최고의 FS 베니건스!

소개글

최고의 FS 베니건스!에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1.서론
2.본론
1. 회사소개
2. 베니건스 비전
3. 베니건스의 기원
4. 베니건스의 연혁
5. 베니건스의 기사

※베니건스 매장
1. 첫이미지
2. 매장분위기
3. 응대 서비스
4. 가격

※ 베니건스 일반현황
1)베니건스 컨셉의 기원
2) 베니건스의 특징
3)베니건스의 종업원 교육

※ 마케팅
1) 마케팅 전략
2) 베니건스의 마케팅 현황

※ 외부환경분석
1) 시장분석
2) 경쟁사 분석
3) SWOT 분석

※ 내부환경분석
1) 맛과 분위기
2) 차별화된 서비스

※ 외식 산업의 새로운 환경 변화
1) 시장 축소 및 시장 변화
2) 고객 개념의 변화
3) 메뉴의 변화
3.결론

※ 대안 제시
1) 다양한 연령층의 마케팅
2) 고객층의 세분화
3) 타 업체의 프로모션이나 이벤트의 변형
4) 서비스 질 향상
5) 고정 고객의 확보 방안
6) 다양한 가격대의 메뉴로 고객의 부담 경감
7) 쿠폰을 통한 구매욕구의 자극

