carbohydrate

목차

1. Introduction

2. Material & Methods

3. Results

4. Discussions

5. References

본문내용

의 차이는 환원당의 양의 의한 영향으로 생각해볼 수 있다. 환원당이 많이 그 만큼 많은 환원 침전물을 생성할 수 있기 때문이다. 우유같은 경우는 시료 자체의 색도 영향을 미친다. 이처럼 색의 차이로 환원당의 양을 조금이나마 추측할 수는 있지만 적확히 그 양을 알 수는 없다. 이렇게 환원당의 정확한 양이 궁금할 경우 사용하는 방법 중의 하나가 DNS법이다. DNS는 알칼리 조건에서 환원되게 되면 540∼575nm 범위의 빛을 흡수하게 되는 그 양이 환원당의 양과 정량적으로 비례하므로 UV-vis SPectrophotometer를 이용하여 발색되는 정도를 Absorbance로 측정하여 정량분석 할 수 있다.
설탕을 이당류로 익히 알고 있는 당이지만 이번실험에서 알 수 있듯이 다른 이당류와 달리 환원력을 가지지 못하였다. 하지만 이 설탕도 가수분해 과정을 거치게 되면 환원력을 가지게 되므로 이 방법을 통해 설탕도 분석할 수 있다.
이번 실험은 여러번 해본 실험이었지만 이렇게 한번 더 실험해보고 현상을 관찰하면서 탄수화물의 성질에 대해 다시 한번 기억할 수 있게 해주었다.
5. References
-백형환 외 2명, 레닌저 생화학 (상), 제5판, 월드사이언스, 2010
-홍영남 외 22명, 생명과학, 제6판, 라이프사이언스, 2008
-네이버 백과사전
-http://kin.naver.com/open100/detail.nhn?d1id=7&dirId=708&docId=425536&qb=7Jqw7Jyg7J2 YIOyjvOyEseu2hA==&enc=utf8§ion=kin&rank=10&sort=0&spq=0

키워드

탄수화물,   정성분석,   환원당,   녹말