아이스크림 경쟁자 분석 및 신시장 개척

소개글

아이스크림 경쟁자 분석 및 신시장 개척에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 서 론
1. 선정이유
2. 아이스크림 시장의 분위기

Ⅱ. 본 론
1. 시장분석
2. 경쟁자 분석
2.1 베스킨라빈스
1. 개요
2. 7P분석
3. SWOT분석
2.2 나뚜르
1. 개요
2. 7P분석
3. SWOT분석
2.3 레드망고
1. 개요
2. 7P분석
3. SWOT분석
2.4 하겐다즈
1. 개요
2. 7P분석
3. SWOT분석
3. 경쟁사 SWOT분석

Ⅲ. 프리미엄 아이스크림 전문점 ‘LOHAS'
1. 개요
2. 경쟁자 분석에 따른 대응 전략
3. 마케팅전략(7P)

Ⅳ. 결 론
1. 요약 및 결론
2. 시사점

* Reference

본문내용

바닐라 아이스크림에 고소한 피칸의 조화
베리스 & 크림 : 신선한 스트로베리, 라즈베리, 블루베리, 블랙베리의 상큼한 향과 달콤한 맛이 부드럽게 조화된 매혹적인 맛
돌체 데 레체 : 부드러운 아이스크림과 달콤한 캬라멜이 어우러진 아이스크림
쿠키 & 초콜릿 : 깊은 초콜릿 향에 쿠키의 고소함이 입안가득 부드럽게 전해지는 아이스크림
안수키 : 적당한 당도의 부드러운 통단팥 알갱이와 팥의 고소함이 느껴짐
녹차 : 쌉쌀하고 개운한 맛의 일본식 디저트로 최고급 일본산 마차티를 엄선하여 만든 아이스크림
파나코타 & 라즈베리 : 부드럽고 달콤새콤한 맛의 절묘한 하모니를 즐길 수 있는 아이스크림
쿠키 & 크림 : 특별한 공법을 통해 만들어진 다크 초콜릿 쿠키 조각을 풍부하고 부드러운 하겐다즈 바닐라 아이스크림과 혼합
마다카미아 넛 : 고급 마카다미아 넛이 듬뿍 들어있어 씹히는 맛이 특별
미드나잇 쿠키 : 밀크 초콜릿 아이스크림에 풍부한 초콜릿 소스와 다크 콜릿 쿠키 조각이 혼합되어 어떤 제품보다도 맛이 강렬하고 매혹적
스트로베리 : 상큼하고 달콤한 딸기 향에 취하는 아이스크림
스트로베리 치즈케익 : 시원하고 달콤한 스트로베리 스월에 과즙이 듬뿍 담긴 치즈케익 한 조각과 피칸 조각의 바삭함을 모두 느끼 수 있는 최고의 디저트
티라미슈 : 이탈리아의 전통적인 디저트로 이제 모든 사람에게 가장 사랑받는 대표적인 디저트가 된 제품
바닐라 : 하겐다즈 바닐라 아이스크림은 최상 품질의 바닐라 빈을 주원료로 함
바닐라 캬라멜 브라우니 : 부드럽고 크리미한 바닐라 아이스크림 베이스에 감미로운 초콜릿 브라우니 조각과 진한 달콤함의 카라멜 스월을 혼합
라즈베리 소르베 : 가장 매혹적인 맛과 향,색을 가진 라스베리를 시원한 소르베와 혼합해 새콤함과 부드러움을 하나로
제스티 레몬 소르베 : 입맛을 돋궈주는 레몬의 상큼함이 달콤한 맛의 완벽한 소르베를 만듬
커피 & 아몬드 크런치 : 풍부한 맛과 향의 로스트 커피 빈으로 만든 커피 아이스크림 베이스에 밀크 초콜릿 코팅, 아몬드, 토피의 바삭거림과 달콤함으로 맛을 더한 제품
쿠키 & 크림 크런치 : 바삭한 초코 쿠키 조각을 신선한 밀크 크림에 혼합한 다음 밀크 초콜릿과 바삭한 쿠키로 다시 코팅
바닐라 & 아몬드 : 달콤하고 크리미한 바닐라 아이스크림을 풍부하고 깊은 맛의 밀크 초코렛과 아몬드로 코팅
② 제품특성
천연원료 : 기본적으로 생크림(Fresh cream), 탈지유(skimmed milk), 설탕(Sugar)과 달걀 노른자(egg yolk)을 바탕으로 제품을 생산한다. 어떤 인공이나 분말 가공된 유제품은 사용하지 않습니다. 이러한 원료들은 살균/멸균의 단계를 거쳐 진짜 바닐라 추출물, 잘 익은 딸기 같은 신선한 생원료와 혼합된다.
