터키의 음식문화

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터키의 음식문화에 대한 보고서 자료입니다.

본문내용

전 국민의 9%%이상이 이슬람교를 믿고 있다. 그밖에 약간의 기독교와 유대교 등이 있다.
언어는 다른 이슬람 국가와는 달리 아랍어를 쓰지 않고 터키어를 사용한다. 그러나 도시나 대부분의 관광지에서는 영어가 통용된다.
넓은 국토와 지형에 따라 다양한 기후를 나타낸다. 에게해와 지중해 연안지방의 지중해성 기후와 흑해 연안은 온난한 기후, 동서를 가로지르는 토러스 산맥지대의 고산기후는 연중 눈이 내리기도 한다.
터키인들은 아니톨리아 반도로 이주하여 정착하면서 좋은 기후와 삼면이 바다로 둘러쌓인 좋은 환경속에서 그들만의 독특한 음식문화를 발달시켜왔다.

2) 음식문화의 특징
옛 아랍의 여러나라와 로마, 비잔틴, 오스만 대제국의 전통을 이어받은 터키는 중앙아시아의 유목문화와 비잔틴의 지중해성 문화 그리고 오스만 제국의 화?나 대제국 문화가 서로 융합되어 세계적인 음식문화로 발달하게 되었다. 특히 중앙아시아의 튀르크 유목민들은 초원에서 볼 수 없었떤 여러 종류의 신선한 채소와 과일, 육류, 해산물 등을 이용한 다양한 음식을 개발해나가면서 음식문화에 다양성과 풍성함을 더하게 되었다.
한편 오스만 제국시대의 긍정과 귀족들의화려한 연회와 향연으로 요리사들은 자신의 모든 기술과 재능을 발휘하여 독창적인 음식을 만들어야 했다. 이는 터키음식이 예술적으로 한층 발달할 수 있었던 원동력이 되었다
1923년 터키 공화국 설립이후 터키의 서구화 정책은 터키전통 음식문화에 서구적 요소를 더함으로써 오늘날 프랑스, 중국과 더불어 세계 3대 요리 중의 하나로 각광받게 되었다.

(1) 주식을 빵으로 한다.
밀이 풍부한 터키에서는 매 식사

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