의 원칙
적재적소의 원칙
객실 부문
현관업무
현관서비스의 업무
전화교환업무
HOUSE KEEPING
HOUSE KEEPING의 중요성
호텔수익의 증대
호텔 운영경비의 절감

3장 호텔경영방법
호텔경영방법의 분류
경영위탁계약과 호텔
사례-국내 위탁경영 전문업체
Ⅲ프랜차이즈 계약과 호텔
사례-프랜차이즈계약 사례
Management Contract & franchise를 통한 Chain화

4장 호텔의 경영추세와 국내 환경 잔략적 마케팅
세계 호텔산업의 경영추세
세계 호텔산업의 추세>
재무관리
인적자원
시설유지
위생 및 음식의 안전도
마케팅
식음료
근무조건
호텔 및 관광경영을 위한 전략

한국의 관광과 호텔산업을 위한 함축적 의미
경영진과 소유주 사이의 책임과 권한계통의 분리
서비스의 질
노동비용의 상승과 수익에 미치는 영향>
교육에 대한 우선
전략적 마케팅
결론
참고문헌

본문내용

기 때문에 그렇게 한다는 것은 서비스에 있어서 인간미를 저해할지도 모른다. 훈련 및 개발 또한 하나의 답이 될 수도 있으며, 이는 좀 더 생산적인 노동력을 개발해 줄 수 있다. 추가적으로 Cross Training(주 : 서로 다른 부서로 이동하여 근무케하는 훈련)은 종업원으로 하여금 전문가적 능력보다는 총체적인 지식을 가진 사람으로의 능력을 키워줄지도 모른다. 더욱이, Job Rotation(주 : 한 부서 내에서의 이동) 은 종업원으로 하여금 여러 과업을 접할 수 있게 하기 때문에 그들의 잠재능력 향상을 가져올 수 있다.
<교육에 대한 우선>
1. 대인관계의 기술
관리자들은 우수한 대인관계의 기술을 습득할 필요가 있다. 따라서 20세기 전환기에 관리자에게는 훌륭한 의사소통기술이 필요할 것이다. 그들은 문화적 다양성, 팀강화를 위한 종업원의 동기부여, 고객관계와 같은 더 많은 인간관계문제를 다루게 될 것이다. 21세기에 있어서 인간문제를 다루기 위하여 우수한 대인관계 및 의사전달기술은 관리자가 습득해야 할 중요한 도구일 것이다. 그들은 전문가라기 보다는 총체적인 기술을 소유한 사람일 것이다. 그들은 조직의 목표를 성취하기 위하여 쾌적한 작업환경을 창출하는 책임을 갖게 될 것이며 여기에 대인관계 및 의사전달 기술은 이러한 성공을 성취시키는데 중요한 요소가 될 것이다.
2. 독재보다는 민주적 방식의 채택
관리자들은 기대된 결과를 성취하기 위하여 인사관리에 더욱더 민감해야 할 것이다. 미래의 관리자들은 더 민주적이고 독재적이지 않아야 하며, 더욱 융통성있는 개성을 소유해야만 할 것이다. 그들은 다양한 과업들을 동시에 다루어야 하며 직원과 고객 모두로부터의 압력에서도 우아한 이미지를 나타내야 한다.
<전략적 마케팅>
1. 국내마케팅
·새로운 시장의 개발
·부가가치적인 관광지의 패키지상품의 발명 및 개발
·비수기간의 적극적인 활동 및 프로그램
2. 국제마케팅
·마케팅 관리의 수익성조사
·타국과의 계약
·통과객 유치를 위한 항공사와의 상품개발
·무역사절단을 위한 프로그램을 개발함에 있어서 상공회의소와의 협조체제
·대규모 국제행사 전후를 위한 관광프로그램의 개발
결 론
호텔의 경영과 조직 체계등에 대하여 알아보면서 호텔의 경영체계는 매우 복잡하고 다원화 되어있음을 알 수 있었다. 앞으로는 규모가 커지면서 보다 많은 직무가 생기게 되고 더욱 전문화, 분업화가 이루어져 그 체계가 그물처럼 복잡하게 얽혀 있게 될 것이다. 따라서 어느 한 부분이라도 소홀히 다루어져 그 임무를 제대로 수행하지 못한다면 전반에 걸쳐 문제가 발생하게 될 것이다. 따라서 내가 호텔의 경영인이라면 이러한 문제가 발생되지 않도록 각 분야에 세심하게 주의를 기울이고 관심을 가질 것이다. 물론 혼자서 많은 조직과 임무를 총괄할 수는 없다. 모든 것이 잘 돌아가게 하기 위해서는 그만큼 많은 노력과 관심을 기울임과 동시에 직원들 스스로 질서정연하게 자신의 일들을 처리하고 협동을 통해 임하여 상승적 효과인 시너지효과가 생길 수 있도록 해야할 것이다. 또한 '열심히 일하고 싶은 호텔'이 될 수 있도록 좋은 직업환경을 만드는 것도 매우 중요한 일일 것이다.
