도미 설명 및 요리의 종류

목차

▶도미살 그린샐러드

▶파릇한 도미계란찜

▶도미 성게알찜

▶벚꽃 도미튀김

▶분홍빛 도미통사시미

▶도미산초잎된장구이

본문내용

500g, 계란노른자 20개, 청주 300cc, 미림 200cc, 간장 100cc, 곤약구 200g, 설탕 30g, 산초잎, 잎상추
만드는법 : 1. 도미를 손질한 후 살쪽에 칼집을 넣어 도미를 넓게 벌려 놓는다.
2. 1의 도미를 구시에 끼워 소금으로 약하게 밑간을 한다.
3. 된장과 계란, 청주 등을 섞은 후 산초잎을 다져서 넣은 소스를 준비한다.
4. 2의 도미를 타지 않도록 구운 후, 소스를 생선 위에 2~3회 바르면서 굽는다.
5. 곁들임 재료는 곤약구를 십자모양으로 칼집을 넣어 1cmX3cm 크기로 자른 후 청주 100cc, 미림 200cc, 간장 100cc, 설탕 15g을 넣어 후라이팬에 굽는다.
6. 완성그릇에 잎상추를 깔고 도미를 중앙에 올리고, 우측하단에 곤약구조림을 곁들여 완성한다.

키워드

도미 설명 및 요리의 종류,   도미 설명 및 요리의 종류.,   도미,   요리