사업계획서(퓨전치킨)

소개글

사업계획서(퓨전치킨)에 대한 보고서 자료입니다.

본문내용

주류를 취급함으로서, 가족단위의 고객들이나 연인들이 식사를 위해 찾을 곳이 줄어들고 있다. 본 사업은 주류취급을 금함으로서 이와 같은 고객들의 서비스에도 중점적으로 투자할 것이다.
따라서, 독립사업으로서의 치킨판매 창업은 프랜차이즈 가맹점의 획일화된 서비스를 지양하고 후기 투자자금을 늘려 고객에게 고품격 서비스를 제공할 수 있는 목적을 실현할 수 있다.
1-3. 기 대 효 과
1. 침체되어 있는 독립창업 시장에 촉진제 역할을 하여 고객에 대한 서비스는 증대되고 저가격의 음식 업계 시장이 부활 할 수 있다.
2. 획일화 되어 있는 높은 가격의 프랜차이즈 가맹점 시장의 상품으로 경제적 부담이 있는 고객들의 만족을 얻을 수 있다.
3. 치킨 관련 업계 장기간의 일한 경험을 바탕으로 좀 더 효율적인 창업 대책을 마련할 수 있다.
4. 치킨 전문점과 패밀리 레스토랑 사이의 틈새시장을 공략하여 새로운 시장 창출하여 수익을 올릴 수 있다.
1-4. 사 업 추 진 능 력
2007~2008년 까지 2년간 프랜차이즈 가맹점에서 일한 경험이 있어 프랜차이즈 가맹점의 장, 단점에 관해 잘 알고 있다고 생각한다. 따라서 단점을 본 사업은 장점으로 승화시키고 장점은 그 원동력이 무엇인가를 하나하나 분석하여 적용할 것이다.
또한 본 사업을 추진하는 사람들 모두가 상대학생으로서 자신만의 경영마인드를 가지고 추진하며, 또한 대학생으로서 누구보다도 음식관련 소비에 민감하고 냉정한 평가자가 되어 줄 것이다.
2.사업 아이템의 내용
2-1. 아 이 템 의 특 성
1. 아이템 분야
부담되지 않는 가격, 고객을 만족시킬 수 있는 서비스를 갖춘 일반 음식점 창업형태이다.
2. 아이템 용도
느끼할 수 있는 치킨을 다양하게 진열되어있는 샐러드와 함께 담백하게 즐길 수 있으며 각종 음료와 와인 등의 제공을 통해 한층 맛을 더한다.
3. 특징과 장점
(1) 아이템의 특징
· 기존에 있는 치킨 가게의 부담스런 가격에 비해 저렴한 가격의 메인요리
· 샐러드 바 이용 시 개인접시를 제공하여 편리한 리필 제공
· 쉽게 접할 수 있는 음료부터 생소하지만 고객들의 입맛에 맞는 다양한 음료 판매
· 도수가 낮고 고기류와 같이 즐길 수 있는 간단한 와인 제공 (저 가격대)
· 세트 메뉴를 도입해 동시에 이용 하실 때는 좀 더 저렴한 가격에 제공
(2) 사업상 장점
우선 독립창업이기 때문에 프랜차이즈 가맹점에 비해 자유로운 창업이 가능하다.
따라서 가격조정, 상호, 제공하는 음식과 서비스 가 모두 독립적으로 이루어지며 초기 투자 자본 의 규모가 작아, 인테리어나 사은품 제공 등의 후기 투자를 활성화 할 수 있는 자본 확보가 가능 하다.
2-2. 시장 분 석
1. 시장의 성격
(1) 우리나라 3대 육류 판매 업종 중의 하나로 특히 치킨은 거대 규모로 소비되고 있다.
(2) 비슷한 원재료로 제품을 제조하기 때문에 가격과 마케팅이 사업의 성패를 좌우한다.
(3) 점점 다양화 되는 아이템으로 참신하고 창의적인 아이디어를 내세우지 않고는 성공하기 어렵다.
2. 시장의 규모
