서울 코엑스 인터컨티넨탈 스카이라운지

소개글

서울 코엑스 인터컨티넨탈 스카이라운지에 대한 보고서 자료입니다.

목차

- 인터컨티넨탈 호텔 소개 -

- 스카이라운지
❤ 서비스는 어떻게...
❤ 내가 한 일
❤ 실습이 끝나고..

본문내용

)
구성 : 기본 빵 - 애피타이저(뷔페) - 메인 - 디저트(뷔페) - 차
발사믹 오일을 곁들인 월넛 페타치즈 브레드
샐러드 뷔페
단호박 퓨레, 시금치와 잣으로 양념한 닭 가슴살 요리
or 코코넛 브로스, 감자와 테메릭 향의 왕새우 구이
or 로켓 샐러드와 들깨향의 칙피스를 곁들인 양갈비 구이
or 구운 마늘과 으깬감자를 곁들인 쇠고기 안심스테이크
디저트 뷔페
커피 또는 홍차
종류 ( 샐러드 & 디저트)
Starters
애피타이저와 스프가 표기되어 있다.
종류
카라멜에 볶은 대파와 레몬과 페퍼를 곁들인 구운 새우요리
와규 타타키와 레디쉬 샐러드
데리야끼 소스의 관자구이
망고와 레드 오니온 드레싱을 곁들인 바다가재 샐러드
그린 비타민과 만다린을 곁들인 오리가슴살 요리
건포도 호두 드레싱의 그린 샐러드
두부 덤플링의 양송이 크림스프
연어를 얹은 샤프론 쿠르통과 양파스프
Main
세트메뉴 이외의 메인 메뉴로 애피타이저, 스프, 후식은 따로 주문해야한다.
대신 점심시간에는 메인 주문시 샐러드나 디저트 중 하나는 무료로 뷔페를 이용할 수 있으며 6000원만 더 추가하면 샐러드 디저트 모두 이용가능하다.
종류
구운 마늘과 피망, 으깬 감자를 곁들인 쇠고기 안심구이
올리브 오일, 마늘, 백포도주 향의 스파게티 봉골레
매콤하게 볶은 해산물과 야채 국수 볶음
구운회향, 토마토, 연어 캐비어 크림소스를 곁들인 메로구이
단호박 퓨레, 시금치와 잣을 넣어 양념한 닭가슴살 요리
코코넛 브로스, 감자와 테메릭 향의 왕새우구이
아스파라거스, 구운호박과 로켓 샐러드를 곁들인 샤프론 리조또
로켓 샐러드와 들깨향의 칙피스를 곁들인 양갈비구이
토마토, 페퍼베리 소스의 쇠고기 어깨살과 마늘향의 바비큐 새우요리
[ 메로구이 ] [ 쇠고기 안심구이 ]
2. 저녁
Lobster set menu
가격 : 12만원 ( 10% 봉사료와 10% 세금이 부가됨 )
구성 : 기본 빵 - 애피타이저 - 스프 - 셔벳 - 메인 - 디저트 - 차
발사믹 올리브 오일을 곁들인 치즈 호두 빵
망고와 레드 오니온 드레싱을 곁들인 바다가재 샐러드
팽이버섯과 비트를 얹은 굴 크림스프
인삼 셔벳
그릴에 구운 바다가재 홀렌 다이즈 소스와 안심 스테이크
or 바자가재 터미도와 토마토 살사 소스를 곁들인 농어구이
홈메이드 티라미슈와 에스프레소
코피 또는 홍차
Dinner set menu
가격 : 6만 8천원 ( 10% 봉사료와 10% 세금이 부가됨 )
Lobster보다 Dinner가 더 싼 이유는 Lobster에는 셔벳이 포함되어 있기 때문이다.
구성 : 기본 빵 - 애피타이저 - 스프 - 메인 - 디저트 - 차
발사믹 오일을 곁들인 월넛 페타치즈 브레드
생강과 미림 소스의 스프링롤
연어를 얹은 샤프론 쿠르통과 양파스프
구운마늘과 으깬 감자를 곁들인 쇠고기 안심스테이크
or 로켓샐러드와 들깨향의 칙피스를 곁들인 양갈비구이
