사업계획서(레스토랑)

목차

1. 사업개요: Bienvnue Chez Moi

2. 사업배경

3. 영업계획

4. 메뉴계획과 설명

5. 인력운영 계획

6. 시설 및 구매계획

7. 창업자금 및 재무 상태

본문내용

오렌지쥬스, 자몽쥬스,
스트러스 프레스드
브런치와 함께하는 칵테일
Bloody Marie- 보편적으로 널리 알려진 블러디메리 칵테일 (해장용 칵테일)
La Vie en Rose-로즈 샤페인과 로즈워터
Pimms Royal-샴페인과 핀스 오일
Ramos Gin Fizz-진, 라임쥬스, 그리고 흰자
French 75-꼬냑과 레몬쥬스 그리고 샴페인
Champaign Framboise-샴페인과 신선한 라즈베리 퓨리
5. 인력운영 계획
Hall
Kitchen
Manager
Ass't Manager
Cap
Waiter
Waitress
Cashier
P/T or A/R
Chef
Ass't Chef
1st Cook
2nd Cook
Cook
Dish wash
7. 시설 및 구매계획
전체적인 컨셉
테라스가 있는 일층
파스텔톤의 가구와 채광을 이용한 커텐으로
로맨틱 분위기 연출하여 미팅장소와 데이트 장소로 적합하게 만든다
여유공간에 꽃을 놓아 화려한 느낌을 준다
기구류
라운드, 사각형 테이블을 적절히 배치하여 단체고객 방문시 사각형테이블을 붙인다
각 테이블의 의자와 모양은 틀리게 하되 조화가 이루어 지도록 한다.
기물류
따뜻한 색의 라운드 형의 그릇을 쓴다.
냅킨 색깔도 연보라색이나 핑크색
스푼, 나이프 등 실버웨어사용
상가
영등포구 여의도동 여의도역 아일렉스
상가 1층
8 0 평
보증금 8천만원, 권리금 1억 2천만원, 월세 300만원
8. 창업자금 및 재무 상태
1. 창업 소요 자금
항 목
가 격
기계구입 / 임대비용
2천5백마원
인테리어
8백만원
간판 / 싸인물
1백만원
가구 / 집기
1백만원
초도 물품비
5백만원
전단 제작 / 배포
5십만원
점포보증금 / 임대료
8천만원 / 2백5십만원
각종 물품구입
1백만원
인건비
3천5백만원
통신 / 수도 광열비
50만원
기타(권리금)
2백5십만원 / 1억2천5백만원
합계
3억5천9백만원
2. 사업성 검토
투
자
규
모
창업비
3억2천1백만원
고정투자
9천7백만원
운영비
4백만원
총계
4억2천2백만원
규모(점포)
80평
인원
총인원 : 21 名
수
익
성
분
석
평균객단가
1만원
마진율
30%
예상진출
4천2백만원
한달 예상수입
5천4백만원
이익목표
7천2백만원
손익분기
4억2천1백7십만원
수
요
분
석
통행량
1일 3000夕
이용빈도
16%
판매목표
1일 180夕
1일매출액
1백8십만원
3. 재무 현황
자 기 자 본
내 용
타 인 자 본
내 용
3억
창업자 10*3천만원
2억
금리 12%(은행대출)
4. 추정 손익 계산서
항 목
1년 손익계산서
수 익
상 품 판 매
8억6천4백만원
총 수 익
8억6천4백만원
상 품 원 가 및 비 용
상 품 원 가
2억5천만원
임 대 료
3천만원
관 리 비
3백6십만원
전 기 료
2백4십만원
인 건 비
4억2천만원
이 자 비 용
2천4백만원
전 화 비
3백6십만원
사무용품비
1백2십만원
광고선전비
6백만원
기타예비비
6백만원
감가강각비
5천7백만원
총 비 용
8억3백8십만원
손 이 익
6천2십만원
투자수익률
20%
5. 손익분기점분석
- 손익분기점 : 4억2천1백7십만원

키워드

레스토랑,   사업계획서,   창업,   프랑스,   음식업,   음식,   양식,   벤치마킹