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목차

Ⅰ. 서론
1. 회사소개
2. 선정동기

Ⅱ. 미시환경 분석
1. Natural Environment
2. Technological Environment
3. Economic Environment
4. Demographic Environment
5. Cultural Environment
6. Political Environment

Ⅲ. 거시환경 분석
1. Company
2. Customer
3. Competitors
4. Public
5. Supplier
6. Marketing Intermediaries

Ⅳ. 문제정의 및 연구방향 설정

Ⅴ. 빕스 4P & SWOT 분석
1. 빕스 4P
2. 강점(Strength)
3. 약점(Weakness)
4. 기회(Opportunity)
5. 위협(Threat)

Ⅵ. S-T-P
1. Segmentation
2. Targeting
3. Positioning
Ⅶ. 소결론
1. 문제의 정의 및 구체적인 방안
2. 미래연구의 방향제시

Ⅷ. 빕스의 새로운 P
1. Price
2. Promotion
3. Physical evidence

Ⅸ. 최종결론



※별첨 설문지 분석 레포트

본문내용

평가의 측면에서 살펴보면 자사만의 차별적인 특징이 부족하다고 할 수 있다.
패밀리 레스토랑을 이용하는 고객들은 음식의 맛과 더불어 서비스, 환경 및 분위기 등을 통해 전반적인 만족감을 결정한다. 또한 젊은 연령층 사이에서는 좋은 이미지와 인테리어를 통한 고급스러운 분위기 조성이 방문 동기에 큰 결정 요인으로 작용한다. 박수현,「패밀리 레스토랑의 디자인과 마케팅을 위한 소비자 인지도 조사: 국내브랜드와 해외브랜드의 패밀 리 레스토랑을 중심으로 = (A) study on the consumers\' perception for the design and marketing of family restaurant」(연세대학교 대학원, 2003).
빕스의 경우 미국 서부의 자연미가 담긴 분위기를 표방하여 넓고 광활한 사막과 선인장과 같은 식물을 상징하는 그린과 붉은 황야를 나타내는 적갈색으로 전반적인 분위기를 구성하였다. 하지만 실제 고객에 의한 설문조사 결과를 보면,“국내 브랜드인 V업체는 웨스턴 스타일을 추구한다고 하였으나, 의외로 조사대상자들이 그다지 서부적인 이미지를 받지 않았다. 따라서 서부적인 이미지는 전반적으로 해외브랜드에서 나타나고 있다.” 박수현,「패밀리 레스토랑의 디자인과 마케팅을 위한 소비자 인지도 조사: 국내브랜드와 해외브랜드의 패밀 리 레스토랑을 중심으로 = (A) study on the consumers\' perception for the design and marketing of family restaurant」(연세대학교 대학원, 2003).
이와 같이 나타나고 있다. 이것은 효과적인 이미지 구축이 이루어지지 않았다는 것을 보여준다.
자사에 대한 인식과 만족도를 높이고 재방문을 유도하기 위해서는 소비자에게 확실하게 각인시킬 수 있는 차별화된 이미지를 자사의 메뉴나 컨셉에 맞게 구축하는 것이 중요하다.
5) 서비스에 대한 만족도
빕스는 뷔페식 메뉴구성으로 종업원에 의한 서비스보다는 고객의 셀프서비스 형태로 이용되는 부분이 더 많다. 따라서 종업원과 고객의 접촉이 드물고 직접적으로 서비스를 제공받는 부분이 적기 때문에 서비스 부분에 대해 고객의 인지가 낮아질 수 있다. 이것은 결국 서비스에 대한 만족도가 낮게 나타나는 것을 초래할 수 있다.
따라서 종업원과의 친근감을 높이고 신속 정확한 서비스를 제공하기 위한 노력이 필요하다.
3. 기회(Opportunity)
1) 스마트폰을 이용한 소비 트렌트
