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소개글

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목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 곰팡이의 의미

Ⅲ. 곰팡이의 분류

Ⅳ. 곰팡이의 탐구실험
1. 탐구 내용
2. 준비물
3. 관찰 및 실험결과
1) 탐구과제 1 - 햇빛과 습도와 곰팡이와의 관계를 알아본다
2) 탐구과제 2 - 온도와 곰팡이와의 관계를 알아본다
3) 탐구과제 3 - 통풍과 곰팡이와의 관계를 알아본다
4. 결론

Ⅴ. 곰팡이와 곰팡이독소
1. Aflatoxin B1, M1
2. Ochratoxin A
3. Zearalenone

Ⅵ. 곰팡이와 섬유소

Ⅶ. 곰팡이와 병충해
1. 팥 흰가루병
1) 기주식물
2) 병징
3) 전염경로
4) 방제방법
2. 사과나무 흰가루병
1) 기주식물
2) 병징
3) 전염경로
4) 방제방법
3. 맥류의 흰가루병
1) 기주식물
2) 병징
3) 전염경로
4) 방제방법
4. 밤나무 흰가루병
1) 기주식물
2) 병징
3) 전염경로
4) 방제방법
5. 뽕나무 뒷면흰가루병
1) 기주식물
2) 병징
3) 전염경로
4) 방제방법
6. 포도나무 흰가루병
1) 기주식물
2) 병징
3) 전염경로
4) 방제방법
7. 오이류 흰가루병
1) 기주식물
2) 병징
3) 전염경로
4) 방제방법
8. 양딸기 잿빛곰팡이병(gray mold rot)
1) 기주식물
2) 병징
3) 전염경로
4) 방제방법

