[사업계획서] 분식점 - 용우동

목차

1. 창업(계획)사업의 개요
1-1. 사업 개념
1-2. 사업 목적
1-3. 기대 효과
1-4. 창업 추진 능력
2. 사업 아이템의 내용
2-1. 아이템의 특성
2-2. 시장분석
-소비자의 특성
-시장의 규모
-전북대 상권분석
2-3. 자사분석(SWOT)
2-4. 경쟁 업체 현황
2-5. 성공 사례
3. 사업화 추진계획
3-1. 마케팅 계획
3-2. 사업화 추진일정
3-3. 추정 손익계산서
3-4. 소요자금 및 조달계획
4. 사업계획 지연 또는 차질시 대안
*참고자료

본문내용

대학교의 특성상 입소문이라는 것은 한계가 있을 수도 있기 때문에 전단지 혹은 현수막을 통한 광고는 필수라고 본다.
3-2 사업화 추진일정
내용
2010년도
2011년도
비고
1/4
2/4
3/4
4/4
1/4
2/4
3/4
4/4
자금 조달
매장 확보
요리기술 습득
홍보활동
이벤트
매장관리
3-3 추정손익계산서
(단위 : 만원)
구 분
2010년(6개월)
2011년
2012년
매 출 액
12540
30240
35420
매출원가(-)
5640
13300
15940
매출총이익
6900
16940
19480
판매비와관리비(-)
5900
11600
12000
영업이익
1000
5260
7480
영업외수익(+)
영업외비용(-)
기타비용
180
360
400
법인세비용차감전순손익
820
4900
7080
법인세비용(-)
당 기 순 이 익
820
4900
7080
-추정손익계산서 관련 근거-
매출액은 테이블당 회전수를 근거 하여서 산출 해냈고 용우동(전주점)같은 경우는 13개의 테이블을 배치할 공간이 있는데 테이블 종류는 두 가지로 하나는 2인용 테이블과 다른 하나는 4인용의 테이블을 만들 생각이다.
2인용 8개, 4인용 5개를 배치하는데 2인용 같은 경우는 하루(저녁까지 포함)에 4번의 테이블 회전이 있다고 한다면 한그릇당 평균 가격을 4천원으로 산출(우동) 하고 이와 마찬가지로 4인용 테이블도 계산하여서 하루 매출을 계산하고 한달 매출을 계산한다. 배달 같은 경우는 하루에 30 그릇정도 한다고 계산한다. 2010년도에는 테이블 회전수가 4번 2011년도 같은 경우는 5번 2012 년도 6번으로 한다.(소수점 아래는 반올림한다) 또 급여 같은 경우는 경력자들에게는 시급을 올려주는 조건으로 판관비가 증가한다.
*테이블 당 하루매출액= 테이블 수*평균가격*평균인원*테이블회전수+배달매출
*물가를 고려한 시급인상
3-4. 소요자금 및 조달계획 (단위 : 만원)
소 요 자 금
조 달 계 획
용 도
내 용
금 액
조 달 방 법
기 조 달 액
추가 조달액
운 전
자 금
1 개 월
운 영 비
(소모품,A/S비제외)
1956
자기자금
1,020
판촉활동비
60
기 타
소 계
2,016
소 계
1,020
시 설
자 금
매장보증금
10,000
자기자금
5,806
매장권리금
4,000
임차료
100
인테리어비
3,600
금융차입
은행 대출
5,000
재료비(한달)
810
기 타
소상공인진흥원
5,000
매장&주방
1,700
㈜예스폼
정책자금종합정보
7,000
간판, 배너
100
기타
480
소 계
20,790
소 계
5,806
17,000
합 계
22,806
합 계
22,806
-소요자금 및 조달 계획 산출근거-
항 목
내 용
소요자금
산출근거
◆매장◆
-가맹 비 : 1,000만원
- 보증금 : 4,500만원
- 권리금 : 1,000만원
