현대인의 영양과 건강 기말핵심요약 & 출제예상문제 & 기출문제

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현대인의 영양과 건강 기말핵심요약 & 출제예상문제 & 기출문제에 대한 보고서 자료입니다.

본문내용

『 현대인의 영양과 건강 기말핵심요약 & 출제예상문제 & 기출문제』
- 가정과 (1학년) -
시험범위 : 녹음강의 및 그에 해당하는 교재 부분(출석수업 범위 제외)
제1장 현대인의 건강과 식생활
(1) 건강과 식생활
1) 건강
① 심신의 건강과 사회생활을 할 수 있는 것을 의미하며, 삶의 질 향상의 요소
② (WHO)1946년. 신체적으로나 정신적으로나 사회적으로도 완전히 양호한 상태
2) 건강증진 - 올바른 식생활과 생활습관 형성이 중요하며, 질병의 예방과 치료에도 도움
3) 좋은 영양상태 - 신체적ㆍ정신적으로 모두 건강하여 최적의 활동을 할 수 있는 상태
4) 건강 식생활을 위한 A, B, C, D, E
① A : Adequacy of diet(적절한 식사) ② B : Balance in diet(식사의 균형)
③ C : Calorie control(에너지 조절) ④ D : iversity in food choice(다양한 식품 선택)
⑤ E : Exercise(운동)
5) 영양결핍의 원인
① 식품섭취의 부족 ②식품구매능력의 감소
③ 대사장애와 질병의 영향 ④식품금기나 식품과 영향에 대한 지식의 부족
(2) 건강한 식생활
1) 식사의 의의
① 생리적 기능 : 신체를 유지하고 움직이고 활동하기 위해서는 필요한 에너지와 영양소들이
적절히 공급되어야 함
② 심리적 욕구 : 음식을 심리적 보상의 수단으로 이용하는 것은 생리적 요구와 다른 심리적 요구 임
2) 수분의 필요성
① 목이 마른 것은 몸에 수분이 필요하다는 신호임
② 짠 음식을 많이 먹거나 땀을 많이 흘렸거나 설사나 고열에 시달릴 때 갈증을 느낌
③ 짠 음식을 먹으면 혈액 내의 삼투압이 높아지므로 이를 낮추기 위해 체조직 세포의 수분이 이동됨
④ 체세포 내 수분함량을 일정하게 유지하기 위하여 갈증나게 하여 수분을 섭취하도록 함
3) 영양소의 결핍증
① 야맹증 : 장기간 비타민 A의 섭취가 부족 시 ② 괴혈병 : 비타민 C의 결핍으로 발생
③ 빈혈증 : 철분 부족으로 발생
4) 영양권장량
① 사회생활의 변천, 체위의 변동, 영양지식의 추가에 의거해 5년마다 개정
② 적절한 건강을 유지하고 성장을 증진시키기 위한 영양의 필요량에 소화흡수율과 개인차 등을
감안하여 권장하는 각 영양소의 양
③ 제 7차 영양권장량의 내용 : 연령별ㆍ성별에 따른 신장ㆍ체중과 에너지와 단백질,
비타민 AㆍDㆍE, 비타민 C, 비타민 B₁ㆍB₂, 니아신, 비타민 B6와 철분, 칼슘, 인,
아연 등 13종의 영양소를 제시
5) 영양권장량의 종류
① 에너지 : ㉠성장, 활동, 체온유지 등의 체내 대사활동. 생명을 유지하기 위하여 필요
㉡체중 당 에너지 권장량 - 나이가 어릴수록 더욱 많음
② 단백질 : 성장을 위하여 어릴수록 더 많이 필요
③ 비타민 : ㉠B군 - 에너지 대사에 필수적인 영양소
㉡B₁- 0.5mg, B₂- 0.6mg, 니아신 - 6.7mg
㉢C - 청소년과 성인 모두 70mg을 권장
6) 다섯 가지 기초식품군
① 곡류 및 전분류(당질의 급원식품군) ②고기ㆍ생선ㆍ계란 및 콩류(단백질의 급원식품군)
③ 우유 및 유제품(칼슘의 급원식품군) ④채소 및 과일류(무기질 및 비타민 급원식품군)
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