Ⅷ. 곰팡이와 곰팡이활용

Ⅸ. 결론

참고문헌

본문내용

이 지나서 습기가 있는 곳에 약간의 변화가 있었다.
공기가 통하지 않으면서도 습기가 많은 곳에서 곰팡이가 잘 자란다.
4. 결론
(1) 곰팡이가 살기 좋은 환경은 햇빛이 들지 않고 습기가 많은 곳이다. 곰팡이는 햇빛과 습도가 알맞아야 잘 생기지만 온도가 높고 공기가 잘 통하지 않는 곳에서 곰팡이가 더 잘 자란다.
(2) 습기와 햇빛이 없어도 빵이 없는 컵에는 곰팡이가 생기지 않는 것으로 보아 곰팡이가 살아가기 위한 영양분도 있어야 잘 자란다.
Ⅴ. 곰팡이와 곰팡이독소
1. Aflatoxin B1, M1
Aflatoxin은 유전독성을 지닌 강력한 발암물질로 간장독성, 면역계독성, 돌연변이성, 기형발생성이 용이한 물질이다.
전세계에 분포되어 있으며 주로 탄수화물이 풍부한 쌀, 보리, 밀, 옥수수 등의 곡물과 aflatoxin에 오염된 먹이를 먹은 동물의 젖, 소변 등에서 발견됐다.
미량이라 할지라도 장기간 인체에 노출될 경우 여러 가지 독성을 나타낼 수 있으며 질병의 원인을 추적하기 어렵고 일시에 사회적인 문제점을 야기시킬 수 있으므로 국민보건차원에서 매우 중요하게 다루어야 할 물질 중 하나이다.
우리나라는 aflatoxin B1의 경우 곡류, 두류, 견과류 및 그 단순가공품(분쇄, 절단등)에 대하여 10㎍/㎏이하, 배합사료에서 20㎍/㎏, 원료 사료에서 50㎍/㎏이하로 설정하고 있으며, aflatoxin M1은 제조·가공직전의 원유 및 우유류에 대하여 0.5㎍/㎏이하로 설정하고 있다.
2. Ochratoxin A
주로 비뇨기계에 작용하여 신장암등을 유발하며 그 외 간장독성, 유전독성, 면역억제 작용, 최기형 등을 유발하는데 사람에게 발칸증후 군 등 만성신장질환과 관련있다고 알려졌다.
WHO등에서는 DDT, aflatoxin M1, Chloroform과 함께 발암가능성이 있는 물질인 독성물질 2군 B로 분류하고 있으며, aflatoxin 다음으로 중요한 곰팡이 독소이다.
밀, 옥수수 등의 곡류, 견과류, 가공식품에서 검출되며, 유럽에서는 가축의 장기와 혈액 그리고 사람의 혈액 및 모유에서도 검출되고 있다. 약 10여개 국가에서 잔류허용기준을 설정하여 농산물 등에서 오염여부를 엄격히 검색하고 있으나 우리나라는 현재 허용기준이 없다.
3. Zearalenone
Zearalenone은 가축의 성 성숙전증후군을 유발하는 내분비교란성 곰팡이독소로서 여성호르몬의 일종인 에스트로겐(estrogen)과 비슷한 화학구조와 성질을 가지고 있어 동물에서 발정효과를 일으킨다.
과잉섭취할 경우 과에스트로젠증(hyperestrogenism)으로 동물에게 질염과 유방 및 자궁확대, 불임증, 유산 등을 일으켜 생산성저하를 가져 오는것으로 보고되고 있다.
Fusarium속 곰팡이에 의해 생성되는 곰팡이 독소로 따뜻한 지역에서는 F. graminearium, 추운지역에서는 F. culmorium이 건조가 불충분 하고 수분함량이 많은 곡물 특히 옥수수, 보리, 밀등에 zearalenone 오염을 일으킨다.
식품에 대해 zearalenone을 규제하고 있는 나라는 대부분이 유럽국가 들로 허용기준의 범위는 0～1,000㎍/㎏로서 aflatoxin이나 ochratoxin에 비해 높은 편이며 우리나라는 아직 허용기준이 없다.
Ⅵ. 곰팡이와 섬유소
섬유소는 지구상에 가장 많은 양의 biomass이며, 반추동물이 이용하는 주요 에너지원으로서, 이의 이용효율 제고를 위한 연구가 지속적으로 이루어져 왔다. 반추위에서의 섬유소 소화는 주로 박테리아에 의해 이루어지고(Clarke 등, 1969; Dehority, 1968; Pettipher와 Latham, 1979a,b), 프로토조아도 일부 기여(Prins, 1977)하는 것으로만 알려져 왔으나, 상당수의 곰팡이가 반추위내 존재하며(Orpin, 1975), 섬유소 분해와 밀접한 관련을 갖는다는 것이 보고됨에 따라(Bauchop, 1979a,b), 반추위 곰팡이와 그의 섬유소 분해 능력에 관한 많은 연구가 수행되어졌다.
자양(young lambs)의 경우에는 고형사료의 섭취 이전인 생후 8～10일 정도가 되면 반추위내에서 곰팡이가 발견되기 시작하며(Fonty 등, 1987), 성축의 경우 일반적으로 수적으로는 반추위액 ml당 약 103～104개의 곰팡이 유주자(zoospore)가 존재하지만(Fonty 등, 1988; Joblin, 1981; Orpin, 1975) 식물 입자에 부착되어 있는 곰팡이의 포자낭(sporangium)은 성장 특성상 그 수를 파악하기는 불가능하며(Akin, 1987; Grenet 등, 1989a,b), 양적으로는 Orpin(1981)이 chitin을 지시제로 사용하여 반추위 총 미생물 양의 약 8% 정도를 곰팡이가 차지한다고 하였고, Akin(1987)은 chitinase를 처리한 배양액을 사용하여 식물 입자에 부착되어 있는 곰팡이는 분해되지 않은 건물 중에 약 12%를 차지한다고 하였다.
반추위 곰팡이는 cellulase(Wood 등, 1986)와 xylanase(Mountfort와 Asher, 1989a,b)를 다량으로 분비하여 반추위내에서 섬유성 물질을 화학적으로 분해시킬 뿐만 아니라, 곰팡이의 rhizoid는 사료 입자를 붕괴(disrupting)시키거나 섬유소를 가늘게 하는(fibrillating) 물리적 작용을 함으로써(Akin과 Benner, 1988) 세포벽 구성 물질을 효과적으로 분해시키는 역할을 한다.
반추위 곰팡이는 다른 반추미생물과의 상호작용에 의해 섬유소 분해력이 크게 영향을 받는데, Hydrogentrophic 박테리아는 곰팡이에 의한 섬유소 분해율을 증가시키는 작용을 하지만(Bernalier 등, 1990, 1991; Fonty 등, 1988b; Teunissen 등, 1992), 일부 cellulolytic 박테리아는 strain에 따라 곰팡이의 섬유소 분해력을 억제한다고 하였다(Bernalier 등, 1992; Irvin과 Stewart, 1991; Joblin 등, 1990; Joblin, 1991).
Ⅶ. 곰팡이와 병충해
1. 팥 흰가루병
1) 기주식물
팥·강남콩·광저기·오이·호박·참오·박·황마·우엉
2) 병징

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곰팡이,   섬유소,   병충해,   곰팡이활용,   곰팡이탐구실험