프랜차이즈 산업의 성공전략에 관한 연구

목차

제1장. 서론
1절. 연구의 배경
2절. 연구의 범위 및 방법

제2장 프랜차이즈에 관한 이론적 연구
1절 프랜차이즈의 정의
2절. 프랜차이즈 시스템의 형태
3절. 프랜차이즈 시스템의 이해 및 특징
4절. 프랜차이즈 시스템의 효과

제3장. 현재 프랜차이즈의 실태와 전망
1절. 미국시장의 동향 및 전망
2절. 일본시장의 동향 및 전망
3절. 한국시장의 동향 및 전망

제4장. 프랜차이즈의 성공전략
1절. 외식업 창업시 마케팅전략
2절. 내부적인 마케팅전략
3절. 기존점포의 장기 마케팅전략
4절. 상권에 따른 마케팅전략
5절. 불황시의 마케팅전략
6절. DM(direct Mail)마케팅 전략

제5장. 결론 및 요약

본문내용

과 훈련으로 주부고객을 스마트하게 접객할 수 있도록 한 뒤에
여러 이벤트 행사를 실시하여야 함.
5) 대로변주변 입지점포의 판촉전략
메뉴북의 간편성, 분위기의 편리성, 식사제공의 스피드가 판촉수단.
주차공간과 차량출입의 편리성이 요구됨.(차량출입에 안정성 배려)
전방 100-300미터 전방에 간판 또는 프랭카드로 점포위치 안내.
주차안내원을 배치하여 고객차량의 추돌 사고를 방지하는 전략구사.
6) 위락지 및 유원지 입지점포의 판촉전략
메뉴의 차별화와 점포분위기를 일치시킨 차별화 판촉전략.
한번이라도 찾아온 고객은 정기적으로 인사장이나 안내장을 발송.
관광버스 기사들과의 유대관계가 필요함. (VIP고객카드 발급)
현수막(프랭카드)을 이용한 판촉전략.
월간지나 주간지에 점포를 소개하는 판촉전략.
5절. 불황시의 마케팅 전략
1) 판촉전략 배경
고객들은 소득감소로 인하여 소비심리가 매우 위축되어 있으며 외식업주들은 매출감소로 심각한 경영난을 겪고있는 가운데 고육지책으로 기발한 판촉전략 들을 내놓고 있으며 고객들은 끊임없이 파격적인 서비스를 요구하고 있다.
2) 마케팅 전략
①시차적용 마케팅은 내점 시간에 따라 차등요금을 부과하는 판촉전략.
②나라사랑 마케팅은 고객에게 애국심을 호소하는 전략.
③쿠폰 마케팅은 쿠폰을 발행하여 할인혜택을 주는 판촉전략.
④포인트 마케팅은 한번 내점 할 때마다 점수를 누적시켜 인센티브를 제공.
⑤스크래치 마케팅 (즉석복권을 서비스하는 방법)
⑥복고 마케팅 (맥도날드 에서는 10년 전 가격으로 제공하고 있다)
⑦BOGO 마케팅은 Buy One Get One 전략 특정메뉴를 주문하면 덤으로 다른 메뉴를 제공 하는 판촉전략.
⑧Target 마케팅은 특정고객을 위한 마케팅 (예:체중55Kg고객에게는 할인 혜택이나 선물을 주는 판촉전략)
⑨제휴 마케팅(Joint Promotion)은 타점포, 타업종과 제휴하여 판촉 하는 전략.
이러한 판촉전략들을 끊임없이 내놓는 외식업계의 실상은 살아남기 위한 전쟁터를 방불케 하고 있다. 위와 같은 마케팅 전략의 최대목표는 물론 매출의 극대화에 있으며 또한 내점 고객 수를 늘리고 신규고객을 확보하는데 있다. 잃어버린 고객을 다시 찾고 고객을 유인할 수 있는 경쟁력 확보는 경영주와 종업원의 의식전환이 선행되어야 한다는 것을 명심해야 한다. 아무리 좋은 마케팅 방안을 가지고 고객을 흡인하여도 경영주와 종업원의 서비스 태도가 나쁘다면 무용지물의 마케팅이 되어버리는 동시에 고객은 두 번 다시 내점하지 않을 것이다. 식당의 기본은 Quality, Service, Cleanness,임을 명심하고 고객을 환대할 만반의 준비를 갖춘 다음 점포에 맞는 마케팅으로 매출을 극대화 시켜야 한다.
