사업계획서(웰빙도시락) - 한솥

소개글

사업계획서(웰빙도시락) - 한솥에 대한 보고서 자료입니다.

목차

개 요

Ⅰ. 기업소개
1. '한솥'에 대한 간략한 소개
2. 기업 미션 및 비전
3. 기업 Objective

Ⅱ. 제품 소개 (Product Description)
1. 현재 시장 상황 (Current Market Situation)
2. 현재 시장 분석
3. 제품 설명 (Product Description)

Ⅲ. 제품 Objective

Ⅳ. S.T.P
1. Segmentation
2. Targeting
3. Positioning

Ⅴ. SWOT
1. S
2. W
3. O
4. T
5. SWOT MIX

Ⅵ. 경쟁자 분석

Ⅶ. Marketing Mix
1. Product
2. Price
3. Place
4. Promotion

Ⅷ. 비용 분석
1. 예상 매출량&매출액
2. 추정 수익 및 비용
3. 추정 손익 계산서(5개년)

Ⅸ. 평가 및 통제
1. 목표 달성 평가의 수단과 방법
2. 예상되는 문제와 해결 방법

[부록]
1. 감성 마케팅
2. 여성 잡지 판매 순위
3. OEM

[참고자료]

본문내용

푸드는 외식업의 대표적인 시간비즈니스라고 할 수 있다. 바로 시간의 핵심인 `스피드`를 활용한 업종이라고 할 수 있는데 베스킨라빈슨이나 도미노피자, 스타벅스와 같이 손님이 물건을 사 가지고 가는 테이크아웃(take-out) 업종도 시간비즈니스에 포함이 된다. 또한 일본에서는 보편화 된 서서 먹는 우동집, 스테이크점, 주점 등 서서 먹는 음식점들 역시 시간을 활용한 비즈니스들이다. 물론 이들 업체 나름대로 맛이 월등히 좋다거나 색다른 요리법을 제공할 수도 있으나 이들 업종의 내면에는 바쁜 사람들의 식사시간을 줄여준다는 시간 서비스가 그 핵심에 놓여있음을 간과해서는 안 된다. 국내의 경우 편의점의 대표적인 아침 먹거리 ‘삼각김밥’의 시장 규모는 지난해 1400억원대에서 올해는 2100억원대에 달할 것으로 내다보고 있다. 가격이 저렴하고 간편하게 한 끼를 떼울 수 있다는 점으로 인기를 끈 셈이다.
기존 전통음식의 패스트푸드화 역시 시간을 길게 끌고서는 현 시대에 맞추어가기 힘들다는 것을 보여준다. 비빔밥, 덴푸라, 초밥, 중국요리, 칼국수 등등 많은 음식들이 패스트푸드화를 자처하고 있다. 패스트푸드의 영역이 무너지고 있는 것이다.
3. 제품 설명 (Product Description)
(1) Product Development
- 한솥의 기존메뉴에 웰빙시대의 흐름에 부합하는 새로운 제품을 개발하여 도입할 예정이다.
1) 과일도시락
- 신선한 제철과일을 3종류 이상 담아 판매할 것이다. 때문에 철마다 제공되는 과일의 종류는 바뀔 것이며 여러 종류의 비타민을 골고루 섭취 할 수 있도록 과일종류를 배치 할 것이다.
2) 닭가슴살 도시락
- 닭가슴살은 대표적인 다이어트 식품으로 탄수화물을 줄이고 단백질을 늘려 먹는 면에서 황제다이어트와 유사하다. 우리가 최소한 한끼에 먹어야 하는 단백질은 100g이상이므로 한끼마다 70-80g의 신선한 닭가슴살로 단백질을 공급하는 것이 목표이다.
닭가슴살로 부족하기 쉬운 미네랄, 비타민, 식이섬유를 보충하기 위해 꼭 신선한 야채를 함께 섭취해야 하기 때문에 소량의 야채와 과일을 함께 제공 할 것이다.
Ⅲ. 제품 Objective
- 한솥은 현재 2008부터 2011년까지 웰빙도시락에 대한 인지도를 높이고 이를 대중화 시킨다. 이것을 위해 한솥은 다음과 같은 내용을 목표로 한다.
①점차적인 웰빙도시락 판매지점수 증대
②제품가격의 적정성 유지
③지점에게 매출증대 실현
④고객에게 최고의 가치제공
⑤최고의 기업가치 창출
