초콜릿 한층 더 즐기는 방법

소개글

초콜릿 한층 더 즐기는 방법 에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1.초콜릿에 대한 기본 지식

2.초콜릿으로 유명한 회사

3.초콜릿이랑 어울리는 음식

본문내용

초콜릿 한층 더 즐기는 방법 (초콜릿 기본 지식, 초콜릿 유명 회사, 초콜릿 어울리는 음식, 초콜릿 제조 과정, 초콜릿 종류, 초콜릿 구성 성분, 초콜릿 만드는 방법, 고디바, 드보르&갈래, 가라델리)


1.카카오 원두를 볶는다
카카오 원두를 볶는 방법 ≡ 커피 원두 볶는 방법
temperatures between 120-160 degrees C (250-325 F).
5-35 minutes
고온 → 저온

볶은 원두 부수고 껍데기 제거
망치로 원두를 부순다
소량 → 헤어 드라이기 이용
대량 → 전용 도구 구매

빻은 코코아 열매를 코코아 리큐어 상태로 갈아준다
과즙 기를 사용하여 리큐어를 추출해낸다.
리큐어를 뽑아내면서 껍데기를 또 걸러준다.
껍데기만 나올 때까지 계속 반복한다.

키워드

초콜릿 한층 더 즐기는 방법,   초콜릿에 대한 기본 지식,   초콜릿으로 유명한 회사