먹을거리 속 식품첨가물의 실태

소개글

먹을거리 속 식품첨가물의 실태 에 대한 보고서 자료입니다.

목차

• 식품첨가물의 정의
• 식품첨가물의 용도와 종류
• 먹을거리 속 식품첨가물
• 문제점 및 관련 사건, 사고
• 대처방안

본문내용

먹을거리 속 식품첨가물의 실태 [식품첨가물 정의, 식품첨가물 용도, 식품첨가물 종류, 먹을거리 속 식품첨가물, 식품첨가물 문제점, 식품첨가물 관련 사건, 식품첨가물 관련 사고, 식품첨가물 대처방안]


식품첨가물의 정의

식품위생법 (보건복지부) 제2조에서
식품 첨가물이란
식품의 제조, 가공 또는 보존함에 있어
식품에 첨가, 혼합, 침윤, 기타의 방법에
의하여 사용되는 물질로 정의하고 있다.

식품첨가물의 용도와 종류

식품을 제조하는 데 필요한 식품첨가물
-팽창제_ 식품을 부풀리기 위해 사용
-증점제_ 식품을 걸쭉하게 만들거나 찰기를
주는데 사용
식품의 품질저하 ,식중독을 방지 식품첨가물
-보존료_ 곰팡이의 발육을 억제시켜 식품보존
-산화방지제_ 유지의 산화 방지
-곰팡이방지제_ 감귤 종류의 곰팡이 방지

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