세계문화기행1 - 미국 중간고사 요약 & 프랑스의 개관 & 중국문화 개관

소개글

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목차

세계 문화기행 1 중간고사 요약
■미국, 미국인, 그리고 미국적 가치관 (1주차 1교시)
■프런티어와 미국인의 특성 (1주차 2교시)
■자유의 여신상 - 신화와 진실 (2주차 1교시)
■자유의 여신상 - 신화와 현실 (2주차 2교시)
■미국 대중문화의 형성 (3주차 1교시)
■미국 대중문화의 형성 (3주차 2교시)
■미국의 문화 패권주의 - 강대국에서 유일 강대국으로 (4주차 1교시)
■미국의 문화 패권주의 - 미국 자본주의의 상징 (4주차 2교시)
■영화로 보는 미국 - 포레스트 검프(5주차 1교시)
■영화로 보는 미국 - 포레스트 검프 (5주차 2교시)


◎ 프랑스의 개관
◎ 프랑스 문화유산
◎ 프랑스인들의 까페
◎ 프랑스인들의 요리와 식습관
◎ 포도주 왕국 프랑스
◎ 영화의 발상지 프랑스
◎ 샹송이 불러주는 프랑스 문화


◎ 중국문화 개관
◎ 중국의 짜임새와 쓰임새
◎ 중국문명의 발생(용의 자손들)
◎ 장성, 중원의 서사시
◎ 신선의 길 / 중국음식
◎ 소림의 비밀
◎ 중국 건축
◎ 선의 미학 (미술)
◎ 시련을 딛고
◎ 찬란한 부활