※ 향후 전략
1) 제휴 전략 중단
2) 맛 + 서비스 전략
3) 맞춤 마케팅 전략
4) 새 메뉴 개발

※ Membership Card

본문내용

건스는 다음달 초 3백50석 규모의 해운대점을 개점하고 10월 초
대구 동성로점을 연다. 또 11월 초에는 대형 패밀리레스토랑간 접전에 펼쳐지고 있는 분당 서현역에 13호 점포를 개점한다. 베니건스는 이와함께 6월부터 여성들이 좋아하는 메뉴 12 가지를 새로 개발해 판매를 시작한다. 이 메뉴는 1만5천원에서 1만8천원 선으로 기존 요리 보다 20% 가량 인하했다.
이후 마케팅 팀장은 \"베니건스는 동일 상권내 1등 점포 전략을 펼쳐 경쟁사들과 차별화할 계획\"이라고 말했다.
◇ 우리 부서 최고 동양제과 베니건스 BLC 팀
동양제과 외식사업본부 베니건스의 교육팀 명칭은 BLC(Bennigan\'s Leadership Center)팀이 다. 전 직원들이 각 분야에서 리더로 가는 길을 안내하겠다는 뜻으로 붙여졌다. 교육 과정 은 \'마음\'에서 출발하고 있다.
새로운 교육시스템인 \'BLC 커리큘럼 안내서\'의 기본은 베니건스의 정신을 사원들에게 전달 하는 것이다. 입사 2개월 후 반드시 이수해야 하는 \'베니건스 피플과정\'에서 집중적으로 베니건스의 경영이념과 미션을 교육한다. 근무연한 직급 직무변화 등에 따라 단계별 교육 프로그램들이 사원들에게 적용된다. 교육의 핵심은 피교육생들이 \'Why To\'에서 \'How To\'를 스스로 깨닫게 하는 것이다.
그리고 그 \'How To\'를 스스로 응용하고 개발하면 비로소 리더가 된다. 우리 팀원 대부분은 현장에서 근무하다 교육의 중요성을 깨닫고 자원했다. 그들의 현장경험은 교육시스템을 개 발하는 데 큰 도움이 된다.
지난 2월 말 BLC 교육장을 개장함으로써 그들이 개발한 교육프로그램을 곧바로 사원들에게 전달할 수 있게 됐다. 교육장은 도서관 어학실 등 교육지원시설도 갖추고 있다.
우리 팀원들이 하고 있는 작업의 최종 도달점은 베니건스의 변화만이 아니라 우리나라 기 업문화와 교육을 개선하는 것이다.이를 통해 \'일을 통한 행복\'과 \'자기 성장을 통한 행복\' 을 느끼는 근무환경을 만드는 것이다.
그리고 우리 팀원들이 그렇게 될 때 베니건스의 모든 직원들도 \'다른 사람을 즐겁게 함으 로써 내가 즐거워지는 것을 느끼는\'진정한 의미의 서비스 달인이 될 것으로 확신한다.
◇ 시세이도 메이크업 쇼 공동 개최
패밀리 레스토랑 베니건스 이대점은 3월 14일 봄맞이 메이크업 쇼를 고급 화장품 시세이도 와 공동으로 개최하였다.
※베니건스 매장
1. 첫이미지
- 첫이미지는 간판의 색깔이 어두워서 그다지 밝게 눈에 띄지 않는다. 그리고 겨울에보 게되면 차갑다는 생각도 든다. 반면에 심플하면서도 깨끗하다는 생각이 든다. 계단부 터가 나무로 된 느낌이 들어서 꼭 집에 들어가는 것처럼 편안히 느껴진다.
2. 매장분위기
베니건스의 마크를 보면 녹색인것처럼 매장분위기도 녹색을 전체적으로 사용해서 고객들에게 아주 편안한 느낌을 주고 있다. 아주 이국적인 외국 레스토랑에 들어온 느낌이 든다. 무엇보다 특이한게 베니건스에는 계산대가 없다는 것이다. 주문도 직원을 불러서 직접 주문하고 계산은 나갈 때 직원을 통해서 직접 계산을 하는게 참 편리하다.
3. 응대 서비스
- 입구에 들어서면 직원이 와서 “몇분 이십니까?‘ 라고 묻는다음에 자리로 안내해 준다.
자리에 앉게 되면 메뉴판을 보여주면서 이달의 행사메뉴 몇 개를 설명해 준다. 처음
가본 사람들이 어떻게 해야 할지 몰라도 직원이 상세히 설명해 준다.
음식을 시키고 기다리는동안 음료수를 먼저 가져다 준다. 음료수 리필도 다른
음식점과는 달리 리필을 하게 되면 컵자체를 바꾸어 주어서 청결성을 보여준다.
이에 비해 고쳐야 할 점은 먹는걸 서서 지켜본다는게 고칠점인 것 같다.
4. 가격
- 아무래도 타 패밀리레스토랑과는 조금 비교가 될 정도로 가격이 조금 높다고 생각한 다. 하지만 친절한 서비스에 맛있는 음식, 그리고 아주 많은 양에 비하면 결코 가격이 비싼 게 아니라는 생각이 든다.
※메뉴
◇ Appetizers
Bennigan\'s Draft Beer 베니건스 드래프트 비어 3,700원
얼음처럼 시원한 베니건스 머그잔에 제공되는 입맛을 돋구는 생맥주
Bennigan\'s Best Sampler 베니건스 베스트 샘플러 \\19,200원
마리나라 소스와 블루 치즈 드레싱, 사워 크림이 곁들여진 모짜렐라 치즈 스틱, 버팔로 윙, 포테이토 스킨이 만들어내는 콤비네이션 요리
Bennigan\'s Southwest Sampler 베니건스 사우스웨스트 샘플러 \\19,800원
살사와 파인애플 페퍼 크림 소스가 곁들여진 사우스웨스트 에그롤과 얼티밋나쵸, 치킨 퀘사딜라가 어우러진 콤비네이션 요리
Cheese & Bacon Potato Skins 치즈 앤 베이컨 포테이토 스킨 \\9,900원
살짝 녹인 콜비 치즈와 베이컨 조각, 그린 어니언을 얹은 감자 요리
Southwest Eggrolls 사우스웨스트 에그롤 \\13,200원
부드러운 닭고기, 옥수수, 검은콩, 치즈, 시금치, 고추, 양파가 어우러진 황금빛의 튀김요리
Fried Cheese 후라이드 치즈 \\11,800원
마리나라 소스가 곁들여진 베니건스만의 독특한 모짜렐라 치즈 스틱
BBQ Wings 바베큐 윙 \\10,200원
부드러운 닭 날개를 바삭하게 튀겨 달콤한 바베큐 소스로 양념한 요리
Buffalo Wings 버팔로 윙 \\10,200원
부드러운 닭 날개를 바삭하게 튀겨 매콤한 핫 소스로 양념한 요리
Beer Quesadillas 비프 퀘사딜라 \\14,500원
토틸라 사이에 매콤한 화히타 양념의 쇠고기, 양파, 콜비 치즈, 잭 치즈, 할라피뇨를 넣고 그릴에서 살짝 구운 멕시칸 요리
Chicken Quesadillas 치킨 퀘사딜라 \\13,200원
토틸라 사이에 매콤한 화히타 양념의 치킨, 양파, 콜비 치즈, 잭 치즈를 넣고 그릴에서 살짝 구운 멕시칸 요리
Chicken Strips 치킨 스트립 \\9,200원
진하고 달콤한 스모키 하니 디죵 드레싱이 곁들여진 부드러운 닭 가슴살 튀김 요리
Ultimate Nachos 얼티밋 나쵸 \\13,200원
바삭바삭한 토틸라 위에 빈 & 비프 믹스, 콜비 치즈, 양상추, 구아카몰, 사워 크림, 할라피뇨를 얹은 풍성한 맛의 애피타이저
Wedges & Wings

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외식조리,   관광,   음식,   베니건스,   마케팅,   전략분석,   조사