[사업계획서] 테이크아웃 전문점 - 페퍼민트

소개글

[사업계획서] 테이크아웃 전문점 - 페퍼민트에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 사업의 개요
1-1. 사 업 개 념
1-2. 사 업 목 적
1-3. 기 대 효 과
1-4. 사 업 추 진 능 력

2. 사업 아이템의 내용
2-1. 아 이 템 의 특 성
2-2. 시장 분 석
2-3. 자 사 분 석(SWOT분석)
2-4. 경쟁업체 분석

3.사업화추진계획
3-1. 마 케 팅 계 획
3-2 추정손익계산서
3-6 소요자금 및 조달계획

4. 사업 계획 지연 또는 차질시 대안

본문내용

Ⅱ. 단점
- 경험과 지식이 부족하므로, 예기치 못한 상황에 대응하기가 힘들다.
- 이미 다수의 경쟁업체가 존재하며 후발주자로서 기존 테이크아웃점들의 고객을 유치 해야 한다.
- 고객들이 한꺼번에 몰릴 경우 테이크아웃전문점이라 매장이 작아 고객들이 밖에서 줄 을 서서 기다려야 된다.
Ⅲ. 기회적 요소
- 컵케이크,와플처럼 한손으로 들고 먹을 수 있는 문화조성
- 패스트푸드로써 새로운 신상품으로 호기심 유발
- 고객들의 기호에 따른 토핑 선택 또한 호기심 유발
- 여러 가지 토핑 재료를 한 번에 골라 먹을 수 있다
Ⅳ. 위협적 요소
- 테이크아웃전문점이 학교 근처에 너무 많다.
- 학교 근처에 창업함으로 방학 기간 중에는 매출액이 떨어질 우려가 있다.
- 창업 조원 중에 해당 분야의 전문가가 없다.
2-4. 경 쟁 업 체 분 석
1. 밸리하우스
1층으로 되있으며, 바로 전북대학교 구정문 앞에 위치하고 있다.
밸리하우스는 전북대학교 바로 앞에 있어서 학교에서 나오면서 시야에서 보이는 장점이 있다.
그리고 샌드위치랑 커피 등이 가격이 저렴하다.
그러나 길가 바로 옆에 있다 보니깐 자동차가 지나가면서 시 끄러운 소음에 노출되어 있다.
2. 이삭토스트
1층으로 되있으며, 골목 진 구석에 위치하고 있다.
이삭토스트는 전국 프랜차이져 업종이다.
프랜차이져라 전국적으로 유명한 업종이다.
골목진 구석에 위치하고 있어, 사람들이 찾아 가기가 힘든 단점이 있다.
3. 롯데리아
롯데리아는 1층과 2층으로 구성되어 있다.
롯데리아는 24시간 영업을 하는 장점이 있다.
롯데리아는 길가 바로 옆이여서, 학교 앞이라 차가 지나가 면서 시끄러운 소음에 노출 될 수 있다. 그러나 프랜차이져 창업이라 사람들 인식에 좋은 영향을 미친다.
그리고 길 가운데 있어서 눈에 띄기 좋은 위치에 위치하고 있다.
2-4. 경 쟁 업 체 분 석
4. 던킨 도너츠
던킨 도너츠 또한 프렌차이즈 창업의 하나이다.
던킨 도너츠도 전북대학교를 들어오는 입구에 있어서 사람들 눈에 띄어서 좋은 위치에 있다.
다만 길 바로 옆 이여서, 길이 밀릴 경우 시끄러운 소음이 유발될 수 있다.
5. 네오다다 앞
전북대학교 앞 네오다다 건물 1층에는 거리에 간단하게 와플 및 햄버거를 파는 곳이 존재한다.
가격이 싸고 좋지만, 길거리 바로 옆이라 시끄럽고, 또한 위생 또한 깨끗하지 않은 단점이 있다.
6. 해미야미
해미야미는 전북대학교 구정문 바로 앞 입구에 위치한다.
해미야미는 학교에서하는 기업이여서 많은 판매를 할수록 학교 에 도움이 되지만, 정작 인식이 되지 않고 있다.
또한 가격대가 비싸다는 단점이 있다.
3. 사업화 추진 계획
3-1. 마 케 팅 계 획
1. 고객분류
전북대 구정문을 점포장소로 지정한다.
- 전북대학교 근처 대학생