◆운전자금◆
-1개월 운전비
급여 1022만원 (주방 2(180만원), 평일알바4(50*4), 주말알바(13*4)-주말알바와 평일알바를 나눠서 생각한다 , 카운터 1(사장250만원), 평일배달(120만원), 주말배달(40만원)-배달 같은 경우도 주말과 평일을 생각한다
※알바는 시급 4000원, 배달은 5000원을 생각한다.
- 재료비는 한달(30일기준)에 4,500그릇 판매했을 때의 재료구입비
재료비(1,800원) × 4,500(그릇) = 810만원
- 기타(전기&수도세, 통신 등)요금 : 30만원
- 판촉 활동비
시식회 : 30만원
전단지 : 30만원
배너 : 20만원
◆시설자금◆
-인테리어 /(전면 디스플레이, 천정, 바닥, 벽, 주방공사및, 환풍시설, 상,하수도, 전기 조명, 후드공사,의자, 탁자및,집기일체) : 3600만원
-주방기기 및 집기류 /(냉장고 2대 가스기구및 씽크대, 주방요리기구 일체, 밥솥, 냄비,쟁반 및 그릇류 일체) : 1700만원
-간판 : 100만원
-오토바이 : 80만원
-기타 / (전화기, 컴퓨터, 정수기 ,오디오, 냉난방기, 식기 세척기등) :
400만원
조달계획
산출근거
- 자기자금 5125.1만원
- 소상공인 지원센터의 소상공인 창업 및 운영 자금 지원
: 5000만원(연리 5.9%) 지원 받음
- 예스폼에서 7,000만원을 지원받음
- 은행에서 5,000만원을 지원받음
4. 사업 계획 지연 또는 차질시 대안
구 분
대 안
자금 조달
초기 자본 소요가 많고 창업후 추가 자금이 거의 필요치 않은 사업이. 초기 사업 자본을 제외하고 들어가는 자금은 식재료 구입과 광고 및 판촉활동에 관한 금액이므로 벌어들인 이익으로 자금 운용이 가능할 것으로 예상된다. 그러나 추후 자금 관련 문제 발생시 가계를 담보로한 은행 대출이나 기관 투자가, 기타투자가를 통해 자금지원을 받는다.
인력수급
(아르바이트,
직원, 이벤트
초청 인원)
종업원의 불친절이나 의욕 부족으로 인한 차질 발생시 서비스 마인드 교육 강화 및 의욕고취를 위한 친목 도모 활동(회식)을 활성화 할 것이다. 또한 이후 사업 확장시에는 좀더 나은 복지제공으로 종업원 스스로가 주인의식을 갖을수 있도록 한다. 종업원 수급은 시간제 아르바이트(학생,휴학생,주부)를 고용함으로써 인권비를 최소화하고 갑작스러운 사직으로 인한 영업 차질을 최소화 하도록 한다.
고객 유치
본 사업의 주 고객층은 학생이나 20-30대 유동인구를 타켓으로 한다. 요식 사업이기 때문에 경영진은 어떠한 것보다 위생과 맛에 각별히 신경써 신뢰 할 수 있는 업체로써의 이미지 확보가 필요하다. 또한 홍보와 마케팅 전략으로 단골 고객 확보와 입소문에 의한 새로운 고객 유치에 힘쓴다.
고객 유치 차질시에는 홍보, 마케팅 활동을 강화하고 경쟁 음식점에 대한 연구를 통해 근본적인 문제점을 찾아 해결하고 나만의 장점(맛,친절,청결)을 부각시키고자 총력을 기울인다.
부품
및
기재 조달
부품 및 기자재는 프랜차이즈 본사를 통하여 조달받고 문제 발생시(식자재,기계)본사에 즉각 보고한다. 또한 직접 구입하여야 하는 식자재의 경우 지역 도매업자들의 상품을 가격 분석하여 질 좋고 값싼 재료 구입에 노력한다.
※ 참고자료 (http://www.yongwoodong.co.kr/)
* 용우동만의 인테리어
* 용우동만의 메뉴

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