(1) 점차적인 웰빙도시락 판매지점수 증대
서울
시청,신촌,강남,압구정,건대
수원
수원경기대점
인천
연수동점
성남
성남성일여고점
안양
안양대림대점
분당
야탑차병원점
대구
가톨릭대점,동대구역점
부산
서면학원가점,부산대점
- 한솥은 웰빙도시락 판매가능 지점을 선발하여 점차적으로 지점수를 늘려갈 것이다. 우선순위 판매 예정인 가맹점은 여러 기준에 의하여 정해진다. 유동인구가 많고 특히 회사인들의 출퇴근길에 위치한 지점을 중심으로 과일도시락과 닭가슴살 도시락의 판매를 실시한다. 서울중심지역 중 유동인구 많은 강남역 근처의 지점을 중심으로 첫 판매를 한다. 서울특별시 및 수도권지역의 판매를 시작으로 점차 그 영역을 확대해 나갈 것이다.
*연도별 지점 확대 계획
2008~2009
시청,신촌, 강남,압구정,건대
2009~2010
수원,인천,안양,성남,분당
2010~2011
대구,부산
(2) 제품가격의 적정성 유지
- 한솥만의 경쟁력인 저렴한 가격서비스를 유지하기 위하여 가격의 적정성을 유지한다. 저렴한 가격을 유지하면서도 재료의 신선함과 맛에서까지 고객을 충족시키기 위해 최선을 다한다.
(3) 지점에게 매출증대 실현
- 한솥은 이색도시락 판매로 인해 기존의 수익률 보다 판매실시 3년 안에 5%의 성장률을 보장한다.
(4) 고객에게 최고의 가치제공
- 한솥은 웰빙문화의 흐름 속에서 소비자의 욕구를 충족시키고자 최선을 다한다. 다이어트를 하고자 하는 전국의 많은 여성들과, 훌륭한 몸을 만들고 있는 헬스장의 모든 남성들과, 아침을 거르는 현대인들에게 맛과 건강을 책임질 것이다.
(5) 최고의 기업가치 창출
- 한솥은 창의와 열정을 바탕으로 웰빙도시락 판매 지점수를 점차 증대시키며, 서비스 가격의 적정성을 유지, 가맹점에게는 매출증대를, 고객에게는 최고의 가치를 제공하여 궁극적으로 최고의 기업가치를 창출해낼 것이다.
Ⅳ. S.T.P
1. Segmentation
- 아래의 표는 세분화 변수에 따라 행동 및 심리적 특성을 설명한 것이다.
(세분화 변수 : 연령, 성별)
성별
10세이상~20세미만
20세이상~30세미만
30세이상~40세미만
남성
ㆍ달콤한 맛
ㆍ부모님과 함께 외식
ㆍ부모님의 음식 선호를 따라 가는 경향이 있음
ㆍ맛 중시
ㆍ양이 많은 것을 선호
ㆍ음식을 구입하기까지의 시 간이 빠른 것을 선호
ㆍ건강과 몸매 중시
ㆍ운동을 많이 하는 편이기 때문에 식이요법에 관심이 많음
ㆍ가격 중시
ㆍ경제력이 있어 가격에 영향 을 덜 받음
ㆍ양이 많아야 함
ㆍ사람들과의 관계, 식사분위 기를 중시하는 경향이 있음
ㆍ문화생활이 많지 않음
ㆍ대부분 기혼
ㆍ음식의 양과 영양 중시
여성
ㆍ아기자기함 추구
ㆍ가격 중시
ㆍ친구들과의 관계 중시
ㆍ시각적인 것에 관심
ㆍ친구들과 함께 먹는 분위기 를 중시
ㆍ현재 유행하는 문화에 민감
ㆍ감성, 이미지 중시
ㆍ다이어트, 웰빙 중시
ㆍ신선하고 깔끔함을 선호
ㆍ가격 중시
ㆍ경제력이 있어 가격에 영향 을 덜 받음
ㆍ맛집을 많이 알고 있음
ㆍ정식을 주로 먹음
ㆍ친목도모를 위해 사람들과 함께 외식을 많이 함
ㆍ대부분 기혼
ㆍ맛과 영양 중시
2. Targeting
10대(학생)
20대
여자
남자
아침을 거르는 학생들.
점심시간전,후에 간식이 필요한 학생들
다이어트중인 2,30대 모든 여성들
다이어트혹은 몸을 만들기위해 헬스장을 다니는 2,30대 모든 남성들
비타민 필요
뇌를 맑게해주는 과일,채소가 필요
보기만해도 먹고싶은 알론달록한 색
허기를 채우면서 소화가 잘되야함
단백질 섭취필요
칼로리가 낮아야함
단백질 보충 필요
탄수화물 억제
먹음직스런 디자인
비타민 필요
고단백질 섭취 필요
비타민 필요
구입의 번거로움이 없어야함.

키워드

사업계획서,   웰빙,   도시락