지역별 대표 향토음식과 문제점 및 개선방안

목차

향토음식이란
지역별 대표 향토음식
1) 서울음식
2) 강원도음식
3) 경기도음식
4) 충청도음식
5) 경상도음식
6) 전라도음식
7) 제주도음식
향토음식의 문제점 및 개선방안
1) 전통음식 외국어 표기의 필요성
2) 서비스의 강화와 청결한 위생
3) 전통음식의 과학성 입증
4) 전통음식의 관광선물용품 개발
결론)

본문내용

식의 과학성 입증
음식의 선택 기준이 맛 뿐 아니라 음식의 영양학적 가치를 중요시하는 외국인들에게 전통음식이 가진 과학성을 입증하는 연구 자료가 필요하다. 그러므로 전통음식의 우수성에 대한 영양학적 연구가 심도 있게 지속적으로 이루어져야 한다.
오늘의 세계는 통신매체의 발달로 인하여 서로 다른 음식문화의 접촉과 교류가 빠르게 이루어지면서 식생활 문화에도 미쳐질 영향이 지대할 것이다. 세계화를 지향하는데 좋은 현상일 수 있으나 자칫하면 우리의 고유한 지역적 음식문화의 전통이 사라져 버릴 가능성도 배제할 수 없다.
이 문화와 이 민족간의 절충으로 한식에 일식이나 양식감각을 도입하거나, 역으로 양식에 한식이나 일식 혹은 중국요리의 기법을 도입하여 종래에 없었던 감각의 표현을 연출하는 절충요리의 출현이 기대된다.
올해 한국 방문의 해를 맞아서 이러한 우리 전통음식의 세계를 위해 우리 모두 지혜를 모아 대처할 때라고 생각된다.
4) 전통음식의 관광선물용품 개발
우리스스로가 전통음식과 향토음식에 대한 자부심을 갖고 향토특산식품을 활용한 관광선물용품( 향토도시락, 음식, 과자)을 개발하고 판로를 확대하는 노력이 필요하다. 또한 한국음식의 세계화를 위한 심포지움, 강습회, 전시회 등의 행사를 실시하여 음식문화의 가치를 재고할 필요가 있다. 최근 복원되고 있는 전통 향토주는 우수한 제품이 많아서 세계적인 명주들과 겨누어 손색이 없을 만큼 발전시킬 가치가 있는 것도 있다.
5)향토음식의 다양한 요리 개발
외국관광객들이 우리 음식을 손쉽게 접할 수 있는 일품요리를 중심으로 다양한 메뉴개발을 해야한다. 또한 표준식단, 재래식단의 간소화, 조리법의 표준화로 음식질의 향상, 정부의 전폭적인 지원의 음식문화의 홍보, 다양하고 맛있는 음식을 우리 교민들을 통하여 전세계에 전파시킬 수 있는 방안 등이 있을 것이다.
결론)
우리나라의 향토음식을 잘 발전시킨다면 한국을 찾는 외국 관광객들에게 식도락의 즐거움과 함께 한국의 맛과 멋을 알리는 것은 미래산업으로 각광받고 있는 관광산업의 중요한 자원이 될 것이다.
향토음식이란
지역별 대표 향토음식
1) 서울음식
2) 강원도음식
3) 경기도음식
4) 충청도음식
5) 경상도음식
6) 전라도음식
7) 제주도음식
향토음식의 문제점 및 개선방안
1) 전통음식 외국어 표기의 필요성
2) 서비스의 강화와 청결한 위생
3) 전통음식의 과학성 입증
4) 전통음식의 관광선물용품 개발
결론)

키워드

향토음식,   향토문화,   음식문화,   전통음식,   지역별 향토음식,   지역별 대표음식