한국의 육류 업계의 소비규모는 약 21조원으로 거대한 시장이라 할 수 있다. 이 중 돼지고기, 닭고기, 소고기가 각각 11조원, 4조원, 3조원으로 육류업계 소비의 대부분을 차지하고 있으며 그 중에서도 닭고기의 소비는 대부분이 치킨 시장이라 할 수 있을 만큼 그 규모는 어마어마하다.
우리나라 닭고기 총 소비량은 약 35만톤으로 90톤에 달하는 돼지고기에는 미치지 못하지만 그 종류와 분야로 놓고 봤을 때의 치킨 시장의 비중은 가히 상상을 초월한다.
돼지고기는 찌개류, 구이류 등 어려 종류가 있는 반면 닭고기는 치킨과 일반 전통 백숙이라는 범위를 크게 벗어나지 못한다. 또한 가격면에서 경제성을 가지고 있어 점점 시장이 확대되는 추세다.
우리나라 치킨관련 업종 점포 수만 해도 약 6만여개에 달하며, 년간 2% 정도의 점포가 늘어나는 추세이다. 그만큼 경쟁업체가 많고 위험 부담이 높을 수 있는 시장이다.
그러나, 반대로 말하면 이만큼의 규모를 가지고 있다는 것은 경쟁력을 갖추면 그 만큼 많은 이윤을 낼 수 있다는 것이다.
2-3. 자 사 분 석(SWOT분석)
1. 장점
젊은 감각으로 비슷한 연령대의 욕구와 그 해결책을 파악할 수 있다.
소비자의 입장에서 또는 창업자의 입장에서 고객의 눈높이를 맞출 수 있다.
독립창업이므로 가격조정, 상호, 제공하는 음식과 서비스를 독자적으로 조정 할 수 있다.
초기 투자 자본의 규모가 작아, 인테리어나 사은품 제공 등의 후기 투자를 활성화 할 수 있는 자본 확보가 가능 하다.
전북대학교 학생이므로 인맥을 통한 단골유치가 용이하고 학내 방송매체를 통해 협찬을 해주는 조건으로 광고효과를 얻을 수 있다.
남녀노소를 불문하고 가족, 친구, 연인 모두를 사로잡을 수 있는 외식공간이다.
2. 단점
같은 업계에서 주류를 취급해, 주류를 통한 마진으로 수익이 큰 편이다. 자사는 주류를 취급하지 않으므로 매출액의 성장률이 한계가 있을 수 있다. 그러나 다양한 음료수와 와인으로 마진을 최대한 남기고 고객만족도를 높이도록 퀄리티 높은 서비스를 제공 할 예정이다.
또한 동종업계의 가게가 포화상태이며, 이미지 메이킹을 꾸준히 하고 단골을 유치하지 않는 이상 살아남기 어렵다는 점도 있다. ‘치킨’이라는 제품을 배달하지 않아 방문고객을 단골로 만들기 위한 노력이 필사적이어야 한다.
3. 기회적 요소
많은 사람들이 즐기는 제품을 가지고 창업을 해 고객에 대한 서비스는 증대되고 저가격의 음식 업계 시장이 부활 할 수 있다. 획일화 되어 있는 높은 가격의 프랜차이즈 가맹점 시장의 상품으로 점점 높아지는 가격에 구매 불만족을 느끼는 고객들의 만족을 얻을 수 있다.
치킨 관련 업계에서 장기간 일한 경험을 바탕으로 좀 더 효율적인 창업 대책을 마련할 수 있다.
‘웰빙’과 ‘안전한 먹거리’라는 이미지를 내세워, 가족단위의 고객을 유치하고 패밀리 레스토랑을 뛰어넘는 식사공간의 센세이션을 일으킬 수 있다.
4. 위협적 요소
프랜차이즈 가맹의 패밀리 레스토랑, 그리고 기존의 치킨집이 위협적인 대상이다.
아무래도 인지도와 기존 고객층을 확보하고 있어서 초기 창업단계에서 한계에 부

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사업계획서,   퓨전치킨,   프랜차이즈 가맹점