Butter fat 유지방 : 기본 원료로 생크림(Fresh cream)을 사용, 입안에서 느껴지는 맛이 더 좋아지고 아이스크림의 질감이 더 부드러워진다. 하겐다즈 아이스크림은 다른 브랜드 보다 유지방 함유량이 높은 슈퍼 프리미엄 아이스크림입니다. 지방이 많으면 아이스크림이 좀 더 풍부하고 크리미한 맛을 내며 입안에서 좀 더 부드럽게 느껴지고 입으로 녹였을 때 얼음에서 느껴지는 이가 시리다거나 차가운 느낌이 줄어든다.
낮은 공기 함유율과 높은 밀도 : 아이스크림은 무게보다는 부피를 기준으로 판매되는 몇 안 되는 식품 중 하나이다. 하겐다즈 아이스크림은 다른 경쟁사 대비 월등히 적은 공기를 함유하고 있고, 따라서 소비자가 동일 제품에서 얻는 실제 제품의 양이 훨씬 많아진다. 또한 공기 함유율이 적어 조밀하고, 입자가 미세한 만큼 부드러운 질감으로 매니아층을 형성하고 있다.
2) Place
① 유통
91년도에 한국에 들어온 이래 연간 100억원의 매출액을 내고 있고 판매 방식은 현재 두 가지를 병행한다. 소매점(retail)에서의 판매와 직영점에서의 판매 두 가지이다. 소매점 판매는 편의점, 호텔, 백화점에서의 판매이고 직영점 판매는 전국에 6곳의 직영점을 운영하는 것이다. 다른 외국 아이스크림은 대부분 체인점에서 스쿠프형 아이스크림을 판매하고 있지만 이럴 경우 대부분은 체인점 주인 개인의 매상만을 신경 쓰게 되므로 품질이 떨어질 소지가 있고 본사의 요구 기준에 못 미치는 경우가 많아 현재 체인점 운영은 하지 않고 있는 상태이다.
소매점 판매 방식 : 매우 번거롭고 세심한 주의가 요구되는 방식이지만 최고의 품질의
제품을 공급하기 위한 것이라고 한다. 소매점에서 판매되는 제품은 모두 완제품 형태의 아이스크림이다. 현재 우리나라에 2000여 곳에 유통시키고 있고 이는 전 세계적으로도 높은 비율이라고 한다. 본사에서 직원 6명과 아르바이트생을 고용해 납품하는 전국 2000여 곳에서의 아이스크림 냉동온도 상태, 냉동기계 상태 등을 수시로 체크한다 .
직영점 판매 방식 : 본사에서 교육받은 정식 사원을 직영점에 파견해서 질 좋은 서비스
와 제품으로 운영한다. 직영점에서 판매되는 제품은 소매점과 다른 스쿠프형 아이스크림이다. 스쿠프형 아이스크림은 관리 정도에 따라 자칫 질이 떨어질 수 있으므로 전국에 6곳이면 적다는 인상을 받지만 그만큼 양보다는 질에 주력하려는 하겐다즈의 경영 방침이다.
그렇다고 하겐다즈가 retail방식과 직영점 운영만을 고집하는 것은 아니다. 체인점 운영 시 문제점인 서비스와 품질저하를 개선할 방법이 강구된다면 체인점 운영도 곧 할 것이라고 한다. 하겐다즈의 자사 아이스크림에 대한 pride는 약간은 거만하다고도 느낄 정도로 대단했다. 하겐다즈는 미국에서도 상류층 사람들의 제품이라고 한다. 직영점의 형태나 TV장고를 보더라도 타사 산전과는 다른 분위기를 연출한다. 베스킨라빈스의 지난해 매출액 350억원에 비하면 하겐다즈의 100억원은 매우 작지만 자신들 의 품질위주의 경영방식에 더 큰 자부심을 가지고 있었다.
② 매장
하겐다즈의 모든 맛과 감각을 경험할 수 있는 공간에서 하겐다즈 아이스크림만의 깊고 풍부한 맛을 좀 더 세련된 서비스로 느낄 수 있도록 하고 있으며, 고객의 안목이 빛을 발하는 공간으로, 고객의 개성과 스타일을 반영하는 좀 더 특별한 공간으로 만들기 위해 노력을 하고 있다.
① Flagship 모델

키워드

아이스크림,   경장자분석,   아이스크림 마케팅,   아이스크림 시장분석,   베스킨라빈스,   신시장개척,   프리미엄아이스크림,   나뚜루