신이 내린 매혹적 선물 초 콜 릿

소개글

신이 내린 매혹적 선물 초 콜 릿에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Part1. 달콤 쌉싸름한 초콜릿 …………………………………………… 1


Part2. 신의 주신 선물 , 카카오 ………………………………………… 2
1) 카카오 최초의 재배자인 올멕족 …………………………… 2
2) 마야문명에게 카카오를 전달한 이사판 …………………… 2
3) 초콜릿 음료를 마신 마야족 ………………………………… 3
4) 카카오 지배권을 둘러싼 톨텍족의 쟁탈전 ……………… 3
5) 화폐로 카카오를 사용한 아즈텍 ………………………… 4


Part3. 카카오, 유럽의 정복하다 …………………………………… 5
1) 카카오, 초콜릿이란 이름을 얻다 …………………………… 5
2) 스페인, 카카오를 만나다 …………………………………… 6
3) 초콜릿 수출국 이탈리아 ……………………………………… 7
4) 우아한 베르사유 초콜릿 ……………………………………… 7
5) 초콜릿하우스 그리고 영국 ………………………………… 8
6) 신대륙으로 돌아간 초콜릿 ………………………………… 9


Part4. 초콜릿, 진화하다 ……………………………………………… 9
1) 초콜릿 역사상 획기적 발명가, 반후텐 …………………… 9
2) 먹는 초콜릿의 시대 도래 ………………………………… 10
3) 밀크초콜릿의 나라 스위스 ………………………………… 10
4) 허시, 대중을 사로잡다 ……………………………………… 11
5) 초코파이 먹는 대한민국 …………………………………… 11