그리고 대범함과 세심함을 동시에 갖춘 그런 경영자가 되어야 할 것이다. 어떤 문제가 발생했을 때 사소한 것 때문에 큰 일에 실패를 보지 말고 사고처리의 우선순위를 정해야 할 것이고 다시는 그런 일이 발생하지 않도록 주의해야한다. 또한 항상 준비 된 자세를 갖추어야 할 것이다. 계획성 있고 치밀하게 모든 일을 진행하여 발생할 수 있는 문제와 피해를 최소화하는 세심함이 필요하다고 본다. 또한 통제력 있게 내가 맡은 일들을 수행하고 관리하는 자세로 임해야한다. 앞에서도 언급했듯이 혼자서 모든 분야의 일들을 총괄하고 지휘할 수는 없다. 그러나 항상 부지런히 의견을 수렴하고 각 분야의 문제점과 필요한 점들이 무엇인가를 생각하고 그것을 해결하기 위한 노력을 기울여야 한다. 이처럼 복잡하고 전문화되어있는 호텔경영을 위해서는 항상 노력하고 연구하는 자세가 선행되어야 할 것이다.
■ 참고문헌 ■
1. 서적
『호텔조직인사관리』, 김충호·원윤희 공저, 대왕사(1997)
『관광인적자원관리』, 김대권, 백산 출판사(1999)
『호텔객실관리론』, 김일채·박대환, 백산 출판사(2000)
『휴먼웨어의 호텔학』, 구보야마테쯔오, 일신사(1995)
『글로벌 경영』장세진, 박영사, 1998.
『호텔 경영학』김충호, , 형설 출판사, 1997.
『호텔경영원론』. 신재영·송성인 공저. 백산 출판사(1998)
『최신호텔경영론』, 신재영·송성인, 백산 출판사(1998)
2. 논문
『호텔 기업의 점심시간대 식음료 상품 판매촉진에 관한 연구』
- 김종용, 동아대학교 경영대학원 관광경영전공 석사학위 논문, 2001.
『관광호텔 객실 마케팅 전략에 관한 연구』
- 김연성, 계명대학교 경영대학원 관광경영전공 석사학위 논문, 2000.
『관광호텔 고객의 메뉴선택행동에 관한 연구』
- 황성혜, 계명대학교 경영대학원 관광경영전공 석사학위 논문, 2000.
『호텔 宴會場의 選擇屬性이 顧客滿足에 미치는 影響에 관한 硏究』
- 金基明, 동아대학교 경영대학원 관광경영전공 석사학위 논문, 2001.
『기업환경과 호텔마케팅전략이 경영성과에 미치는 영향』
- 김지윤, 계명대학교 경영대학원 관광경영전공 석사학위 논문, 2001.
『호텔 인터넷 마케팅에 관한 실증적 사례연구』
- 김영수, 세종대학교 경영대학원 호텔 경영전공 석사학위 논문, 1996.
『한국 관광산업의 상대적 우위 평가에 관한 연구』
- 권경상, 한양대학교 대학원 박사학위논문, 1994.
『관광호텔 식음료상품의 서비스품질과 고객만족의 관계에 관한 연구』
- 김승희, 경기대학교 대학원 석사학위논문, 1998.
『2000년 세계호텔 산업의 전망』
- 김동승, 경희대학교 호텔 관광학부 교수 관광식음료 학회 연구 논문, 1997.
3. 인터넷
http://www.lottehotel.co.kr/
http://twcb.echosunhotel.com/
http://www.paradisehotel.co.kr/kr/main/
http://www.busanmarriott.co.kr/

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