물질대사 (metabolism)

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물질대사 (metabolism)에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 물질대사란?

2. 대사의 특징

3. 미생물대사의 기능

4. 미생물대사의 종류

5. 탄수화물대사

6. 호흡과정

7. 발효

8. 지방대사

9. 단백질대사

10. 탈아미노 작용

11. 산화적 탈아미노 반응

12. 좀더 자세히

본문내용

노반응, 탈카르복시화반응 등을 통해 탄수화물로 전환된 후 에너지로
사용된다.
b. 아미노산 분해방법은 탈 탄산, 탈아미노 반응이 있다.
c. 아미노산의 분해는 아미노기 또는 탄산기가 이탈됨으로써 일어난다.
d. 아미노기 이탈은 염기성에서 일어난다.
e. 탄산기의 이탈은 산성조건 하에서 일어난다.
10. 탈아미노 작용
1) 세균에 의해서 보편적으로 수행되는 반응이다.
2) 일반적으로 그람음성 균인 장내세균에서 강하다.
3) 연쇄구균, 폐렴구균 등 그람양성 균은 약하다.
11. 산화적 탈아미노 작용
-항산화균의 일부가 이 작용을 받는다.
1) 가수분해적 탈 아미노반응
-슈도모나스속의 일부에서 예외적으로 관찰되는 반응이다.
2) 불포화 탈아미노작용
-대장균의 특수한 경우 아스파라긴산에서 관찰된다.
3) 스틱랜드 반응
-클로스트리늄속에서 관찰되는 반응이다.
-2종의 아미노산 중에서 한쪽은 산화적으로, 다른쪽은 환원적으로 탈아미노반응
을 일으킨다.
4) 탈 탄산작용
-미생물 체내의 탈 탄산 조효소 pyridoxal phosphate
A. 매우 특이성이 높고 세균에서는 유극성인 아미노산에 특이적으로 작용하는
탈 탄산효소가 존재한다.
B. pH 6.0 이하의 산성에서 작용한다.
C. 아미노산에 해당하는 아민으로 된다.
D. 아민은 유독해서 식중독의 원인이 될 수 있다.
5) <아미노산 분할>
A. 여러 가지 균종은 트립토판의 측쇄를 절단해서 인돌과 알라닌을 생성한다.
B. 포도구균과 연쇄구균은 아르기닌을 가수분해하여 오르티닌과 CO2와 NH3
을 만든다.
6) <아미노기의 전환>
A. L-glutamic transaminase와 L-aspartic transaminase가 널리 알려져 있다.
B. transaminase가 있고 이 효소에는 피리독살산 및 피리독사민인산이 조효소로
작용한다.
7) <아미노산, 펩티드의 합성>
A. 유기산에서 NH4+의 결합
B. 대장균과 같이 NH4+을 유일한 질소원으로 섭취하여 증식되는 균
C. 글루타민산이 각종 아미노산 합성의 중심체가 된다.
8) <아미노기의 저장>
A. 미생물은 고등동물에서와 같이 자유로이 아미노산을 이에 대응하는 케토산에
서 합성된다.
B. 암모니아를 글루타민 형태로 변경하여 저장한다.
12. 좀더 자세히
<열역학 법칙>
미생물에서 에너지는 주로 새로운 세포를 구성하는데 사용되며, 소량의 기계적 움직임이나 세포막이나 소기관막을 통한 물질의 수송에 사용된다. 세포내에서는 중합작용에 많은 에너지가 사용되고 있다. 즉, 단백질(어미노산 중합체), 핵산(뉴클레오티드의 중합체), 펩티도글리칸 등의 고분자 중합체의 생성에 에너지가 끄이고 있다.
생물체내에서 일어나는 에너지 대사 역시 물리학에서 일컫는 열역학 법칙을 따른다. 열역학의 3가지 법칙은 다음과 같다
1. 에너지는 생성되지도 소멸되지도 않는다.
2. 엔트로피(Entropy)는 끊임없이 증가하고 있다. 자연적인 반응은 무질서도가 커
지는 방향으로 진행된다.
3. '절대영도'에서는 분자운동이 없으며, 엔트로피는 0이다.

ATP의 구조는 인산기와 인산기 사이의 결합을 보면 고에너지 결합을 나타내고 있다. 이 결합은 불안정하고 반응력이 크기 때문에 에너지 단위가 크다. ATP,가
이들 물질은 탄수화물, 단백질 보다 높은 에너지를 갖는 물질이다. 분해의 첫단계는에스테르 결합이 체외분비효소인 지질분해효소(lipase)에 의하여 분해되는 과정이다. 분해된 글리세롤은 dihydroxyacetone phosphate로 전환되어 해당과정으로 전달되고 지방산을 2개의 탄소가 연속적으로 떨어져 아세틸 Co-A로 전환되어 TCA회로로 전달된다. 이러한 과정을 B-산화라 한다.

키워드

대사,   물질대사,   metabolism,   ATP,   단백질대사,   지방대사,   탄수화물대사,   호흡