비누화반응

소개글

비누화반응 에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. Title

2. Introduction

3. Principle & Theory

4. Apparatus & Reagents

5. Procedure

6. Result

7. Discussion & Feeling

본문내용

에서 실험하는 것이 좋다.
3) 하얀색의 거품이 생길 때까지 저어준 후에 공기 중에서 세제가 굳을 때까지 기다린다.
4) 증류수와 염화 칼슘을 녹인 물에 같은 양의 세제를 풀어서 거품이 생기는 정도를 비교한다.
6. Result
(시간상 실험A.만 실시하였음)
유지와 올리브유를 넣은 비커를 가열한 후 강염기인 용액을 넣고 약간의 용액을 넣어 주면서 저어줬는데 용액이 투명해지지 않고 불투명한 상태였고, 용액을 나무 젓가락 끝에 묻혀서 올렸더니 끈기가 너무 강했다. 그리고 굳힌 후 손에 묻힌다음 씻어보았는데 미끈함이 조금 남아 있었다.
7. Discussion & Feeling
우리 조에서 만든 비누는 성공적이지 못한 것 같다. 그 이유는 비누를 손에 묻힌 후 물로 씻어냈는데 미끈함이 살짝 남아있었기 때문이다. 실험을 실패한 이유는 충분히 열을 가해주면서 저어 주지 않아서 그런 것 같다. 그 이유는 비누화 반응은 속도가 느리기 때문에 충분히 열을 가해주면서 저어주어야 한다.
그리고 비누화 반응에 대해서 분석을 해 보았다.
먼저 생각해 볼 것은 비누란 동물성지방(fat)이나 식물성지방(oil)을 수산화나트륨과 반응하여 생긴 지방산(fatty acid)의 알칼리 염이다. 알칼리는 물에 녹는 염기이고, 염이라는 것은 산과 염기가 반응을 일으킬 때 물과 함께 생성되는 물질로서 산의 음이온과 염기의 양이온으로 만들어지는 화합물이라고 정의된다.
위의 반응식을 보면 지방 또는 기름에서의 ““와 의 ””부분이 치환된다. 이 때 생성된 지방산 나트륨을 비누라고 부른다. 이 비누는 친수성인 카복실기()와 소수성인 알킬기()부분으로 이루어져 있다. 우리가 손을 씻을 때 비누를 사용하게 되는 이유가 바로 여기에 있다.
먼저 비누분자의 구조는 아래와 같이 나타내어진다.
위의 그림에서 친유성이란 소수성이란 말과 같으며, 알킬기()을 의미한다. 그리고 친수성 부분은 앞에서 말했던 것과 같이 카복실기()이다. 따라서 이 비누분자가 때와 만나면 친유성부분이 아래 그림과 같이 때에 달라붙게 된다.
맨 위의 그림에서 언급한 바와 같이 길쭉한 막대부분이 친유성이라서 때에 붙는다.
그리고 친수성기인 둥근 부분이 물에 달라붙으려고 하므로 아래와 같이 때를 때어내려한다.
결과적으로 아래와 같이 때가 완전히 떨어져나가게 되고 이것을 물로 씻어내면 떼가 완전히 떨어져 나가게 되는 원리이다.
이번 실험을 통해 우리가 실생활에서 많이 쓰이는 비누의 원리를 알게

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