서비스 영업점 비교 분석 - 씨하우스 , 카페베네 (seahouse , cafebene)

목차

◇ 목 차 ◇
Ⅰ. 서론 ---------------------------------------- 1
1. 주제선정이유 ------------------------------- 1

Ⅱ. 본론 -----------------------------------------2
1. SeaHouse ---------------------------------- 2
1) SeaHouse 소개 -------------------------------- 2
2) 가격안내 -------------------------------------- 2
3) 인구통계 -------------------------------------- 3
4) 차별적 서비스 -------------------------------- 3 - 4
2. 카페베네
1) 카페베네 소개 ------------------------------------ 5
2) 카페베네 성공전략과 요인 -----------------------6 - 7
3) 차별적 서비스 ---------------------------------8 -11

Ⅲ. 결론 ---------------------------------------11

※ 참고자료 출처 및 작성후기 ------------------------- 12

본문내용

는 것이 현실이다. 따라서 많은 카페들 또한 메뉴가 커피에 국한 되는 것이 아니라 각기 취향을 존중해 많은 메뉴들을 얹어서 팔고 있다.
그러나 카페베네는 다른 브랜드들과 달리 더욱 더 전문적인 기계들을 매장에 들여 갓구운 빵을 제공한다는 것이 큰 특징이라 볼 수 있다. 게다가 한손에 들고 먹을 수 있는 깜직한 정통 벨기에 와플과 내 맘대로 꾸미는 토핑, 다양한 맛의 이태리 젤라또 아이스크림, 향긋하고 고소한 번 빵, 트렌드에 발맞춰 빠르게 출시되는 신 메뉴는 매장을 찾는 방문객들을 ‘식도락’의 세계로 빠져들게 한다.
(4) VIP회원을 소중히!
카페베네 멤버십 회원으로만 가입이 되어 있으면, 간단한 신상 확인 과정을 거쳐 무료로 우산을 빌려주는 시스템을 도입했다. 지난 8월부터 우산 무료 대여 서비스를 선보이고 있는 카페베네는 우리나라에 예고 없이 찾아오는 비 소식이 늘면서 소비자들로부터 좋은 반응을 얻자, 이 서비스가 진행되고 있지 않은 매장에도 이를 확대해 나가고 있다. 또한 멤버십 회원을 대상으로 우산뿐만 아니라, 노트북, 여성용품을 필요로 소비자들에게 무상으로 제공하는데 이를 통해 일부 소비자들은 생각지도 못한 서비스에 감동하게 되는 것이다.
이처럼 카페베네는 멤버십 회원에게 다양한 혜택을 제공하는데 회원을 총 네 그룹으로 세분화해, 이용도에 따른 차별화된 서비스 정책을 선보이고 있다.
카페베네 멤버십 가입 회원에게 최초로 부여되는 ‘베네고객’은 사용금액의 2%를 적립 받을 수 있으며, 기본적으로 세 가지 혜택을 누릴 수 있다. ‘베네고객’ 등급에서 마일리지를 30회 이상 적립하면 ‘우수고객’으로 자동 승급된다. ‘우수고객’이 되는 동시에 카페베네 3천원 상품권(1장)을 선물로 준다.
매년 8월부터 이듬해 7월까지의 1년간 카페베네 누적 마일리지가 2만 점이 넘는 회원은 ‘VIP고객’으로 분류해, VIP카드 발급은 물론 사용금액의 5%를 마일리지로 되돌려 받을 수 있으며 카페베네 상품권 5천원권(1장)을 제공한다.
마지막으로 8월부터 1년간 누적 마일리지가 5만 점 이상인 멤버십 회원일 경우 ‘VVIP고객’이 된다. 카페베네 VVIP 카드 발급과 함께 사용금액의 5%를 마일리지로 적립할 수 있다. 또한 카페베네 상품권 1만원권(1장)이 사은품으로 제공되며, 카페베네 주최 VVIP 라운지 파티에 초대받을 수 있다. 특히 추첨을 통해 유럽여행 상품권의 주인공이 될 수도 있다. 따라서 회원가입의 혜택을 고객들이 이용한다는 점에 있어서 빈번하게 카페베네를 접하게 되어 기업은 그 이상의 이익을 얻게 될 것이다.
