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소개글

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목차

Ⅰ. 과일(과실, 과채류)의 효능-복숭아

Ⅱ. 과일(과실, 과채류)의 효능-사과

Ⅲ. 과일(과실, 과채류)의 효능-수박

Ⅳ. 과일(과실, 과채류)의 효능-키위

Ⅴ. 과일(과실, 과채류)의 효능-배
1. 효능
2. 주의사항

Ⅵ. 과일(과실, 과채류)의 효능-포도

Ⅶ. 과일(과실, 과채류)의 효능-파인애플

Ⅷ. 과일(과실, 과채류)의 효능-귤

Ⅸ. 과일(과실, 과채류)의 효능-자두

Ⅹ. 과일(과실, 과채류)의 효능-밤

참고문헌

본문내용

비타민(A, B, C) 등도 듬뿍 들어 있어 인체발육 및 성장에 좋다. 특히 밤에는 비타민 C가 많이 함유되어 있어 피부미용, 피로회복, 감기예방 등에 효험이 있는데, 생밤을 술안주로 이용할 경우 비타민 C가 알콜의 산화를 도화주는 것으로 밝혀졌다.
밤에 들어 있는 당분은 소화가 잘되는 양질의 당분으로서 위장기능을 강화하는 효소가 있으며, 배탈이 나거나 설사가 심할 때 군밤을 잘 씹어먹으면 낫는다고 한다. 특히 최근에는 성인병예방, 기침예방, 신장보호 등에 약효가 있는 것으로 알려져 있고 소화가 잘돼 가공식품 원료나 병후 회복식 또는 어린이 이유식 등으로 널리 이용되고 있다. 신 동의보감을 보면 ‘밤은 기를 도와주고 장과 위를 든든하게 하며 신기를 보하며 배고프지 않게 한다.’라고 한다. 밤은 음력 9월에 따서 말려서 쓰는 것이 보통인데, 날것으로 두려면 눅눅하지 않게 하며, 모래 속에 묻어 두면 한 해가 지나도 갓 딴 밤과 같다. 성인병 예방, 병후회복, 이유식, 소화기능 강화식, 가공식품 원료 등, 이제는 밤이 쓰이지 않는 곳이 없다. 그 때문인지 밤의 높은 영양가를 최근 들어 과학적으로 연구하고 있다고 한다. 세계적으로 영양식이 되어진 밤은 이제 필수식품이 되어 권장하고 있는 추세라고 한다.
참고문헌
◇ 기능성 식품학, 전남대학교 출판부
◇ 고정삼(1994), 식품가공학, 광일문화사
◇ 문범수·이갑상(1992), 식품재료학, 수학사
◇ 박근형·안봉환·노일환, 비타민C와 건강
◇ 식품영양학사전, 한국식품영양학회
◇ 이종임(2004), 식탁위의 혁명, 시공사
◇ 조신호 외(2002), 식품학, 교문사

키워드

과일,   과실,   과채류,   복숭아,   사과