카레-카레속 향신료와 그 효능

소개글

카레-카레속 향신료와 그 효능에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ.서론
- 카레의 의미

Ⅱ.본론
-“카레 (curry)”라는 명칭의 유래
- 카레의 효능
- 카레 구성 성분의 주된 효과
- 강황 < 커큐민(Curcumin) >
- 카레의 ‘옥에 티’
- 카레를 이용한 요리
- 카레, 어떻게 먹어야 효과적인가?

Ⅲ.결론

Ⅳ.참고문헌

본문내용

6. 카레를 이용한 요리
1) 카레볶음밥
당근, 양파, 감자등을 볶은 후 찬밥 있으면 넣으면서 카레가루를 채치듯이 밑에서 뿌려주면서 맛소금 쪼금 넣으면서 볶으면 은은하게 카레향도 나면서 맛있게 된다. 그리고 입맛에 따라 그 위에 피자치즈 올리고 전자렌지에 돌린담에, 칠리소스나, 토마토소스로 마무리해도 좋다.
2) 카레돈가스
돈까스를 튀겨주신담에 위에 카레를 얹어서 먹으셔도 맛있고, 돈까스를 썬 다음에 밥에 올리고 위에 카레 얹어서 카레돈까스덮밥 식으루 먹어도 맛있다.
3) 카레떡볶이
우선 냉동떡을 살짝 익힌 후 , 끓는물에 데치는 식으루 하면서 그담에, 기름에 익은 떡, 오뎅, 피망, 양파 등 큼직하게 썰은걸 볶다가 거기다가 물을 좀 붓고 카레가루를 좀 푼담에 졸이면서 걸쭉하게 해서 먹으면 된다.
4) 카레스파게티
스파게티 면을 삶고, 카레로 마무리해도 되고, 카레가루에, 후추, 치즈가루 식으로 양념해도 괜찮다.
5) 카레게볶음
게를 껍질째로 튀겨 카레에 볶아낸다. 카레향이 매콤하고 게가 바삭하게 씹혀 맛있다.
6) 카레새우삼각김밥
밥을 지을 때 백세카레 한두스푼 정도 넣어 밥에 카레향이 나게 한다. 새우 김치 양파를 곱게 다지고 밀가루, 계란, 카레가루 순으로 묻혀준다. 그리고 기름에 튀긴후 미리 만들어 놓은 카레향 밥으로 삼각모양으로 덮고 그위에 김으로 싼다.
7. 카레, 어떻게 먹어야 효과적인가?
건강을 걱정하지만 맛있는 음식의 쾌락 또한 놓치기 싫다면 카레 요리가 방법이 될 수 있다. 그러나 몸에 좋다고 하여 남용하는 것은 오히려 건강을 해치는 결과를 가져오게 된다. 카레 속 커큐민의 흡수율을 높이고, 다양하게 카레를 즐길 수 있는 방법은 없을까? 인도인들과 카레 마니아들은 물 대신 우유를 사용하거나 요거트나 토마토를 사용한다고 한다. 일반적으로 국에 카레가루를 넣던가 카레를 소스처럼 만들어 밥에 먹는 요리가 쉽게 효과가 있다.
Ⅲ.결론
카레와 그 향신료는 정말 배부르기 위해 먹는 1차원적인 것만이 아닌 맛, 건강 모두를 다 고루 다 가져다 주는 좋은 식품이다. 이미 3200여년 전에 파라오가 위독하여 의사들은 파라오의 환부에 생기를 불어넣는 향신료를 발랐고 그리고 2500여년전 석가모니, 스스로 깨달음을 얻기 위해 깊은 산중에서 고행 중 카레를 먹었다. 2000여년전 도의 최초 의학서, [아유르베다(100세까지 장수하기 위한 지식)] 그 안에 카레가 있다. 2007년 1월 영국 유명 일간지 [인디펜던트지] 잘먹고 잘사는 법 20가지에 ‘카레를 충분히 섭취할 것’을 권장하고 있다. 3분카레도 좋지만 개인적으로는 카레 가루를 사서 카레를 해먹거나 위의 요리 같은 것을 해 먹으면서 건강도 챙기고 요즘 같이 더운 날에 더위도 날렸으면 한다.
Ⅳ.참고문헌
1. 향신료(잘먹고 잘 사는 법53) <이영미, 김영사 , 2004.09.17>
2. 향신료의 역사(Les epices) <장 마리펠트 , 김중현 , 좋은책만들기 , 2005.04.20>
3. 누구나좋아하는 자신만만세계요리 <리스컴 , 2008.05.20>
4. 기타 인터넷 블로그

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