최근 들어 외식업체가 1020세대 여성을 끌어들이기 위해 다방면으로 힘쓰고 있다는 내용의 기사가 많이 나오고 있다. 이처럼 외식업체가 1020세대 여성의 동태를 주시하는 것에는 두 가지 이유가 있다. 첫째, 남성들이 군 입대와 취업난으로 사회 진출 시기가 늦어지는 반면 여성들은 남성들보다 사회 진출이 빨라지면서 1020세대 여성들의 소비파워가 강해지고 있다고 분석했기 때문이다. 둘째, 올해의 5가지 주요 소비 집단 중 첫째로 꼽힌 ‘스마트 모빌리언(스마트폰을 적극 활용하는 집단)’세대에서 여성이 6대 4의 비율로 남성보다 높은 비중을 차지하였으며, 연령대도 13~29세가 51.7%로 전체의 절반 이상을 차지했기 때문이다. “이처럼 스마트폰 사용인구 가운데 1020 신세대 여성의 비중이 월등히 높은 데다 이들이 외식을 즐기는 막강한 소비파워를 갖고 있다는 점이 외식업계가 신세대 여성 스마트폰족에 러브콜을 보내는 주된 이유다.”「외식업체 “스마트폰女 손을 잡아라”」,『헤럴드 경제』, 2011. 3. 9, http://biz.heraldm.com/common/
Detail.jsp?newsMLId=20110309000112(2011년 10월 25일 접속).
과거에도 대부분의 패밀리레스토랑의 주(主)타겟층은 젊은 여성들이었으나 스마트폰의 보급이 일반화되면서 이들이 외식업계에 미치는 영향은 더욱 막대해졌다고 볼 수 있다. 스마트폰의 기능을 사용하여 소비활동을 하는 것이 현재의 대표적인 소비 트렌드 중 하나인데, 젊은 여성들이 이러한 소비활동인구의 절반 이상을 차지하기 때문이다. 이러한 소비 트렌드에 발맞추어 빕스가 소속되어 있는 CJ푸드빌에서는 빕스를 포함한 자사의 14개 외식·프랜차이즈 전 브랜드의 할인 혜택이 담긴 통합 쿠폰 애플리케이션 ‘푸드빌 쿠폰’을 선보일 것이라고 발표하였다. 이처럼 고객의 니즈를 재빨리 파악하여 마케팅 전략으로 내세우는 CJ푸드빌의 발 빠른 대응자세와 그 마케팅 전략의 결과물인 ‘푸드빌 쿠폰’은 현재 패밀리레스토랑 업계에서 매출과 고객만족도 1위를 하고 있는 빕스의 성장에 큰 힘이 될 것으로 보인다.
2) 외식업계의 프리미엄화
경기불황이 지속되는 가운데 외식시장이 기존의 불황 때와는 다른 양상으로 움직이고 있다. 소비자들이 불필요한 소비를 줄이기 위해 외식을 줄이거나 혹은 외식을 하더라도 저가의 외식아이템만을 찾을 것이라는 예상과 달리 ‘프리미엄’에 주목하기 시작한 것이다. 왜냐하면 고객들이 ‘쓸 때는 쓰는’ 합리적인 소비를 추구하게 됨에 따라, 자신들에게 색다른 가치를 줄 수 있는 ‘프리미엄화’를 원했기 때문이다. “또한 외식업계의 경쟁이 치열해지고, 업종별 구분이 모호해지면서 외식시장의 경쟁이 전쟁터를 방불케 된 점 역시 ‘외식업계의 프리미엄화’에 불을 지폈다.”「외식업계, 레드오션 속 차별화 위한 프리미엄 바람!」,『월간식당』, 2011. 9. 8, http://month.foodbank.co.
kr/etc/search_view.php?secIndex=2664&page=1§ion=&serial=&keyfield=all&key=레드오션(2011년 9월 22일 접속).
경기침체와 외식비 상승으로 외식에 대한 소비자들의 가계지출 부담이 증가하였음에도 불구하고 외식업계에서는 프리미엄 바람이 불고 있다. 이러한 현상은 서구식 외식문화가 대중화되면서 젊은층을 중심으로 외식문화의 고급화가 진행되었기 때문이다. 젊은 세대들은 아낄 때는 아끼더라도 보다 좋은 것은 먹고, 입으며, 대접받고 싶어 하는 욕구가 다른 세대에 비해 월등히 높기 때문에 이러한 외식업계의 프리미엄화가 젊은 세대를 중심으로 이루어진 것이다. 현재와 같은 외식업계의 프리미엄화는

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