or 구운회향, 토마토, 연어, 캐비어 크림소스를 곁들인 메로구이
생각 푸딩과 아이스크림
커피 또는 홍차
Starters
점심메뉴와 같고 생강과 미림소스의 스프링롤과 팽이버섯과 비트를 얹은 굴 크림스프가 추가되었다.
Main
메인 역시 점심메뉴와 거의 같은데 올리브 오일 마늘 백포도주 향의 스파게티 봉골레, 매콤하게 볶은 해산물과 야채 국수볶음이 빠지고 바다가재를 올린 쇠고기 안심 스테이크, 아스파라거스와 양파 토마토 샐러드를 곁들인 연어 스테이크, 바다 가재 터미도와 토마토 살사 소스를 곁들인 농어구이가 추가되었다.
3. Wine and Dine Menu
저녁에는 저녁메뉴 이외에도 코스별로 와인이 같이 나오는 것으로 구성되어 있다.
종류는 총 2가지로 메인이 육류와 생선으로 구분되고 각 메인에 따라 어울리는 와인이 함께 제공된다.
가격 : 10만원 ( 10% 봉사료와 10% 세금이 부가됨 )
Dinner set menu 1
쉐리와인
발사믹 오일을 곁들인 월넛 페타치즈 브레드
이글호크 샤도네이
데리야끼 소스의 관자구이
두부 덤블링을 넣은 양송이 크림스프
프라이빗 빈 쉬라스, 까베르네
토마토, 페퍼베리 소스의 소고기 어깨살과 마늘향의 바비큐 새우요리
소테른 끌로 라베이 디저트 와인
치즈와 잘게 썬 과일
커피 또는 홍차
Dinner set menu 2
오페라 스파클링 와인
발사믹 오일을 곁들인 월넛 페타치즈 브레드
레드라벨 울프 블라스, 샤도네이
그린 비타민과 만다린을 곁들인 오리 가슴살 요리
팽이버섯과 비트를 얹은 굴 크림스프
화이트 진판델 셔터 홈 와인
구운회향, 토마토, 연어, 캐비어 크림소스를 곁들인 메로구이
토니 쉐필드 포트와인
치즈와 잘게 썬 과일
커피 또는 홍차
4. 기타
점심과 저녁은 메뉴는 같더라도 가격의 차이가 난다. 대신 음식의 양으로 조절한다.
디저트 메뉴판과 와인메뉴판은 따로 되었으며 와인메뉴판은 나라별로 나뉘어 표기하고 마지막장에는 한잔만 가능한 와인이 표기되어 있다.
Cigar
스카이라운지의 시가는 모두 쿠바산이다.
시가 메뉴
Bolivar - No.3 a/t ￦ 12.000
Cohiba - Club ￦ 44.000
Cohiba - Siglo ￦ 31.000
H. Upmann - Corona Major Tubo ￦ 12.000
H. Upmann - No.2 ￦ 21.000
Montecristo - Tobos No.2 ￦ 17.000
Montecristo - No.4 ￦ 13.000
Puritos ￦ 5.000(￦ 25.000 PK)
Partagas - Coronas Senior ￦ 13.000
Romeo Y Julieta - Churchill a/t ￦ 26.000
Longchamp - corona ￦ 10.000(￦ 50.000 PK)
스카이라운지의 시가 中
초보자에게 : H. Upmann, Longchamp
중간정도 : Montecristo
가장 독한 것 : Bolivar, Partagas
제일 중요한 것은 시가를 보관하는 방법과 시가를 고르는 방법이다. 예를 들어, 고객이 바쁠 때 굵은 시가를 추천해 드리는 것보다는

키워드

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