단백질의 기능 성분 및 특성 분석

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목차

단백질의 기능 성분 및 특성 분석 (과학)

1. 단백질의 기능
2. 단백질의 성분
3. 특성
4. 급원식품
5. 결핍, 과잉증

본문내용

과도한 술, 담배 등과 관련되어 골다공증이 나타날 위험이 높다. 또한 육류 속의 단백질이나 지방은 가열시 발암물질이 생기는데, 이것을 많이 섭취하고 아울러 비장섭취과인에 식이섬유소의 섭취가 부족하면 결장암의 빈도가 높게 나타날 수 있다. 그리고 당뇨나 신장별 환자의 경우에는 단백질을 많이 먹으면 요소 배설을 많이 하여 신장에 부담을 주므로 조심해야 한다.

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