정신분열증을 가진 클라이언트의 직업재활 프로그램

소개글

정신분열증을 가진 클라이언트의 직업재활 프로그램에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1.정신분열증을 가진 클라이언트의 직업재활의 의의 및 효과

2.정신분열증을 가진 클라이언트의 직업재활 필요성과 목적

2.정신분열병 환자들의 직업재활의 법적 제도적 근거

3.정신분열증을 가진 클라이언트의 작업장(희망의 제과제빵 공장)을 통한 직업재활 프로그램
(1)프로그램의 목적과 효과
(3)구체적인 프로그램 내용

본문내용

빵공정에 대하여 배운다. (13시 - 14시 30분)
㉡워드 프로그램 익히기3 : 지난시간 복습 및 차트 만들기 실습을 한다.(14시- 40분 - 16시)
㉢ 뒷정리 : 공장을 청소한다(16시- 16시 30분)
㉣집으로 귀가(16시 30분)
④4회기 프로그램( 마카롱 만들기 제조이론4, 취업 준비 교육1 )
㉮오전(9시 - 12시)
㉠마카롱 만들기
지난시간 복습 및 오늘 배울 내용 알아보기
아몬드 파우더 250g, 슈거 파우더 450g, 계란 흰자 200g, 설탕 50g, 바닐라향 5g을 제료계량 한다.
흰자와 설탕을 휘퍼를 이용해 휘핑하여 85-80%상내로 만든다. 아몬드 분말과 슈가파우더는 전처리한다. 머랭에 바닐라향을 넣고 아몬드파우더와 슈가파우더를 섞은 것에 섞는다. 철판에 실리콘 페이퍼를 깔고 짤주머니를 이용해 3cm 가 되도록 짠다. 160/140℃로 구어주어서 15분에서 20분 굽는다. (9시 - 12시)
㉯점심식사(12시- 13시)
㉰오후 : 13시- 16시 30분)
㉠ 제조이론 익히기4 : 제품별 제빵공정에 대하여 배운다. (13시 - 14시 30분)
㉡취업 준비교육1 : 클라이언트의 취업을 도모하기 위하여 자기소개서 작성법에 대하여 배우고 자기소개서를 작성해본다.(4시- 40분 - 16시)
㉢ 뒷정리 : 공장을 청소한다(16시- 16시 30분)
㉣집으로 귀가(16시 30분)
⑤5회기 사회적응훈련 프로그램 (서울대공원 견학)
㉮오전(9시 - 12시)
㉠인원점검(9시 -9시 15분)
㉡차량에 탐승(9시 15분- 9시 30분)
㉢서울대공원으로 이동(9시 30분 -10시 30분)
㉣서울대공원 도착 및 인권점검 (10시 30분- 10시 50분)
㉤서울대공원 임장 및 오전관람( 10시 50분 - 12시)
㉯점심식사(12시-13시)
㉰오후(13시- 16시 30분
㉠오후관람(13시- 15시)
㉡인원점검(15시 - 15시 15분)
㉢차량에 탑승(15시 15분 - 15시 30분)
㉣희망의 제과제빵 공장으로 이동(15시 30분 - 16시 30분)
㉤집으로 귀가(16시 30분)
⑥6회기 프로그램(만델라 케이크 만들기, 영양학이론 익히기1 , 엑셀 프로그램 익히기1)
㉮오전(9시 - 12시)
㉠만델라 컵케이크 만들기
지난시간 복습 및 오늘 배울 내용 알아보기
버터 340g, 설탕 320g, 소금 4g, 계란 340g, 건포도 100g, 베이킹 파우더 10g, 호두 40g, 작력분 400g, 적포도주 120g을 재료계량 하소 마무리로 적포도주 30g, 슈거파우더 80g을 준비한다
버터를 부드럽게 휘핑하면서 설탕, 소금, 계란을 나누어서 석으면서 크림화 시킨다. 호두는 잘게 썰고 건포도와 크림에 섞는다. 베이킹 파우더와 박력분은 체에 걸러서 포도주와 같이 크림에 섞는다.
