뚜레쥬르(Tous Les Jours) 마케팅 SWOT,STP,4P전략분석과 마케팅전략제안-파리바게트와 비교분석 - 기업선정 이유 와 시장상황

소개글

뚜레쥬르(Tous Les Jours) 마케팅 SWOT,STP,4P전략분석과 마케팅전략제안-파리바게트와 비교분석 - 기업선정 이유 와 시장상황에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 기업 선정 이유

2. 시장 상황

3. 경쟁사(파리바게뜨) 전략 분석
*기업소개
*브랜드컨셉

(1). STP 분석
1. Segmentation
2. Targeting
3. Positioning

(2). 4P 분석
1. Product
1) 신선함
2)제품의 다양성
3)시장 선도형 제품 및 제품 개발방법
2.price
1)가격의 이원화
2)제휴카드로 가격 경쟁 우위
3.place
1)고객 접근성
2)1일 2회 배송 체계
3)정보시스템, 물류거점 투자 및 자동화 추진
4.promotion
1) 스타마케팅 전략
2)다양한 프로모션
3)다양한 판매 프로모션 시도
4)소비자 중심 마케팅 전략

4. 자사의 (뚜레쥬르)전략 분석
(1). STP 분석
1. Segmentation
2. Targeting
3. Positioning

(2). 4P 분석
1. Product
1) 신선함
2) 다양한 제품
2. Price
1) 제품가격
2) 제휴카드 우위
3. Place
4. Promotion
1) 할인 및 포인트
2) 스타마케팅
3) 새로운 시도들 NEW BI(brand identity) and SI(store identity)
4). 해외 시장 공략

5. 자사(뚜레쥬르)의 문제점 제시
4P 전략에서 보았을 때 문제점
Product
Price
Place
Promotion

6. STP와 4P 재설정

1) Segmentation
2) Targeting – Alpha Mom
3) Positioning – 건강한 고급빵

4p
ProductPlace
Price
Promotion - 광고
1. 이미지광고 - 아이를 위한 건강한 빵
2. 이미지광고 - 당신의 가족을 위한 건강한 빵
Promotion - PR
-One for One
-남성을 대상으로 `케익 만들기 클래스`

