창업 아이템(숲이있는카페)

소개글

창업 아이템(숲이있는카페)에 대한 보고서 자료입니다.

목차

<1> 사업의 개요
<2> 상권분석
<3> 영업계획
<4> 메뉴계획
<5> 인력운영계획
<6> 시설계획
<7> 판매촉진계획
<8> 전략분석
<9> 투자예산 및 수지계획

본문내용

리어
⇒ 기존 카페에 숲의 이미지와 조경물을 미니 형태로 들여 놓은 모습으로 기존의 조경 디자인에 부수적으로 화분과 나무 몇 그루를 실내에 장식해 놓은 것이 아닌 천장과 바닥, 벽의 전반적인 조화를 비롯해 실제 나무들과 풀, 그리고 과일과 꽃 으로 장식해 놓은 휴양림에 들어온 것 같은 분위기의 인테리어를 한다.
[ 7 ] 판매 촉진 계획
1. 준비 사항
항 목
내 용
비 고
현 수 막
상호, 개점 예정일, 업종
오픈 10일전 부착/홍보
간 판
로고, CI등의 삽입
간판 회사 별첨
전 단 지
상호, 판매메뉴, 약도, 전화번호
무료 쿠폰 포함
사 은 품
커피향이 나는 방향제, 열쇠고리
명 함
로고, CI사용
점주
상 권 도
점포를 중심으로(상세상권지도)
반경 1km정동의 상세 상권도
개점 음식물
커피 무료제공
개업일에 찾아오는 손님
이 벤 트
오픈 당일 홍보
보너스 카드
로고, CI, 전화번호 등의 삽입
10% 마일리지 적용
2. 준비 기간
스 케 줄
필 요 도 구
내 용
개점전 10일
현수막
제작 후 점포 전면에 즉시 설치한다
개점전 5일
간판
시각적 point 및 메뉴의 전문적 이미지
개점전 1일
전단지
신문 간지를 이용한 배포, 가두배포（대학가)
개점 당일
무료 커피 제공
개업일에 찾아오는 손님
개점 후~
보너스 카드
방문 고객을 중심으로 배포
3. 마케팅전략
- 숲 이미지의 카페에 걸맞게 식목일 기념 이벤트 날을 정해서 카페를 이용하는 고 객에게 화분을 증정하는 이벤트를 진행, 카페 이미지를 향상 시킨다.
- 카페를 찾는 고객을 대상으로 매달 추첨을 통해서 홍대 클럽에서 진행되는 공연 티켓을 제공한다.
- 오전 시간대에는 특별 할인을 하거나 동호회와 연계하여 할인 해택을 주는 서비 스를 제공하여 보다 저렴하게 카페를 이용할 수 있게 한다.
- 마일리지 적립카드를 제공, 카페에 오는 손님들에게 일정의 마일리지를 적립해 줌으로써, 충성고객의 확보를 원활하게 한다.
[ 8 ] 전략 분석
1. SWOT 분석
Strength(강점)
Weakness(약점)
숲 이미지, 쾌적한 환경
유동인구가 많다.(다양한 계층)
다양한 문화시설
유지(인테리어관리)의 어려움
인테리어(조경)에 대한 전문지식 필요
Opportunity(기회)
Threat(위협)
타겟 연령 다양화
충성고객 확보 가능
경쟁자가 없기 때문에 시장선점이
가능
이색카페 증가 추세
숲이라는 이미지의 경쟁사가 적기
때문에 위험부담이 크다
2. STP 전략
① 시장 세분화
현재 카페의 종류
- 프랜차이즈 : Starbuks, Coffee bean & Tea leaf, Tom N Toms 등.
이들은 모두 커피와 약간의 차, 케익을 주 상품으로 하고 있으며 인테리어 및 메뉴의 구성이 거의 비슷한 경향을 띄고 있는 한계점 이 있다.
- 일반 소규모 카페 : 인테리어와 커피 및 주 음료가 특색이 없다.