Part5. 진정한 초콜릿 그 의미 - 착한초콜릿 ………………………… 12

본문내용

을 현대사회에서 알아차리게 되면서 “착한초콜릿”에 대한 관심도가 늘어나고 있다. 착한초콜릿이란 공정거래를 통한 초콜릿을 의미한다. 여기서 말하는 공정거래는 중개상인을 거치지 않고 농민들이 만든 조합과 직거래를 하며 엄격한 공정거래 원칙 아래에서 어린 노동자들에게 가혹한 노동을 하지 못하도록 하여 농사지은 카카오를 통해 만든 초콜릿을 말한다.
여기서 우리는 신이 내린 선물이라는 “초콜릿”이 기원적 아메리카 최초 문명인 올멕족의 역사에서부터 어떻게 유럽을 통해 국내에 까지 들어오게 되었는지, 마시는 초콜릿에서 오늘날의 고형 초콜릿과 여러 형태의 초콜릿이 나오게 되었는지를 알아보고 초콜릿의 양면, 달콤함 속에 숨겨진 씁쓸함을 바라보며 진정한 의미에서 달콤한 초콜릿이 무엇인지에 대해 생각해 보도록 한다.
신의 주신 선물, 카카오
1) 카카오 최초의 재배자인 올멕족
초콜릿의 기원을 찾기 위해서는 기원전 1500년 경, 아메리카 대륙 최초의 문명인 올멕족을 알아야 한다. 올멕족은 멕시코 만에 접하고 있는 고온다습한 저지대에서 발생하여 땅이 비옥했기에 일찍 문명을 이루었을 것으로 생각되어진다. 올멕 문명은 기원전 400년경에 사라져 그들이 세운 비석에 남은 그림문자로 문명이 있었음을 짐작케 한다. 하지만 아직도 해독이 되지 않아 ‘올멕’이라는 명칭 역시 후대사람들이 그 지역에 사람이 살았다는 역사적 입증으로 붙인 것이다. 언어학자들이 믹세-소케 어족의 고어를 주목하다 중앙아메리카 다른 지역에서도 문화적으로 중요한 말에는 이 고어를 차용한다는 것을 발견하고, 올멕 문명의 발달로 인해 주변 문화에 믹세-소케어가 다른 지역으로 유입되었다는 주장이 정설로 받아드려지고 있다.
이러한 차용어 중요 주목해야할 단어는 “카카오”이다. 이 단어는 올멕문명의 정점이었던 기원전 1000년경 사용되었던 원시 믹세-소케어 어휘로 원래는 “카카와Kakawa\"로 발음되었다. 카카오가 자라고 올멕족이 문화를 꽃피웠던 지대는 고온다습한 기후적 특성으로 유적 보존이 되지 않아 이러한 역사언어학적이 분야로 올멕족이 최초의 카카오 재배자이며 카카오원두를 음로로 이용했을 것으로 보이나 이를 고고학적으론 증명하기 어렵다.
2) 마야문명에게 카카오를 전달한 이사판
\"이사판Izapan\"은 마야족에게 “카카오”라는 말과 그 열매를 가져다주었을 것이라 생각되는 올멕문화에서 파생된 믹세-소케족의 문화를 일컫는다. 이사판 문명은 치아파스주의 태평양 연안 평야를 중심으로 남동쪽으로는 과테말라의 태평양 연안 지방과 산록지대, 북쪽으로는 테우안테펙 협곡을 가로질러 멕스코 만 연안의 평야로 퍼져나갔는데, 이러한 지역은 카카오나무가 자라기에 이상적인 장소였다. 16세기에 쓰여진 ≪포폴 부 Popol Vub≫ 과테말라 고원에 사는 키체 마야족의 성전으로 스페인에게 정복된 뒤에 스페인어 알파벳을 사용하여 쓰여진 것
에서 이사판 신화 중 여러 쌍의 쌍둥이 신들의 신비로운 행적에 관한 에피소드에 따르면 카카오는 옥수수와 함께 인간의 몸을 형성하는 것 중 하나로 이야기된다. 아스판인들은 이러한 쌍둥이 영웅을 중심으로 전해하는 신화 뿐 아니라 상류층 음료로서 카카오의 제조라는 중앙 아메리카 문화를 발전시켰다.
3) 초콜릿 음료를 마신 마야족
올멕족이 사라진 직후 서기 250년경에 무렵 마야족이 과테말라에 이르는 유가탄 반도에 자리잡으며 고전기 마야로 접어들며 900년까지 그 번영과 함께 문명의 절정이었다. 이 고전기 마야인의 선조는 기원전 1000년경 과테말라 북부 페텐 저지대로 들어온 원시적인 농경민이었다. 페텐지역의 야생카카오뿐 아니라 그 이전 과테말라에서 멕시코치아파스 주에 걸친 서늘한 고원에서 역시 카카오가 있었지만 카카오는 진귀한 수입품정도로만 알려져 있었다. 이러한 마야족은 이사판족으로부터 “카카오”라는 말과 그 열매를 접하게 된다. 이 후 마야문명의 발전과 더불어 초콜릿도 이들에 의해 본격적으로 이용되기 시작한다.
카카오를 신으로 받은 “신성한 나무”로 여기며 이로 만든 음식 역시 귀중하게 생각했다. 마야족이 남긴 책 가운데 ≪드레스덴 고문서≫ 1739년 드레스덴 왕립 색슨 도서관장이던 요한 괴체가 이탈리아로 여행하던 중 거친 빈에서 여행하는 동안 상형문자로 된 필사본을 하다 샀다. 후에 이 필사본을 드레스덴 고문서 사본이라고 부르게 되었다.
에는 다양한 의식 속에 여러 신의 형상이 등장하는데, 앉아 있는 신들 앞에 카카오 꼬투리와 카카오 콩이 산처럼 쌓인 접시가 놓여있는 모습이 묘사되며, “그의 카카오다u kakaw\"라는 카카오가 신들의 것이라는 문구가 나온다. 즉 마야족에게 카카오나무는 신성하며 카카오열매는 신의 선물이었다.
마야족이 카카오를 사용했다는 것은 귀족의 호사스런 무덤들에서 발견된 그릇들을 통해 알 수 있다. 이런 그릇들은 손잡이가 달린 뚜껑이 있는 둥근모양의 항아리로 카카오를 뜻하는 그림문자가 새겨져 있다. 안에 남은 내용물 분석 결과 테오브로민과 카페인이 검출되어 초콜릿이 담겨 있었던 것을 증명한다. 마야족은 카카오원두를 끓인 쓴 음료를 처음으로 만들었으며 이 왕이나 귀족들이 마시거나 종교행사에 사용했을 것으로 추정된다. 이러한 초콜릿은 옥수수 가루를 넣어 만든 것부터 마시기에 적합하게 묽게 만드는 방식까지 다양하였고 고추는 초콜릿의 조미료로 널리 애용되었다.
4) 카카오 지배권을 둘러싼 톨텍족의 쟁탈전
900년경 마야족이 멸망하고 그 곳에서는 톨텍족이 자리 잡는다. 아즈텍족으로부터 초인적 종족, 유능하고 예술에 뛰어난 사람으로 묘사되는 톨텍족은 카누를 이용한 카카오 교역으로 부를 쌓은 잔여 마야족인 푸툰마야족을 정복했을뿐만 아니라 중앙아메리카의 대부분으로 세력을 넓혔으며 이후에 아즈텍족은 그들로부터 고도의 문화를 전수받았다. 하지만 12세기 중반에 톨텍족의 지배력이 약해지는데 이는 내분과 반란의 결과였다. 특히 과테말라 고지에서는 키체와 칵치켈이라는 두 왕국이 격렬히 세력 다툼을 벌였는데 이는 카카오 생산량이 많은 지역을 얻기 위해서 또는 그 지역의 지배권을 가진 자와 유리한 거래관계를 맺기 위해서라고 한다.
5) 화폐로 카카오를 사용한 아즈텍
아즈텍문명은 스페인 침입 전까지 멕시코 중앙고원에 발달했던 인디오문명을

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