본문내용

성, 채시라 등 당시에 가장 영향력있는 톱 스타들을 모델로 기용해 공격적으로 파리바게뜨 광고 전략을 펼쳤다. 최근에도 유명연예인을 모델로 하여 광고를 하고 있으며 스타들과 함께하는 다양한 참여 프로모션을 진행하여 파리바게뜨라는 브랜드 인지도를 높이고 있다.
2)다양한 프로모션
어린이날, 화이트데이, 발렌타이데이, 크리스마스 등 다양한 기념일을 적극적으로 활용하여 고객과 함께하는 파리바게뜨라는 이미지 제고에 노력, 그 결과 또 다른 광고효과와 매출 증대라는 부가적인 실효를 거두고 있다. 또한 오픈 이래 지금껏 수백 건의 각종 문화행사, 불우이웃돕기, 청소년 행사 등을 적극 지원하고 있으며, 각종 사회단체를 통한 기부문화를 실천하고 있다. 또한 다양한 업체와의 Tie-In Promotion , 그리고 매년 독특한 제품 이벤트를 펼치고 광고, PR기사 등과 연계하거나 고품격 프랑스풍 베이커리임을 알리는 기술력, 제품력 중심의 기사화를 통해 파리바게뜨라는 브랜드를 계속 알리고 있다.
3)다양한 판매 프로모션 시도
소비자의 라이프스타일 변화 및 요구변화 추세에 맞추어 “멀티숍”운영 및 점포 컨셉 변화를 통해 빵을 사가는 기존 테이크아웃(Take-out)형 대신 아늑한 까페 느낌을 주는 인테리어형 점포로 변화를 주고 있다.
4)소비자 중심 마케팅 전략
소비자 만족을 최대화하기 위한 차별화된 event 실시, 사외보 운영, 온라인 쇼핑몰 운영, 해피 포인트와 다양한 제휴카드 운영 등 고객에 대한 서비스 강화를 통한 고객 만족도를 증대하는 등의 마케팅을 실시한다.
4. 자사의 (뚜레쥬르)전략 분석
뚜레쥬르가 시장 속에서 다른 베이커리와 어떻게 차별화를 두고자 했는지에 대해 분석을 하자면 다음과 같다.
(1). STP 분석
1. Segmentation
뚜레쥬르의 고객 연령대는 10대~30대에 주로 분포 하며, 성별은 여성이 남성 보다 많았다. 가족구성은 미혼이, 직업상으로 봤을 때는 학생과 직장인이 많으다. 소득은 학생과 직장인 모두가 타겟이다 보니 100만원 미만에서 이상까지 다양하게 자리잡고 있다. 지리적으로 봤을 때 뚜레쥬르의 판매점은 지방 보다 서울 쪽에 많으며 되도록 유동인구가 많은 교통이 편리한 곳에 자리잡으려 하고 있다.
생활방식을 보면 뚜레쥬르의 고객들은 주로 자가용보다 대중교통을 많이 이용하며 여가생활을 많이 즐긴다. 또 한 대부분이 그렇듯 퇴근시간과 하교 시간이 정해져 있다. 할인이나 제휴, 포인트 등의 카드 사용에 능숙하다. 변화에 유연히 대처하고, 이에 적응하는 면 또한 상당히 빠르다.
2. Targeting
유동인구의 대다수가 20~30대의 젊은 층이고 신선함을 추구하는 브랜드이미지와 20~30대의 라이프스타일 및 구매특징이 가장 잘 부합되기 때문에 메인 타겟을 20~30대의 젊은 층으로 잡았다.
3. Positioning
뚜레쥬르와 경쟁사인 파리바게뜨를 비교하자면 뚜레쥬르는 매장에서 직접 빵을 굽는 시스템을 이용하고 있어 상대적으로 신선하다는 이미지와 제품으로 포지셔닝을 했다. 이에 비해 파리바게뜨는 중앙에서 매장으로 완성품을 배달하는 시스템이기 때문에 경쟁력이 있다는 판단이었다. 하지만 뚜레쥬르는 고급화 전략을 사용하여 가격 면에서 파리바게트에 비해 상당히 비싸며, 특히 인지도 면에서는 파리바게뜨에 비해 뒤처지는 것이 보여진다.
베이커리 업계에서 몇 십 년 동안 1등으로 존속해온 파리바게트의 인지도는 빵을 잘 안 먹는 사람도 빵집 하면 파리바게트를 떠올릴 정도로 확고하다. 뚜레쥬르가 신선도 면에서는 파리바게트에 비해 우위에 있으나, 부족한 소비자 인지와 이미지 때문에 시장에서 뒤처지고 있는 것으로 보인다. 따라서 뚜레쥬르는 기존의 이미지와 인지도 상향에 대한 전략을 다시 수립해야 할 것이다.
(2). 4P 분석
1. Product
1) 신선함
제품의 품질이 좋으냐 나쁘냐는 소비자에게 있어 무엇보다 중요한 사항이다. 특히 음식은 더욱 그러하며, 빵의 경우는 부패속도가 빠르기 때문에 신선함이 중요한 구매요인이 된다. 이에 뚜레쥬르는 콜드 체인 시스템과 빵이 구워져 나오는 시간을 알려 줌으로 신선한 빵을 제공하고자 했다. 뚜레쥬르는 불어로 매일 매일이란 뜻을 지닌 만큼 브랜드 네임에 충실한 매장운영을 하고있다. 즉, 매일매일 굽는 신선한 빵이라는 제품 차별화를 이루고자한 것이다.
2) 다양한 제품
뚜레주르는 점포별로 모든 빵을 100%매장에서 직접 굽는 프랜차이즈 제과점을 강조하면서 이것이 가능한 이유를 발효기술과 냉동반죽 기술 등 제빵과 관련된 뛰어난 제조 기술과 유통 시스템 덕분이라고 했다. 1977년 11월 충북음성에 대규모 냉동반죽 공장을 준공하여 냉동반죽을 매장으로 공급하고 있으며, 냉동반죽의 종류만도 100여 가지가 넘는다. 이 반죽을 통해서 다양한 제품을 만들고 제공하고 있다. 예를 들어 일반 빵 종류에는 일반 빵, 식빵, 유럽건강빵, 조리빵, 패스트리/파이, 도넛이 있고 기타에 샌드위치가 있다. 케익 종류에는 버터케익, 선물용케익, 양과자, 무스케익, 단케익, 생크림케익, 조각케익이 있다. 빵 말고도 음료 종류로 브루드커피, 에스프레소(까페 라떼, 아메리카노, 까페 모카, 카라멜 마끼야또 ,카푸치노) 등 커피종류가 다양하게 있고 차, 아이스티, 스무디, 아이스크림, 주스, 기타제품이 있다. 아이스류는 여름 타겟제품인 빙수류가 7종류, 에이드가 4종류, 아이스커피가 5종류 있다. 기획 상품-기타제품류의 경우는 스프레드류, 떡류, 전병/양갱/모나카세트, 초콜릿/캔디, 무알콜 샴페인, 빙과류, 쿠키류, 샌드위치, 기타 등의 많은 제품과 마지막으로 크림치즈와 잼, 버터가 있고 빙과류에는 끌레도르 아이스크림이 있다. 이러한 다종류의 상품을 고루 갖추고 있다. 사진으로 나타내면 :
- 간식용 빵과 유럽 빵
- 도넛
- 생크림 케이크와 버터 케이크
또한 어린이를 위한 제품, 인기 스포츠 스타의 이름을 딴 제품 등도 있다.
① 어린이 전용 제품
시금치 완두콩 바나나 옥수수 등으로 모두 유산균 발효 액종을 사용하여 부드럽고
소화가 쉬운 것이 특징이다. 또한 밀크칼슘을 추가해 성장기 자녀를 둔 주부 고개들로
부터 큰 호응을 얻고 있다. 최근에는 뽀로로 케

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