암과 식생활

소개글

암과 식생활에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1.암의 정의
2.암의 분류
3.암의 발병추세
4.암의 발생 원인
5.암과 식이와의 관련성
6.암예방을 위한 식생활

본문내용

% 이하로 줄이도록 한다. 올리브 기름과 같은 단일불포화지방이나 생선 및 생선기름과 같은 오메가-3-계열의 다가불포화지방의 섭취를 증가시킨다.
(4) 섬유소가 함유된 식품의 섭취를 증가시킨다.
식이섬유소, 특히 불용성 섬유소는 장내 음식물 및 발암 물질의 배설을 빠르게 하여 조직과 발암물질과의 접촉시간을 짧게 해 대장암의 발생을 줄이므로 섭취를 증가시키도록 한다. 즉 정제하지 않거나 도정하지 않은 곡류를 섭취하도록 한다.
(5) 과일과 야채의 섭취를 증가시킨다.
과일과 녹황색 채소에는 비타민 C, 베타카로틴, 비타민 E와 셀레니움, 비타민 B6, 엽산, 리보플라빈 등의 영양소가 다량 함유되어 있으므로 섭취를 증가시키도록 한다. 또 숙주나물, 양배추, 브로커리 등 야채에 있는 인돌(indole) 성분은 소화기 내에서 발암물질을 불활성화시키는 효소의 분비를 유도해 준다.
(6) 요구르트, 우유 등 유제품 섭취를 증가시킨다.
칼슘은 대장암의 예방에 효과적이며, 유산균들도 장내의 pH를 낮추어 대장암의 발생을 감소시킨다. 따라서 칼슘이 풍부하고 지방이 적은 우유, 야구르트의 섭취를 증가시킨다.
(7) 염장식품, 훈연식품, 아질산 처리한 식품의 섭취를 줄인다.
(8) 커피와 알코올음료의 섭취를 줄인다.
커피와 알코올음료는 위액 분비를 촉진시키고 위점막 손상을 가져와 위암 유발을 증가시킨다.
(9) 부적절하게 보관된 식품과 조리된 음식을 섭취하지 않는다.
식품보관 중 곰팡이독 및 오염물질이 혼입될 우려가 있으므로 섭취하지 않는다.
(10) 과다하게 튀기거나 구운 것, 탄 음식을 섭취하지 않는다.

키워드

암,   식생활,   암예방식품