전주에서 유동인구가 많은 곳 중 하나가 바로 전북대학교 근처 상가들이다. 대학교 앞에 창업을 하다 보니 대학생을 타깃으로 장사를 하는 것 은 기본 중에 기본이라 하겠다.
- 전북대학교 근처 직장인 및 일반 직장인
전북은행 본점이 있어 은행 근처에서 생활하는 직장인이 있다. 또한 대학병원에서 일하는 간호사 및 일반 직장인들이 많이 있다. 입소문이 좋게 난다면 대학생뿐만 아니라 직장인들도 잠재적인 고객으로 유치가능하다.
- 그 외에 10대 및 학생들
대학교 앞이라서 대학생 일반 직장인 외에도 학생들이 지나가면서 사먹을 수 있다.
2. 표적 시장 선정
본 사업의 가장 큰 표적시장으로는 앞에서도 말했듯이 간식, 패스트푸드계열의 업체가 될 수 있다. 예를들어 와플점, 토스트점, 앤하우스, 베스킨라빈스, 롯데리아 등이 될 것으로 보이며 이런 계열의 업체에 뒤지지 않기 위해선 일단 가격에 대비해 고객들이 얼마나 만족할 수 있느냐가 중요하다고 본다.
3. 상품 전략
- 주 고객인 20대, 및 일반 직장인들을 대상으로 하는 것인 만큼, 웰빙적인 식사용, 간식용으로 적합한 재료 이용
- 다양한 토핑이용을 이용한 다양한 메뉴
- 고객의 기호에 따른 스스로 토핑을 골라서 넣어먹는 식품이기에 고객의 설문조사를 통해 늘려갈 수 있는부분은 늘려가도록 하며 인기있는 제품과 비인기 제품을 고려하여 적절히 그에 맞는 상품을 만든다. 그리고 생과일쥬스를 같이 판매하며 1+1 형식으로 크레페와 음료를 함께 싼 값에 먹을 수 있게 유도한다
3-1. 마 케 팅 계 획
4. 가격전략
브랜드화를 하지 않았기에 소비자에게 보다 값싼 가격으로 제품을 공급해주며 최소 2,500원에서 최대 4,100원 평균 약 3300원 정도의 가격으로 타 업소보다 가격대비한 양질의 서비스를 제공함으로써 고객의 각종편의를 도모 할 수 있게끔 한다
5. 유통전략
- 유동인구가 많은 지역에 위치
유동인구가 많은 곳에 위치함으로써, 주변 대학생들을 쉽게 끌어들일 수 있고, 사람들의 눈에 띄기 쉬운곳에 위치 함으로써 많은 사람들이 찾기 편하게 만든다.
6. 고객유치전략
- 제품전략
현대인의 시간과 여유를 고려한 패스트푸드점이 시장의 대부분을 이루고 있다는 걸 볼 수 있다. 패스트푸드점이 단순 간식이 아닌 식사대용으로 이용되고 있다는 점도 알 수 있다. 그런점을 보았을 때 간단히 먹을 수 있으며 양보다는 질을 우선시 할 수 있는 고객의 입맛에 얼마나 맞느냐가 중요하고 고객의 기호에 맞는 토핑을 고를 수 있다는 점이 고객스스로의 만족도를 최대화시켜줄 수 있다고 본다.
- 실내인테리어 및 환경
간단한 패스트푸드점이기에 앉아서 먹는 카페형 인테리어보다는 전북대학교 구정문앞의 LOST처럼 작고 아담한 방식으로 안쪽에 열명정도 앉아서 기다릴수 있는 목재로 된 벤치형인테리어와 깔끔한 인상을 심어줄 수 있게 싱크대부분은 바로 창문앞이 아닌 뒤쪽으로 보이지 않게 만들 것이고 청결과 고객의 신뢰도를 조성하 기 위해 제품을 만드는 모습을 직접 확인할 수 있게 인테리어하겠다.
7. 광고전략
- 오픈 초기에는 새로운 패스트푸드문화이고 상품이기 때문에 간단한 시식회 형식으로 고객들의 호기심을 유발시켜 관심을 갖게하고 여러 가지의 토핑을 두어 고객이 스스로 만들어보며 만드는 방법을 배우는 자리를 만든다.
- 매장에 보드판이나 나무를 하나 만들어 고객과 소통할 수 있게끔 만든다. 예를 들어 포스트

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