웰빙주스 카페 사업계획서

소개글

웰빙주스 카페 사업계획서에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 사업배경 및 이념

2. 상품 및 서비스

3. 목표고객

4. 부문별 계획

. 입지선정

. 시설투자계획

. 판매계획

. 마케팅 전략

. 종업원 채용계획 및 조직현황

5. 추정손익계산

6. 기타

7. 사업상 유의사항

본문내용

설투자계획
. 판매계획
. 마케팅 전략
. 종업원 채용계획 및 조직현황
5. 추정손익계산
6. 기타
7. 사업상 유의사항
1. 사업배경 및 이념
얼마 전부터 사회적 이슈로 떠오른 ‘웰빙’에 대한 영향으로 사람들은 먹거리를 포함하여 실생활의 거의 대부분에 건강을 생각하는 ‘까다로움’을 요구 하게 된다. 그래서 기존의 것에 ‘웰빙’을 첨가하면 새로운 소비를 창출 할 수 있으며, 부가적인 판매동기를 추구 할 수 있다.
이에 따라 기존의 것을 조금 더 발전시키는(웰빙) 방향을 모색 하던 중, 선택한 것이 바로 ‘카페’이다.
‘카페’는 고급스러운 분위기를 바탕으로 각종 차와 간식을 제공하여 수익을 창출하고, 고객들이 여가를 즐길 수 있도록 ‘장소’를 제공 해 주는 공간으로써, 공간의 분위기가 ‘카페’로서의 성패를 좌우한다고 볼 수 있다. 하지만 여기에 ‘웰빙’의 요소를 부합시켜, ‘공간’과 ‘제공하는 서비스’를 향상시킨다면, 그 성공 요인은 확실히 늘어난다고 확신하며, 틈새 사업으로써 부족함이 없다고 생각한다. 그래서 생각한 카페가 바로 ‘신선한’ 카페이다.
먼저 ‘공간’에 대한 ‘웰빙’의 요소로써는 ‘카페명’에서 유추 할 수 있는 신선한 공기이다.
카페 내에서의 ‘금연’ 그리고 각종 실내 화초를 이용한 인테리어로 ‘숲속’의 분위기를 고객들이 느낄 수 있게 하여 카페 이름과 상관되는 ‘공간’을 꾸미는 것이다. 여기서 한가지 걸림돌로 작용 할 수 있는 것이 ‘금연’인데, 우리나라 성인 남성의 흡연율은 최근의 통계에 따르면 53.3% 여성의 흡연율은 4%라고 한다. (여성들은 흡연을 감추는 경향이 강하기 때문에 실제 흡연율은 이보다 더 높을 것으로 예상한다.) 정부의 계속적인 담뱃값 인상으로 올해 하반기에는 담뱃값이 한 갑에 3000원에 이를 것이다. 이와 발맞추어 사회적 분위기 또한 흡연을 죄악시하는 경향까지 보이고 있다. 따라서 올해 하반기 금연 수요가 급증할 것으로 예상된다. 때문에 금연에 대한 규제의 요소가 카페의 수익에 해가 되기보다는 오히려 건강을 생각하는 ‘웰빙’고객들에 의해 ‘새로운 수익’을 추구 할 수 있을 것이다. 이에 추가적으로 담배를 피울 수 없는 카페에 들어온 고객들의 흡연 욕구를 자제 시켜 줄 금연보제제품 들을 서비스형태로 무상 제공하여 고객들에게 새로운 만족을 제공 할 수 있을 것이다.
그리고 카페의 주 수입원인 고객들에게 “제공하는 서비스”인 각종 차와 간식은 커피와 탄산음료 같은 건강에 도움이 되지 않는 식품들에 대해서 아주 약간의 가격을 추가하는 형식을 취하는 동시에 녹차 등 천연원료 음료에 대해서는 앞의 음료들과는 상대적으로 낮은 가격에 제공 함 으로써 자의적이든 타의적이든, 고객들이 ‘웰빙’식품을 선택하도록 유도하여, 카페의 이념에 부합하도록 한다. 간식에 있어서도, 최대한 ‘웰빙’에 맞는 품목을 설정하여 제공한다.
‘신선함’을 이념으로 노력하는 서비스는 분명 다른 카페들과는 다른 새로움을 고객들에게 제공 할 수 있을 것이다.
2. 상품 및 서비스
녹즙, 생과일, 야채즙 등의 금단증상에도 효과가 있고 건강에도 좋은 신 선한 과일과 야채를 바탕으로 한 웰빙주스
피로를 말끔히 씻어 주고 흡연욕구를 줄여주는 족욕 제공
금연 보조제들을 모아 둔 쇼핑공간(무상서비스로 제공되는 것 이 외에 금연 보조제에 좋은 반응을 얻은 고객들의 수요를 예상하여 부가적인 수입 원으로써 설치)
아침식사대용, 또는 여성들의 다이어트 식품으로 죽 판매 (‘본 죽’과 같 은 죽 전문점들이 보통 레토르트 죽을 끓인 밥과 함께 조리해서 주는데 인기가 좋다. 이에 착안하여 죽 전문 기업으로부터 죽 원료를 받아서 판 매)
차와 함께 제공되는 간식들의 ‘웰빙’화
당근케

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벤처,   사업계획서,   마케팅