[객실관리] 호텔의 객실부문관리 조직

목차

  Ⅰ. 서론
  1. 발표동기 또는 배경
  2. 연구 목적
  3. 연구 및 분석방법
  4. 발표 자료의 전반적인 요약

 Ⅱ. 본론
  1. 호텔의 조직 
  2. 객실 부문 조직
  3. 프런트오피스 부서               4. 유니폼서비스 부서
            5. 하우스키핑 부서
          6. 세탁서비스 부서   
 
        Ⅲ. 결론 
             1. 연구 결과 분석
             2. 결론 및 시사점
           3. 연구의 한계
             4. 참고문헌
             5. 발표를 마감하며

본문내용

or Service
① 서비스 업무: 포장과 소포의 우편배달 및 비행기 예약과 확인, 통역 서비스, 관광안내 등서비스 업무를 담당한다.
② 식음료 부문 서비스 : American Buffet Style의 Breakfast가 제공되며 음료, 커피, 주스류는 무료로 제공된다. 또 Happy Hour에는 칵테일, 맥주 등이 과일과 쿠키는 고객 룸에 서비스로 제공된다.
(5) Concierge
광범위한 네트워크를 구축하여 정보를 제공한다. 타호텔관광지항공사 등 고객이 빈번히요구하는 곳의 정보를 사전에 입수하여 고객의 욕구를 해결하여 주며, 특히 고객의 불만사항에 대해 신속하게 대처하여 고객만족을 창출해야 하는 업무를 담당하고 있다.
4. 유니폼서비스
유니폼서비스는 종업원이 일정한 제복을 입고 고객에 대한 서비스를 제공하는 것이 특징이다. 조직은 도어맨, 벨맨, 포터, 엘리베이터 안내원, 클락 룸 보조원 등으로 구성되어 있다. (앞서 설 명한 바가 있다. 6~8페이지 참고)
5. 하우스키핑 부서
객실관리 부문은 객실을 재생산하며, 모든 건물과 공공장소를 청결하고 안락하게, 그리고 효율적으로 유지, 관리하기 위해 막대한 경비를 반복 투자하는 것과 동시에, 업무도 반복한다. 모든 객실, 공공장소, 린넨류의 세탁과 공급, 장식품, 가구류 등의 총괄적인 업무관리와 집행으로 호텔의 품위가 결정되기 때문에 하우스키핑의 인력구성, 종사원의 질 개선, 상호 업무협조체 제, 효율적인 운영, 지원으로 호텔의 품위와 이미지를 고급화해야 한다.
1) 하우스키핑 매니저(Housekeeping Manager)
하우스키핑 매니저에게는 객실의 정리, 정돈과 호텔 하우스키핑 인력관리 및 호텔전체 관리나 청결상태에 대한 책임이 부과되어 있다. 일반적으로 종사원의 적정한 인원 배치와 업무지시, 소모품 비품, 장비의 적정량 주문 및 확보에 따른 재고조사 및 적정재고량 유지에 관한 감독과 종사원의 교육과 훈련, 작업능력 및 근무상태 감독, 각종 보고서작성 등의 업무를 관장한 다.
2) 하우스키퍼(Housekeeper)
하우스키퍼의 주된 업무는 고객으로부터 각종 주문을 접수, 처리하는 것이 주요한 업무이며고객세탁물, 영선, 소모품, 각종 재고조사 등의 업무를 취급하는 하우스키핑 부서 내의 중요한 직책이라 할 수 있다.
3) 룸 인스펙터(Room Inspector)
룸 인스펙터의 의미는 객실 점검원으로서 완전한 상태로의 객실 상품을 만들기 위한 객실 점검이 주 업무이며, 룸 어텐던트의 객실 청소상태, 소모품 비치상태, 근무상태, 객실 기능의 이상 유무 등을 점검하고 잘못된 점을 지시하여 완전한 객실 상품이 되도록 점검을 한다.
4) 룸 어텐던트(Room Attendant)
