식품에 존재하는 피토케미칼의 종류와 기능

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식품에 존재하는 피토케미칼의 종류와 기능에 대한 보고서 자료입니다.

본문내용

(genistein)과 디아드제인(diadzein)이 특히 항암효과 우수.
o 에스트로젠의 유방암 세포 성장 작용을 방해, 발암물질 작용 차단, 혈중 콜레스테롤 저하, 폐경증상 감소시키고 골조직 소실을 방어함.
5. 리그난(Lignans)
o 아마씨, 아마씨유, 해조류, 콩, 건조콩 등에 함유.
o 아마씨에 매우 많은 양 함유. 장에서 유방암 예방을 돕는 물질로 전환.
6. 사포닌(Saponins)
o 건조 콩 및 팥류, 잡곡, 사과, 샐러리, 딸기, 포도, 양파, 녹차나 홍차, 적포도주 등에 함유.
o 대부분의 모든 건조콩류에 풍부하며, 장내 암 유발 가능 물질을 중화
7. 플라보노이드(Flavonoids)
o 사과, 샐러리,딸기, 포도, 양파, 녹차홍차, 적포도주 등에 함유.
o 비타민과 미네랄이 낮은 식품도 플라보노이드는 풍부할 수 있음.
o 산화로부터 세포를 보호, 플라그 형성감소, 고밀도콜레스테롤 증가, 암진행과 관련있는 DNA 손상 감소.
8. 카로티노이드(Carotenoids)
o 진녹색 야채, 오렌지 및 황색, 주황색 야채와 과일 등에 함유.
o 식물에는 600개 이상의 카로티노이드가 있음. (베타카로틴, 루테인, 크립토잔틴, 라이코펜 등)
o 눈과 다른 조직의 손상을 가져올 수 있는 산화 반응을 중화함.
9. 이소프레노이드(Isoprenoids)
o 과일, 야채, 전곡, 아마씨 등에 함유.
o 간의 콜레스테롤 합성 감소, 혈중 콜레스테롤 감소
o 밀을 정제하는 과정에서 배유와 겨가 버려지면서 많은 양이 손실됨.
# 식품에 존재하는 피토메미칼의 종류와 기능
* 빨강 : 토마토, 수박 (라이코

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피토케미칼의 종류,   피토케미칼의 기능