컴 케이트 펭에 유산지를 깔아 준비하고 짤 주머니에 넣고 펜의 80%정도를 채운다. 180-190/160℃에 25분- 30분간 굽고 남은 적포도주와 슈거파우더를 섞어서 적포도주 시럽을 만든다. 케이크가 90%정도 구워졌을 때 표면에 적포도주 시럽을 바르고 약간만 더 굽는다.(9시 - 12시)
㉯점심식사(12시- 13시)
오후(13시- 16시 30분)
㉠영양학이론 익히기 1 : 우리가 섭취하고 있는 영양소(탄수화물, 지방)에 대하여 배운다.(13시 - 14시 30분)
㉡엑셀 프로그램 익히기 : 엑셀 프로그램에서 숫자 기본적인 숫자계산(더하기 빼기,와 곱샘, 및 오름차순 정력, 내림차순 정력, 자동 표시줄의 활용에 대하여 배운다. (14시- 40분 - 16시)
㉢ 뒷정리 : 공장을 청소한다(16시- 16시 30분)
㉣집으로 귀가(16시 30분)
⑦7회기 프로그램(버터쿠기 만들기, 영양학이론 익히기2, 엑셀 프로그램 익히기 2)
㉮오전(9시 - 12시)
㉠버터쿠키 만들기
지난시간 복습 및 오늘 배울 내용 알아보기
박력분 400g, 설탕 200g 계란 120g, 소금 4g, 바닐라향 2g, 버터 280g을 재료계량 한다.
버터를 부드럽게 만들고 설탕과 소금을 넣어 섞은 다음 계란을 조금씩 넣으면서 부드러운 그림을 만들고 거기에 바닐라향을 넣는다. 박력분을 체로 쳐서 크림에 섞는다. 양철판에 잘쭈머니로 S자 형으로 짠다. 200/160℃의 오븐에서 12분- 15분 굽는다.
㉯점심식사(12시 -13시)
㉰오후 : 13시- 16시 30분)
㉠영양학 이론 익히기2 : 우리가 섭취하고 있는 영양소( 담백질, 비타민 )에 대하여 배운다. (13시 - 14시 30분
㉡엑셀 프로그램 익히기2 : 지난시간 복습 및 함수 (sum average rank)를 이용하기 (14시- 40분 - 16시)
㉢ 뒷정리 : 공장을 청소한다(16시- 16시 30분)
㉣집으로 귀가(16시 30분)
⑧8회기 프로그램(더치빵 만들기, 영양학이론 익히기3, 엑셀 프로그램 익히기3)
㉮오전(9시 - 12시)
㉠더치빵 만들기 : 지난시간 복습 및 오늘 배울 내용 알아보기
강력분 1200g, 물 720g 생이스트 36g 이스트 푸드 1.2g 설탕 36g, 쇼트닝 36g 계란 흰자 36g, 소금 21.6g, 탈지분유 48g,을 빵반죽으로 재료계량하고, 맴쌀가루 300g 중력분 60g 생이스트 6g 설탕 6g 소금 6g 물 255g 마가린(용해)90g을 토핑용 반죽으로 재료계량 한다
쇼트닝을 제외한 모든 빵 반죽 재료를 미서볼에 넣고 미싱한다. 크린업 단계(약간 미싱된 상태)에서 쇼트닝을 넣고 미싱한다.
온도 27℃, 습도는 80%상태에서 60-70분간 1차 발효를 시킨다.1차 발효가 끝날 때 쯤 용해마라길을 제외한 모든 재료를 골고루 혼합한다. 오도 27℃습도 80%상태에서 60분간 발표시킨 후에 용해마가린을 넣고 혼합한다.
1차 발효된 빵 반죽은 300g씩 분할해 둥글 리가 한 후 10분- 15분간 중간발효를 시킨다. 밀대로 반죽을 밀어 가스를 빼준 후 타원형으로 길게 밀어 펴서 고구마형태로 만다.한 펜에 빵반죽 3개를 놓고 온도 35-38℃, 습도 80% 상태에서 25-35분간 2차 발효를 시킨다. 토핑용 반죽을 2차 발표시킨빵 반죽 위에 고르게 바른다. 마지막으로 200/210℃ 오블에서 30- 40

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