본문내용
인분 기준
구매량
(kg)
순사용량
(g)
폐기율
(%)
조리 후 중량(kg)
1인분
배식량(g)
잔식량
(g/1인)
조리
인원(명)
소요
시간(분)
조
리
시
주
의
사
항
구매량
(kg)
순사용량
(g)
폐기율
(%)
조리 후 중량(kg)
1인분
배식량(g)
잔식량
(g/1인)
조리
인원(명)
소요
시간(분)
조
리
시
주
의
사
항
키워드
추천자료
단체 급식소의 HACCP
단체 급식소에서 발생 가능한 경영상의 문제점과 해결방안
2007년 2학기 단체급식관리 중간시험과제물 B형(식중독사고의 원인균)
단체 급식소의 지난 5년간 발생한 식중독 사고의 신문기사 발췌와 식중독 사고 방지를 위한 ...
2010년 2학기 단체급식관리 중간시험과제물 B형(식품의 품질관리)
2010년 2학기 단체급식관리 중간시험과제물 A형(식품구매정보의 경제적측면)
단체교섭의 분권화와 작업장 노사관계의 변동
지방행정조직(지방자치단체)에서 아동을 대상으로 지원하는 정책(사업, 프로그램)에 조사해보...
식품영양학과, 영양사필수양식-식자재발주및검수서, 작업배분표, 음식원가, 물품구매청구서, ...
음식 알레르기가 다양해진 요즈음 단체급식에서 특정 유아에게 알레르기를 유발하는 음식이 ...
단체 급식 산업의 현황
HACCP 위생교육 사례(위생교육 자료, 단체급식 조리종사자 대상)
식품위생학=1. 소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에...
소개글