마케팅 전략 수립 [실제 전통주점, 죽마고우 사례 분석]

소개글

마케팅 전략 수립 [실제 전통주점, 죽마고우 사례 분석]에 대한 보고서 자료입니다.

목차

문제정의
Ⅰ. 거시환경
- 경제적 환경
- 사회문화적 환경
- 인구통계적 환경
Ⅱ. 미시환경
- 자사 분석
- 경쟁자 분석
- 고객 분석
Ⅲ. STP 분석
- segmentation & profiling
- Targeting
- Positioning
Ⅳ. 성장전략
Ⅴ. 제품전략
Ⅵ. 가격 전략
Ⅶ. 프로모션 전략

본문내용

볶이’라는 신 메뉴에 대한 차별 가격으로 2,000원을 설정하였는데 그 이유는 서강대 주변 상권에서 ‘궁중 떡볶이’라는 제품을 파는 곳이 조사 결과, 단 한 곳도 없었기 때문이며 이와 비슷한 종류의 제품을 파는 곳도 없었다. 이 같은 서강대 상권의 환경은 궁중떡볶이의 차별가격으로 2,000원의 가치가 충분하다고 여길만한 근거가 되었다. 따라서 준거가격 11,000원에 차별가격 2,000원을 더한 13,000원을 제품의 총 경제 가치이자 가격으로 설정하였다.
OPI를 통한 최적 가격 설정
목표 타겟인 서강대의 외국인 재학생 30명을 대상으로 자사의 신제품으로 출시 될 예정인 궁중 떡볶이에 대해 총 11개의 가격대인 8,000원에서 18,000를 갖는 가격척도로 제시하여 아래의 4개의 질문을 해 보았다.
(1) 이 제품이 싸다고 느끼기 시작하는 가격은 얼마부터 인가?
(2) 이 제품이 비싸다고 느끼기 시작하는 가격은 얼마부터 인가?
(3) 이 제품이 너무 싸서 불안하다고 생각되는 가격은 얼마부터 인가?
(4) 이 제품이 너무 비싸서 살 마음이 생기지 않는다고 생각되는 가격은 얼마부터 인가?
그 결과, 다음과 같은 응답자들의 반응을 각 가격대별로 집계한 빈도표가 나왔댜.가격 수준 (원)
너무 싸다
싸다
비싸다
너무 비싸다
8,000
1
0
0
0
9,000
3
2
0
0
10,000
5
3
0
1
11,000
2
6
2
2
12,000
4
8
2
3
13,000
6
8
3
5
14,000
7
2
5
6
15,000
2
1
6
6
16,000
0
0
8
5
17,000
0
0
3
1
18,000
0
0
1
1
전체 응답자 수
30
30
30
30
다음으로는 위의 표를 통해 누적 응답표를 작성 해 보았다. 여기서 싸다 /너무 싸다는 높은 가격부터, 비싸다 / 너무 비싸다는 반대 순서로 누적한다.
가격 수준 (원)
너무 싸다
싸다
비싸다
너무 비싸다
8,000
30
30
0
0
9,000
29
30
0
0
10,000
26
28
0
1
11,000
21
25
2
3
12,000
19
19
2
6
13,000
15
11
3
11
14,000
9
3
5
17
15,000
2
1
6
23
16,000
0
0
8
28
17,000
0
0
3
29
18,000
0
0
1
30
전체 응답자 수
30
30
30
30
마지막으로, 변수변환을 하는데, 이때 \'싸다\'를 \'싸지 않다\'로, \'비싸다\'를 \'비싸지 않다\'러 변환한다. (100-누적응답률)
가격 수준 (원)
너무 싸다
싸지 않다
비싸지 않다
너무 비싸다
8,000
30
0
30
0
9.000
29
0
30
0
10,000
26
2
30
1
11,000
21
5
28
3
12,000
19
11
26
6
13,000
15
19
23
11
14,000
9
27
18
17
15,000
2
29
12
23
16,000
0
30
