음식과세계문화6장

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음식과세계문화6장에 대한 보고서 자료입니다.

본문내용

중심의 복합민족 : 음식이 복합적인 성격을 띔. 중국 운남지방“난짱오” 건립-남부 인도차이나-반도로 이동-여러민족문화흡수(다민족국가)
머스터드 새우발효식품(캐피)
쌍,생선, 단백, 쑤코타이왕국-아유타이왕조-고추전파-배트남, 태국 고추 크기가 작고 매움
중국+태국+부족+인도문화
1.2.1 태국의 식습관
-준비한 음식을 마룻바닥에 차려 놓고 둘러 앉아 손으로 먹는 것이 재래식 식사관습
-1032년 입헌 혁명 등으로 서구문화 유립되어 스푼과 포크를 사용하는 식습관으로 변함
-하루 세끼 : 생선 선호 단백질, 50%이상섭취, 육류 중 돼지고기 선호, 저녁식사 중시
-주식 : 쌀 (북부나 북동부에서는 찹쌀)
부식 : 볶음 음식이 발달(더운 기후로 뜨거운 음식 기피)-기름이 포만감&부패 방지 깽=국물이 적은 커리

키워드

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