퀴즈

본문내용

리, 생굴, 샐러드, 캐비어, 떼린느, 빠떼
- 온 요리 : 달팽이요리, 개구리요리, 파이
수프
- 맑은 수프와 진한 수프
생선요리
- 다양한 종류의 생선요리가 풍부함
- 백포도주가 제공
셔벗
- 소르베(Sortbet)
육류요리
- 메인요리에 해당
샐러드
- 상추나 양상추 등을 프렌치소스(올리브유와 식초혼합)와 함께 제공
- 전채 요리로 제공될 수도 있다
치즈
- 프랑스 식단에 빠질 수 없는 코스
- 치즈의 재료 : 우유, 양젖이나 염소젖
- 치즈의 종류 : 까망베르, 로크포르, 꽁떼, 브리 등 400여종
디저트
- 과일, 케이크, 아이스크림, 과일파이 등이 제공
커피와 식후주
- 커피&차 : 커피, 허브차
프랑스에선 후식으로 밀크 커피가 제공되지 않는다
- 비제스띠프 : 식후주 또는 소화 촉진주
코냑, 브랜디, 리큐르
○ 프랑스인들의 식사 습관과 테이블 예절
식사습관
- 프랑스인들은 식사시간을 아주 중요하게 여긴다
- 식탁은 사교의 장
- 가정으로의 초대문화
- 미식에 대한 관심
- 오늘날 식습관의 변화 : 줄어든 식사시간(1시간 이내로 줄어듬)
냉동식품의 소비 증가
프랑스인들의 테이블 예절
- 식탁에는 반드시 식탁보를 깐다.
- 입에 음식을 가득 넣은 채 이야기 하지 않는다
- 주인이 식사를 시작하면 그때 식사를 한다
- 주인이 권할 때 음식을 더 덜어 먹는다
- 포크와 나이프는 식탁 바깥쪽에 놓인 것부터 차례로 사용하며 칼날 부분은 항상 안쪽으로 보이게 놓는다.
- 나이프와 포크는 가슴위로 올라오지 않도록 조심한다.
- 상추와 같은 샐러드는 잘라 먹지 않는다.
◎ 포도주 왕국 프랑스
○ 포도주의 역사
역사
- 기원전 600년 : 그리스인들에 의해 니스에 포도 재배 시작
- 기원전 100년 : 로마인들에 의해 론강 유역에 포도밭 개간
- 305~1100년 : 프랑스 각지에 교회와 포도밭 생김
- 12세기 ~ 중세 : 수도승들에 의한 포도산업 활성화
- 17세기 : 샴페인 생산
- 19세기 : 일반인들에 의한 포도주 산업 시작
포도주 생산 신기술 개발
- 19세기 말 ~ 20세기 초 : 포도밭 재정비
- 1920년 : 포도주 품질을 법제화하기 위한 AOC 제도 성립
포도주예찬
- 와인 = 사랑
- 와인 = 여인 : 포도주 + 여인네들의 삶과 비유
\"이 포도주는 18세 소녀같이 상큼하군\"
- \"포도주는 살아있는 생물\" → 사람처름 나고 자라고 또 병속에서 숨을 쉬기 때문
- \"와인에도 인생의 역경이 있다\" → 척박한 땅에서 살아남기 위해 더 깊이 뿌리를 내리고, 고난과
역경을 이겨낸 뒤 달콤한 열매를 맺는 것은 인생의 승리하는
과정을 보여주는 것
- 포도주에는 기다림의 미학이 있다 → 절정의 순간을 위하여 숙성을 통해 기다리는 설렘이 있다. 최고의 맛을 내기 위하여 인내하는 과정이 우리의 인생과 너무 닮았다
○ 와인과 프랜치 파라독스
- 심장질환 예방 : 과도한 동물성지방의 섭취에도 불구하고 심장질환에 의한 사망률이 월등히 낮은 이유가 이들의 일상적인 포도주 섭취에 있다. 즉, 프랑스인들이 일상적인 포도주 섭취가 심장질환을 예방하는데 기여하기 때문
- 폴리페놀 : 체내의 고밀도 단백질을 적절히 분해
- 저칼로리, 고칼슘 : 와인 104kal / 1L
- 산성체질중화 : 성인병 예방
○ 포도주의 분류
색깔에 다른 분류
- 레드와인 (붉은 색, 프랑스어로 뱅 후즈)
- 화이트 와인 (하얀 색, 프랑스어로 뱅 블랑)
- 핑크 와인 (분홍 색, 프랑스어로 로제 와인)
산지에 따른 포도주의 분류
보르도
- 프랑스 대표적 와인 생산 지역
- 100,000헥타르가 넘는 넓은 포도원
- 연간 6억병의 포도주 생산 : 세계에서 가장 큰 규모로 좋은 포도주 생산하는 지역
- 샤또 : 자체 내에서 포도원을 가진 와인 공장
- 포도주 종류 : 적포도주(메독, 뽀이약, 쌩떼밀리옹, 쁘므롤)
백포도주(소테른, 발삭)
부르고뉴
- 리옹지역에서 생산
- 버건디
- 프랑스 전체 포도밭 면적의 3%
- 도멘느 : 보졸레 누보 (그해에 수확된 포도로 4-6주의 단기 숙성과정을 거쳐 생산되 포도주, 11월 셋째 주 목요일 자정에 동시 출하)
- 포도주 종류 : 적포도주(마콩, 보졸레), 백포도주(샤블리)
알자스
- 독일과 프랑스의 경계지역에서 생산
- 백포도주 생산지로 유명
- 플륏트
- 포도주 종류 : 삐노 블랑, 히즐링, 게부르쯔트라미네르, 삐노 그리
루와르강 유역
- 프랑스 서쪽 지방
- 과일향이 나는 포도주
- 생산되는 포도주 종류 : 앙주, 소뮈르, 쉬농, 부브레
○ 포도주의 품질 등급
A.O.C
- 원산지 통제 명칭 포도주
- 최상급 포도주
- 생산지역, 허가된 포도 품종, 단이 면적당 최대 생산량, 양조방법, 최소 알코올 함유량 등의 엄격한 법규 관리를 통해 그 품질이 보장
VDQS
- 우수품질 제한 포도주
- AOC보다 낮은 범주, 일등급 포도주
- 원산지 명칭 협회의 엄격한 규제와 감시 하에 생산
뱅 드 뻬이
- 중급 지역 포도주
- 라벨에 포도 품종 표기
- 한정된 산지에서 생산, 혼합을 거치지 않는 포도주
뱅드따블
- 일상 마시는 가장 낮은 등급의 포도주
- 여러 지방의 포도주 원액을 혼합하여 생산
- 원산지, 품종, 단위당 생산량, 제조 방법의 제한도 없고 규제를 받지 않는 포도주
밀레짐
- 생산년도 : 빈티지 차트
1995년도 좋으나 1990년이 최상
1991년산은 대부분 품질이 떨어짐
89,61,55산도 좋음
2003년 여름 무더위 : 최상의 조건
- 기후, 토질과 양조기술
적절한 강우량과 일조량 (해마다, 지역마다 다를 수 있음)
○ 포도주 선택
라벨읽기
- 로고
- 밀레짐 : 포도 수확연도
- 상표 : 와인이 생산된 샤또의 명칭, 생산자 이름이 주로 사용
- 와인 등급
- 알코올 함유량
- 용량 :보통은 750ml로 표기
- 병입지 : 와인이 생산된 샤또에서 병입되었음을 표시(샤또에서 병입된 와인이 고급)
- 로토 번호 : 금속 캡슐이나 뒷면 라벨에 표기되기도 함
프랑스 와인에서 자주 볼 수 있는 용어
- 후주(Rouge) : 레드와인
- 블랑(Blanc) : 화이트 와인
- 뀌베(Cuvee) : 블랜딩된 와인
- 드미

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