이는 객실청소를 담당하는 종업원으로서 매일 할당된 일정수의 객실을 청소하는데 객실의 크기, 고객의 기대수준에 따라 다르지만 대개 종업원 한 사람이 하루에 8~14실의 객실의 청소를한다. 룸 어텐던트의 층 당 객실 수, 1인당 청소 객실수 , 청소 시간, 한층 당 종업원 수 및 작업 순서 등에 의하여 호텔객실을 정비하는 업무를 담당한다.
5) 유틸리티 맨(Utility Man)
유틸리티 맨은 공공구역의 청소원을 의미한다. 호텔의 로비나 화장실, 호텔주변, 주차장 등의청소, 로비의 청소, 로비 화장실의 청소, 화분관리, 현관 정문후문 주변의 청소, 고객용 엘리베이터, 복도 및 계단 청소, 호텔건물의 외곽 청소, 종업원 락카 룸 청소 등을 한다.
6) 하우스 맨(House Man)
하우스 맨은 하우스키핑 부서의 보조자 역할로서 린넨류 및 보급품의 체크, 폐품의 수거 및 간단한 보수작업, 룸 메이드 업무의 보조, 객실의 청결을 유지하는 업무인 카펫샴푸, 스포팅,청소장비 점검 및 보수, 외부업체의 관리감독, 객실시설물 점검 및 보수계획 수립 등을 담당한 다.
7) 오더 테이커(Order Taker)
객실에 투숙한 고객들로부터 고객의 요구 및 문의사항접수에 따른 처리 등을 하는 업무로서 하우스키핑 부서의 관리직이다. 특히 객실시설의 수리 접수 및 의뢰에 대한 업무를 관리함으로 객실에 대한 문제점을 각 관련 부서와의 연결을 통하여 해결하여 주는 주요한 서비스 업무이다. 또한 습득물 신고 접수 및 반환 업무와 호텔의 키 관리를 하고 있다.
6. 세탁서비스 부서(Laundry Service)
라운드리 서비스란 고객물세탁 서비스로 호텔 내에 투숙해 있는 고객의 편의를 위해 투숙객의 주문에 의해 의류에 대한 세탁을 맡아 현장으로 인계하며, 이를 상품화시켜 고객에게 배달해주는 업무를 말한다. 고객의 의류를 세탁할 때에는 의류의 종류나 색상에 따라 작업방법도 달라져야 하므로, 매우 민감하다고 할 수 있다. 따라서 세탁소의 종업원은 세탁물의 수거에서부터 배달까지 고객의 요구사항을 정확히 파악하여 정확한 서비스로 원하는 시간내에 배달될 수있도록 관리가 되어야 한다.
Ⅲ. 결론
1. 연구 결과 분석
호텔은 업무의 분담으로 책임제 및 보고체제를 통하여 조직의 기능을 충분히 발휘할 수 있는조직으로 구성되어야 하며, 각 부분의 종사원이 자기의 업무를 명확히 알아야 하고, 각 부서간의 협조와 관리자로부터 하급 종사원에게까지 정확히 전달되어야 하는 업무체계 등이 필요해야만 하겠다.
2. 결론 및 시사점
호텔 객실조직은 여러 조직들이 관련지어져서 고객에게 상품화 할 수 있는 객실이 탄생하는 것이었다. 다른 조직들과의 연계를 생각하고 행동한다면 좀 더 효율적으로 일을 처리할 수 있고, 격조 높은 서비스 수준, 안정성과 신뢰성을 바탕으로 고객들에게 좀더 나은 객 실 상품을 내놓을 수 있어 호텔 기업의 좋은 이미지를 좀 더 부각 시킬 수 있을 것이다.또한 최선최상의 상품을 바탕으로 고객으로 하여금 재 방문을 유도 할 수 있을 것이다.
4. 참고문헌
▶ 김광철, 호텔객실 경영과 실무, 대왕사, 2002
▶ 김왕상, 신강현, 호텔객실실무관리론, 대왕사, 2001
▶ 송성인, 최신 호텔경영론, 백산출판사, 2002
▶ 정종훈, 한진수, 호텔프런트 &객실관리론, 현학사, 2003
▶ 주종대, 호텔현관객실실무론, 백산출판사, 2002

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