- 미사리 등 전원 카페 : 전원카페 답게 주변의 경관이 뛰어나며 Live cafe 개념을 도입하여 이벤트적인 요소가 장점이지만 접근성이 불리하며 장년층 이 많이 간다는 인식이 산재되어 있다.
② 표적 시장
- 고객 : 휴식, 친화적, 여유의 공간이기 때문에 가족, 친구, 연인, 중·장년 층, 주부 등 모두를 섭렵하여 전체 고객을 대상으로 할 수 있다. 대신 주 타겟은 20 대에서 30대여성이다.
- 20~30대 여성 : 개성이 강하고 새롭고, 독특한 곳을 원하는 경향이 있다. 단지 차를 마시는 것에만 그치는 것이 아니라 독특한 서비스를 원하고 오랜 시간동안 편히 쉬면서 이야기 할 수 있는 공간을 원한다.
- 가족 : 가족의 다양한 연령층을 만족 시킬 수 있는 공간이 필요하다. 어둡고, 시끄러운 곳보다는 정서적으로 안정적이고 아이들에게 친숙할 수 있는 공 간이 중요하다.
- Silver : 노령화 사회에서 어르신들의 인구는 늘어나고 있지만 이들이 문화생활 을 할 수 있는 공간은 턱 없이 부족하다. 이러한 사회 현상 속에서 어르 신들이 휴식을 취할 수 있는 자연 친화적인 공간이 될 수 있다.
③ 포지셔닝
- 현재 명목상 ‘숲 카페’라는 이미지를 갖고 있는 카페는 매우 소수에 불과하며 이미 포지셔닝하고 있는 카페들은 비교적 소자본 소규모이기 때문에 충분히 시장 진입 가능성이 있다.
3. 4P 전략
product
숲 이미지, 숲 카페에서 얻을 수 있는 효능
(신선한 공기, 스트레스 해소, 정서적 안정감 등)
place
성내천 주변으로 유동인구가 비교적 많고, 전망이 좋은 자리, 숲 이미지의 인테리어
price
합리적인 가격 (비교적 웰빙식품을 주원료로 사용하므로 일반 카페에 비해서 10%정도 비쌈)
promotion
가족 및 연인 할인, 마일리지 카드, 모닝할인 서비스
[ 9 ] 투자예산 및 수지계획(안)
1. 투자비용 (단위:만원)
구 분
항 목
금 액
비 고
점포구입비
보증금/ 권리금
20.000
권리금 없음
주 방
시 설
설 비
200
냉장고포함
기구 / 비품
500
파절기포함
식 기
150
그릇, 접시, 컵, 소도구류
가스 설비
150
LNG 배관
인테리어
내장 공사
5.700
화장실, 주방포함
간 판
300
전면, 프랜카드
홍보관련
광고, 판촉, CI, 로고, 상호제작
300
전단, 현수막, 이벤트, 할인권 등
전산통신
전산 장비
50
보너스 카드
50
소모품
넵킨 / bill
100
소품포함
초도 상품비
커피 재료 등
300
식재료 구매비
예 비 비
2.200
인허가 비용 외 예비자금
합 계
30.000
>> 상기 비용은 설비, 비품의 확정시 다소 금액의 차이가 발생할 수 있음
참고 견적　1：[커피기기 및 주방기기]
품 목
가 격
비 고
에스프레소 머신
3,000,000 ~ 6,000,000
1Group~2Group
에스프레소 그라인더
350,000 ~ 1,000,000
제빙기
1,400,000 ~ 2,100,000
55~100kg
브랜더
350,000 ~ 1,850,000
빙식기
280,000
정수기
200,000 ~ 400,000
1단~2단
냉장고(테이블형)
600,000 ~ 1,500,000
냉장전용
브로워
400,000 ~ 1,900,000
씽크대
200,000
작업대
200,000
케

키워드

창업아이템,   창업,   숲카페,   숲이있는이야기,   창업사업계획서,   사업계획서