6절. D.M.(Direct Mail)마케팅 전략
◈DM의 특성
1) DM은 선택성이 강하며 주목 도를 높여주며 읽혀질 확률이 높다.
2) DM은 조사매체로 활용할 수 있다.
3) 경제적인 광고매체로써 예산에 따라 탄력적으로 조정하여 실행할 수 있다.
4) DM은 시간적 탄력성이 크다.
5) DM은 자유성이 있으며 융통성이 있다.
6) DM은 즉시성이 있으며 효율성이 높고 효과가 지속적이다.
7) DM은 비밀성이 있으며 인간성이 있다.
8) DM은 쉽게 만들 수 있으며 수정이 간편하다.
◈판매활동에서의 DM의 역활
1) DM발송은 첫 방문 때 거절을 덜 받게 만든다.
2) DM을 통한 방문활동은 세일즈맨의 자존심을 덜 상하게 만든다.
3) 정확한 DM명단작성을 하라.
4) DM발송시기를 잘 선택하라. (월초나 월말은 피하라.)
5) 받는 사람이 봉투를 뜯게 하는 지혜가 필요하다.
6) 단발위주의 DM은 효과가 적으며 3-4개월 단위로 지속적으로 해야한다.
7) DM은 미적 측면보다는 심리적인 측면에서 다루어 져야한다.
("내점 하면 저를 불러 주십시오""이 봉투를 지참하신 분께 선물을 증정합니다")
8) 카탈로그만의 DM은 DM이 아니다.
9) 많은 양의 DM을 보낼 때는 샘플로 우선 소량을 발송한 후 반응을 보면서 추가로 발송
10) 구매결정권자나 강한 영향력을 행사할 수 있는 사람을 파악해서 발송한다.
◈발송 List 만드는 방법
1) 내점 고객에게 기입 받는 방법
2) 회사직원이 고객에게 질문해 받아쓰는 방법
3) 이벤트에 참가한 사람으로부터 앙케트를 받는 방법
4) 타업종과 협력하여 고객명부를 교환하는 경우
5) 이미 수집되어 있는 자료를 활용하는 방법
6) 전단을 이용하는 방법
(전단속에 무료시식권 또는 행운상품 추천권 등을 동봉하고 내점한 고객으로부터 주소,
성명 등을 받는 방법)
7) 광고 전문 대행사를 통한 발송방법
제 5장. 결론
현재 우리나라는 무수히 많은 프랜차이즈점이 성행하고 있다.
그 종류도 무수히 많을뿐더러 여러 분야에서 급격히 증가하고 있다. 더욱이 외환위기로 인한 구조 조정으로 많은 실업자가 발생하였으며 그들은 새로운 창업으로 프랜차이징을 선호하고 있다. 그러나 창업이 바로 성공으로 이어지는 것은 결코 아니다. 프랜차이즈 시스템은 본사가 체인점의 상표, 재료, 선전 등을 담당하는 경우가 많으나 이것은 전적으로 본사와 가맹점의 계약에 의한 것임을 알아야 한다. 즉 상호 협력이 전제가 되어야한다는 것이다. 가맹점과 본사의 조화가 성공의 기반이 된다는 것이다. 프랜차이즈 산업의 성공 전략은 상황에 맞는 마케팅전략이라 할 수 있다. 가맹점의 위치와 환경에 따라 적절한 마케팅 전략이 구사되어야 하며 고객만족을 위한 지속적 전략이 실천되어야 한다.
또한 프랜차이즈 본점도 고객의 욕구를 찾아내 사업화 시키는 즉 틈새 시장을 공략하는 차별화 전략이 필요함을 알 수 있다.
무한 경쟁 속에서도 살아남기 위해서는 적절한 시기에 정확한 환경분석에 따른 마케팅 전략이 수반되어야 함을 우리는 명심해야겠다.
*참고 문헌
-"한국창업정보센터" ,http://www.bizclass.com
-"프랜차이즈(우리시대 성공신화) ",창업&프랜차이즈 | SPC(서울출판클럽) | 2003년
-"프랜차이즈시스템 조직관리노하우 ",여춘돈 외 | 책읽는사람들 | 2002년

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프랜차이즈,   마케팅전략,   외식문화산업,   외식업,   불황,   가맹점