식초의 소개와 효능

목차

【식초란】

【식초의 효능】
☞ 체내에서
☞ 식품의 조리시
☞ 일상생활에서
☞ 질병예방 및 치료시

본문내용

된 경우에도 이렇게 하면 빨리 회복된다. 아마도 산소의 흡입을 촉진시키는 역할을 하는 것으로 생각된다.
☞ 질병예방 및 치료시
(1) 동맥경화 및 고혈압의 예방
- 쌀을 주식으로 하는 동양사람에게 쌀속의 규산이 혈관벽에 침착되어서 동맥경화의 원인이 되는 경우가 있는데 식초의 복용은 뇨로 규산과 Na+의 배설을 촉진시키며, 또 알칼리성 식품으로 동맥경화와 고혈압에 효과가 있다.
※ 목덜미가 뻐근할 때 효과적
(2) 콜레스테롤치 저하 및 비만, 변비예방
- 식초의 새콤한 맛은 신선한 야채에 대한 식욕을 돋구며 이와 함께 지방의 섭취를 줄여 비만을 예방할 수 있다. 식초에 함유된 식이성 섬유는 변비치료에 효과적이며 또한 체내 콜레스테롤치를 저하시켜 지방대사와 관련된 질병의 발생을 감소시킨다.
* 국내 계명대학교 김기진 교수 연구팀
: 감식초 및 감식초 음료는 지방대사를 활성화하여 체지방 감소에 효과적이며, 또한 숙취해소 효과도 있는 것으로 보고
(3) 면역기능 향상 및 치매 예방
- 최근 일본에서 과실초를 대상으로 한 연구에서 식초는 체내 면역력 증가 효과가 보고되었으며, 이와 함께 치매를 야기시키는 '알츠하이머 병'에도 효과가 있는 것으로 보고되었다.

키워드

식초,   vinaigre,   vin,   aigre,   포도주