Ⅲ. 결론
앞서 말했듯이 외식문화가 계속적으로 성장하면서 다양한 분야에서의 사업아이템들이 각광을 받고 있다. 특히나 커피사업은 시장범위 또한 넓고 세계시장으로까지 성장 할 수 있다는 점에서 큰 기대를 해 볼만 한 분야가 아닐까 한다. 앞서 살펴본 카페베네가 그러하듯 성장궤도에 있는 우위의 기업을 물리칠 방도는 쉽게 마련되지 않는다. 지속적으로 기업 내부인들이 고객의 니즈를 끊임없이 파악하고 연구하는 태도가 뒷받침 되어야 성장세를 지속할 수 있게 되는 것이다.
커피전문점의 대형화도 시장 성장 잠재력을 높이기 위해서는 차별화되는 특성이 존재해야만 하는 것이다. 최근 커피전문점의 추세는 매장 대형화. 과거에는 골목마다 작은 커피전문점들이 넘쳐났지만 요즘은 큼지막한 매장 평수에 세련된 인테리어로 문화공간으로서의 기능을 겸하게 되었고 특별한 차별성이 고객에게 어필하게 되었기 때문에 유럽화시킨 카페베네의 매장은 고객의 감성을 자극시키기에 충분했던 것이다. 카페가 단순히 커피를 마시는 장소가 아니라 사람을 만나고 토론을 하는 '문화의 장'으로 역할에 가장 잘 부합했기 때문이고 커피 문화도 그런 변화 중에 있다고 보고 차별화된 공간을 만들어가는 데 주력하고 있기 때문이다.
씨하우스 또한 1위 기업이라고 안주한 것이 아니라 계속적으로 발전을 염두에 두고 고객에게 눈을 맞추고 귀를 기울이는 적극적인 태도가 있었기에 지금 또한 계속적으로 성장할 수 있는 것이다. 대구안에서의 성장만으로 만족 할 것이 아니라 ‘카페베네’처럼 전국 규모의 체인점화를 이룩하기 위해 애써야 할 것이며 더 나아가서는 세계인의 입맛을 사로잡는 씨푸드레스토랑으로 성장했으면 하는 바램이다.
※ 작 성 후 기
정말이지 고객들은 작은 것 하나에 쉽게 감동해서 충성고객이 되는 것 같다. 나 또한 카페베네를 선정한 이유도 앞서 말한 ‘우산빌려주기’ 서비스로 굉장한 감동을 받았기 때문에 단골이 되었는데, 이렇듯이 세세한 것 하나하나에도 관심을 기울이고 고객의 요구에 민첩하게 반응하는 것이야 말로 기업이 우위에 설 수 있는 가장 경쟁력 있는 요소가 아닐까 한다. 특히나 차별화 된 요소가 있어야 고객감동이 쉽게 이뤄질 수 있는 것이다.
그리고 씨하우스 또한 평소 자주 방문하던 레스토랑 중 하나인데 그 이유는 다른 체인점과 달리 시설과 음식의 종류가 많고 종업원들의 서비스가 괜찮은 것이 주 이유이다. 아마도 많은 이들이 나와 같은 이유로 계속적으로 재방문을 하게 되어 급성장 했기에 대구에서 가장 큰 씨푸드 레스토랑으로 우뚝 선 것이 아닐까하는 생각이 든다. 1위 기업이라고 안주 할 것이 아니라 세심하게 신경을 쓰고 서비스에 더욱더 중점을 두어 경영을 하게 된다면 지속적인 성장이 가능할 것이며 동시에 대구지역의 자체 브랜드로써 지역경제발전에도 큰 기여할 것으로 생각이 든다.
◇ 참고 문헌 ◇
맹연선, 식품과 건강, 유한문화사
이유재, 서비스마케팅, 학현사, 2008
전영직, 외식산업 컨설팅과 마케팅
◇ 참고 논문 ◇
성태종, 진주지역의 상권분석과 한식당 서비스 품질 요인분석에 관한 연구, 한국관광식음료학회, 2004
◇ 참고 신문 및 웹사이트 ◇
김미경기자, '한예슬 커피' 카페베네, 소비자 사랑받는 이유는 뭘까?
컨슈머뉴스, 2009.06.16
방승배기자, 씨푸드 ‘전성시대’ 식탁 지도 바뀐다, 문화일보, 2008.1.8
이은정기자, 카페베네, 300호점 돌파, 이젠 글로벌 무대 진출이다,
프라임경제,2010.09.10
SeaHouse 홈페이지

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