[사업계획서] 국수전문점 - 밥이 넘어가? 국수나 말어

목차

1. 사업의 개요
1-1. 사 업 개 념
1-2. 사 업 목 적
1-3. 기 대 효 과
1-4. 사 업 추 진 능 력

2. 사업 아이템의 내용
2-1. 아 이 템 의 특 성
2-2. 시장 분 석
2-3. 자 사 분 석(SWOT분석)
2-4. 경 쟁 업 체 분 석

3. 사업화 추진 계획
3-1. 마 케 팅 계 획
3-2 추정손익계산서
3-6 소요자금 및 조달계획

4. 사업 계획 지연 또는 차질시 대안

본문내용

강이라는 이미지를 부각시켜서 관심을 유도한다.
2. 표적시장 선정
개업했을 때의 표적시장은 10~20대층이 주로 차지하고 있는 대학로이다.
가게의 크기는 너무 크지 않도록 하며 사람들이 많이 지나다니는 대학로 골목에 위치하도록 한다.
3. 마케팅 전략
1.제품
본 사업은 현대인들이 가볍게 즐길 수 있도록 준비한 웰빙 국수사업이다.
수도권을 비롯한 인구밀도가 높은 지역에는 웰빙 국수를 즐길 수 있는 전문점이 있지만,
목표로 하는 상권인 전북대학교 구정문에는 이렇다 할 웰빙국수가 없는 것이 현 상황인 것이다. 웰빙 국수는 식재료를 조미료를 첨가하지 않으며, 식재료도 질좋은 국산품을 사용할 것이다.
2.가격
요즘 식사 한 끼를 위한 가격이 5천원에서 많게는 8-9천원까지인 것이 보통이다.
하지만 본 사업은 바쁜 사람들을 위한 간편하고 편리한 웰빙 국수를 지향하고 있으므로 가격도 그만큼 소비자가 만족할 수 있도록 3000에서 4000원 사이에서 조정하고 있다.
3.실내환경
식품사업인 만큼 깔끔하고 청결한 인테리어를 지향하고 있다. 음식점에서 중요시 여겨야 할
부분이 청결인 만큼 인테리어에서도 깔끔함을 부각시킬 수 있도록 한다. 조리공간을 고객에게 최대한 보여줄 수 있도록 하여 제품에 대한 신뢰도를 높이도록 할 것이다.
4.종업원과 손님관리
인테리어에서 깔끔함을 보여주었듯이 종업원의 유니폼도 인테리어와 잘 어우러지면서 청결함을 어필할 수 있는 것을 선택할 것이다. 그리고 식품사업에서 종업원은 반드시 친절해야 하므로 종업원을 뽑는데 있어서 그 사람이 친절히 일할 수 있는 사람인지를 잘 살펴볼 것이다. 친절한 종업원을 들인다면 그만큼 단골손님을 적절히 유지할 수 있을 것이다. 단골손님이 생기는데 있어서 친절도 한 가지 방법임을 모두들 알고있을 것이다. 또, 가끔씩 이벤트를 열어 손님을 유지할 것이다. 많은 국수를 정해진 시간 안에 먹는 등 여러 가지 이벤트를 열어 그에 합당한 경품도 지급하여 손님을 유지한다.
내용
2010년도
2011년도
1/4
2/4
3/4
4/4
1/4
2/4
3/4
4/4
사업 구상 및 계획
사업 등록
자금 조달
매장 확보
아이템 개발
이벤트
판촉활동
3-2 추정손익계산서
(단위 : 만원)
구 분
2010년
2011년
2012년
매 출 액
18,720
23,400
28,080
매출원가(-)
7,448
9,360
11,232
매출총이익
11,272
14,040
16,848
임차료
1,200
1,300
1,400
관리비
100
110
120
세금과공과
450
561
674
급여
8,160
11,040
13,440
홍보비
240
240
120
기타비용
80
80
80
당 기 순 이 익
1,042
709
1,014
-추정손익계산서 관련 근거-
