식생활의 변화, 문제점, 개선방향

목차

1. 사회발달, 식사 ․ 식생활의 자아만족 단계 및 매슬로우의 욕구단계

2. 최근 식생활의 변화의 특징

3. 현대 식생활의 문제점

4. 건강한 식생활의 불안 요인

5. 건강을 위한 새로운 식생활 개선 방향

6. 건강한 식생활을 위한 기본 원칙 ABCDE

7. 성인병을 예방할 수 있는 식생활

8. 좋은 식사와 나쁜 식사의 예

본문내용

쁜 식사의 예
1) 좋은 식사의 예
동양의 식사(한국식, 일본식 포함)
지중해 연안의 식사
장점
지방이 적으면서도 음식이 맛있다.
신선한 생선 섭취가 많고, 이로 인해
ω3 지방산 섭취가 많다.
여러 종류의 콩 제품을 사용한다.
음식의 색, 향미, 조직 등이 다양하다.
계절 과일 이외엔 단 후식이 적다.
항산화효과가 큰 녹차를 마신다.
전곡류를 많이 사용한다.
생선, 채소, 견과류를 많이 섭취하므로 질병 예방에 좋은 ω지방산과 단일 불포화지방의 섭취가 많다.
육류, 가금류보다 생선과 콩을 많이 먹는다.
과일과 채소의 종류가 다양하여 식이섬유소와 phytochemical을 많이 섭취한다.
종류와 맛이 다양하여 다른 문화권에서도 쉽게 적응할 수 있다.
가공식품을 적게 사용하고 신선한 식품의 섭취가 강조된다.
요구르트와 치즈는 가끔 섭취한다.
단점
가공식품 섭취가 적은 것은 건강에 유익하지만 식사 준비시간이 오래 걸린다.
염장 채소와 장류를 많이 사용하므로 소금을 많이 섭취하게 된다.
철분과 칼슘이 약간 부족할 수 있다.
2) 나쁜 식사의 예
■ 단 음식, 단 음료를 너무 많이 먹는 경우
→ 열량 과잉으로 비만을 촉진
■ 기름진 음식, 튀긴 음식, 삼겹살, 케이크 등을 많이 먹는 경우
→ 포화지방산 및 열량 과다 섭취로 고지혈증 유도
■ 인스턴트식품, 즉석식품, 냉동식품 등 가공식품을 자주 먹는 경우
→ 소디움, 포화지방산, 식품첨가물 과다 섭취로 인한 건강문제 야기
■ 패스트푸드를 과잉 선호하는 경우
→ 질병을 예방하는 비타민, 무기질, 식이섬유소 등 필수영양소의 결핍을 초래

키워드

현대 식생활,   식생활의 변화,   식생활의 문제점,   식생활 개선방향,   최근 식생활의 변화의 특징,   성인병을 예방할 수 있는 식생활,   좋은 식사와 나쁜 식사의 예