사찰음식의 종류와 특징

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사찰음식의 종류와 특징에 대한 보고서 자료입니다.

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섯덮밥, 보리밥, 오곡밥, 야채 영양소밥, 톳나물밥, 연잎밥 등이 있다.
국 : 무국, 미역국, 우거지국, 시금치국, 감자국, 쑥국, 냉이국, 김국, 거프국(해안가 절),
근대국, 배추국, 토란국, 두부냉국, 냉콩국, 째가무냉국, 짠오이냉국, 청포묵국, 시래기국,
양해란국(음력 7,8월에 나며 생강잎과 비슷하며 썰어서 기름에 볶다가 쌀뜨물을 풀고 양념 간장으로 끓인다) 등 그 종류가 44가지나 된다.
김치 : 젓갈류, 파 , 마늘을 쓰지 않는 사찰김치는 담백하고 독특한 맛이 있다.
- 경기 충청지역: 잣을 이용하는 백김치, 보쌈김치, 고수김치, 깍두기
- 전라도 지역: 들깨죽을 이용한 고들빼기김치, 갓김치, 죽순김치
- 경상도 지역: 늙은 호박죽과 보리밥을 이요한 콩잎김치, 우엉김치, 깻잎김치 등이 있다.
- 북한 지역: 소금, 고추, 생강, 청각 등을 이용한 동치미나 백김치가 있다.
나물 및 무침 : 시금치, 냉이, 비름나물, 더덕무침, 죽순채무침, 꽈리고추무침, 미사무침,
가지나물, 고사리나물 등 31가지가 있다.
조림 : 감자조림, 우엉조림, 무조림, 고구마, 물엿조림, 꼇질콩조림, 송이버섯조림, 곤약조림
등 27가지가 있다.

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