· 2010년 하루 평균 200그릇을 파는 것을 목표로 하고, 시간이 지남에 따라 인지도가 늘어남에 따라 판매량도 늘어난다. 그리고 판매량이 늘어남에 따라 창업동업자들의 급여도 함께 올라간다.
3-6 소요자금 및 조달계획
(단위 : 만원)
소 요 자 금
조 달 계 획
용 도
내 용
금 액
조 달 방 법
기 조 달 액
추가 조달액
운 전
자 금
1 개 월
운 영 비
(소모품,A/S비제외)
632
자기자금
652
판촉활동비
20
기 타
소 계
652
소 계
652
시 설
자 금
매장보증금
3,000
자기자금
3,348
월세
100
금융차입
3,000
인테리어
1,000
기 타
간판
350
취사기구
525
부수 용품
493
기 타
8
소 계
5,476
소 계
6,348
합 계
6,128
합 계
7,000
-소요자금 및 조달계획 산출근거-
항 목
내 용
소요자금
산출근거
· 1개월 운영비
- 제품원가 및 관리비 : 632,000
· 판촉활동비
- 전단지 : 200,000
· 취사기구
냄비4개 : 600,000
조리기구세트 4개 : 80,000
대형냉장고 : 2,540,000
가스레인지 : 588,000
환풍기 : 60,000
후라이팬 4개 : 80,000
조리대테이블 : 1,315,000
· 부수용품
냉난방기 : 1,210,000
국수그릇150개 : 1,120,000
수저세트150개 : 400,000
컵150개 : 150,000
테이블10개 : 180,000
의자40개 : 800,000
정수기 : 159,000
컵 살균기 : 680,000
커피미니자판기 : 230,000
· 기타
유니폼 : 80,000
4. 사업 계획 지연 또는 차질시 대안
구 분
대 안
자금 조달
본 사업은 식품산업이므로 초기 창업자본이 많이 들어갈 뿐만 아니라 운영중에도 지속적으로 자금이 필요한 사업이다. 그러므로 창업 초기와 손님이 많이 생길때 까지는 많은 자금이 필요 될 것이다. 그러나 사업을 하면서 생기는 소득으로 필요한 자금을 충당할 수 있을 것이다. 사업의 규모가 커질 경우에는 금융기관을 통해 자금을 지원 받을 것이다.
인력수급
(아르바이트,
직원, 이벤트
초청 인원)
창업 초기에는 창업자가 점장으로 있으면서 직원 교육과 일을 동시에 할 것이다. 창업자가 함께 있기 때문에 아르바이트생의 친절교육을 시킬 수 있으며 매장을 전체적으로 관리 할 수 있을 것이다. 또한 교육을 통해서 친절함이 부족한 아르바이트생은 계속해서 교체해 주는 방법을 사용하여 매장의 직원의 모토를 친절함이 되도록 지속적으로 노력해야 할 것이다. 또한 이벤트 초청 인원은 전문 레크레이션강사를 한 명만 초빙하여 이벤트 중에 매장의 활기를 유지해야 할 것이다.
고객 유치
지속적으로 고객을 유치하기 위해서는 제품이 고객이 신뢰할 수 있을 만큼 정직해야 한다는 것이 우선일 것이다. 제품에 대한 믿음이 있을수록 고객이 늘어갈 것이다. 또한, 직원의 친절함과 매장의 청결함도 고객을 유지하는데 한 부분일 것이다. 또한, 이벤트를 함으로써 매장의 생동감과 활기를 유지해 나가야 할 것이다.
부품
및
기재 조달
부품이나 기재들은 창업 초기에 마련한 것들을 청결을 유지한다면 오랫동안 쓸 수 있을 것이다. 만약 고장이 생긴다면 A.S를 요구하여 즉시 문제를 해결할 것이다. 또 식재료들은 되도록 산지에서 구입하는 것이 가장 정확하고 가격을 줄일 수 있는 방법이 될 것이다.

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