4
28
17,000
0
30
1
29
18,000
0
30
0
30
전체 응답자 수
30
30
30
30
다음으로는 응답자들의 반응을 그래프로 표현한다. 가로축은 가격을, 세로축은 누적응답률을 나타낸다.
위의 그래프에서 \'비싸지 않다\'와 \'싸지 않다\'가 만나는 지점에서의 가격을 무관심가격 (IDP: Imdifferent Price)라고 하며, \'너무 싸다\'와 \'너무 비싸다\'가 만나는 지점에서의 가격을 최적가격 (OPP\" Optimum Price Point)이라 한다. 위의 그래프의 경우, 무관심가격과 최적가격 모두 13,000원과 13,500원 사이인데, 무관심가격이 최적가격보다 아주 미세한 차이로 더 낮으며, 최적가격의 경우는 13,400원정도로 추정된다. 또한 \'너무 싸다\'와 \'싸지 않다\'가 만나는 지점의 가격을 저가의 한계점 (PMC: Point of Marginal Cheapness)라고 하며, 약 12,600원으로 추정된다. 반대로 \'너무 비싸다\'와 \'비싸지 않다\'가 만나는 지점의 가격은 고가의 한계점 (PME: Point of Marginal Expensiveness)라고 하며, 약 14,000원으로 추정된다. 따라서 수용가격대 (RAP: Range of Acceptable Price)는 고가의 한계점과 저가의 한계점의 차이 만큼인 1,400원인 것으로 나타난다.
Ⅶ. 프로모션 전략
서강대학교 세계 문화제를 통한 홍보 전략
서강대학교 한국어교육원에서는 매년 11월 10일에 한국어 교육원에 다니는 외국인 학생들이 모두 참여하는 세계 문화제를 청년광장을 비롯한 서강대학교 각지에서 주최하고 있다. 세계 문화제에서는 각 국에서 온 외국인 학생들이 그들의 전통의상을 입고 각 국의 음식이나 문화를 소개할 뿐 아니라 외부 업체에서 준비한 파전, 떡볶이, 순대 등 한국 음식들도 제공하고 있다. 2006년 이래로 매년 진행되고 있는 국제 문화 축제는 이제 서강대 한국어 교육원에 다니는 외국인 학생들에게 큰 비중을 차지하는 문화제로 자리 잡고 있다. 각국에서 온 학생들이 준비한 다양한 국가의 문화를 교류하는 것은 물론 한국의 음식과 한복 등 대한민국의 주요 문화를 소개하는 이러한 세계 문화제 행사에 죽마고우의 신 메뉴인 궁중 떡볶이를 외국인 학생들에게 소개할 수 있다면 자연스레 한국적인 맛에 대한 홍보가 이어질 것이라고 생각된다. 그리고 이를 통해 가까운 곳에 자리잡은 전통 주점인 죽마고우에 대한 홍보 역시 이루어질 것이다.
전단지 배포를 통한 죽마고우 홍보 전략
프로모션 전략의 일환으로 고객을 끌어들이기 위해 전단지 배포를 이용하는 것이 효과적인 방법일 것이라 판단했다. 여러 감각 중 시각적 자극을 통한 홍보효과가 매우 효과적인 것이 많은 사례를 통해 입증된 만큼 전단지 배포를 통해 죽마고우의 상대적으로 낮은 인지도의 강화를 달성할 수 있을 거라 예상한다.
그리고 전단지의 디자인은 외국인들을 상대로 전통적인 분위기와 대장금의 맛을 강조하는 만큼 대한민국 고유의 전통적인 문양과 궁중요리를 담당하는 대장금의 캐릭터를 적절히 조합하였고, 새로운 제품인 궁중떡볶이와 전통주를 내세워 외국인들에게 충분한 어필을 할 수 있도록 디자인했다. 그리고 전단지에 약도를 제시하여 외국인들에게 죽마고우가 가깝고 쉽게 찾아올 수 있도록 하였다.

키워드

경영,   전략,   음식점,   술집,   가게,   상점,   죽마고우,   주점