식품구매 정보와 식품 감별

소개글

식품구매 정보와 식품 감별에 대한 보고서 자료입니다.

목차

식품구매 정보와 식품 감별

제 1절 단위가

제 2 절 유통기한
1. 구매내용

제 3절 영양성분표시
1. 영양성분표시

제 4절 상품브랜드
1. 상품브랜드

제 5절 계절식품
1. 계절식품

제 6절 원산지 감별
1. 육류의 원산지 감별
2. 어류의 원산지 감별
3. 채소류의 원산지 감별

본문내용

풍부
식품 100g당 1일 영양소 기준치의 20%이상, 식품 100ml당 10mg 1일 영양소 기준치의 10%이상일 때 또는 식품100kcal당 1일 영양소 기준치이 10%이상일 때
비타민 또는 무기질
함유 또는 급원
식품 100g당 1일 영양소 기준치의 15%이상, 식품 100ml당 10mg 1일 영양소 기준치의 7.5%이상일 때 또는 식품100kcal당 1일 영양소 기준치이 5%이상일 때
고 또는 풍부
식품 100g당 1일 영양소 기준치의 30%이상, 식품 100ml당 10mg 1일 영양소 기준치의 15%이상일 때 또는 식품100kcal당 1일 영양소 기준치이 10%이상일 때
* 영양성분 표시 서식도안 예 : 100g(ml)당 또는 1포장당
제 4절 상품브랜드
1. 상품브랜드
1) NB(National Brand : 유명상표 EH는 고유상표)
제조업자 또는 생산자의 브랜드로 통상 넓은 지역에 걸쳐 광고나 판촉으로 소비자에게 인지도를 확보한 상표
2) PB(private Brand: 상점상표 또는 유통업자 상표)
- 슈퍼마켓이나 할인점이 제조사에 적절한 품질을 요구하여 생산한 제품에 대해 슈퍼마켓이나 할인점이 부여한 상표
- PB는 슈퍼마켓이나 할인점에 대한 소비자의 신뢰를 바탕으로 판매하여 각 상품에 대한 광고비나 판촉비용이 절감되므로 유명상표에 비해 같은 제품에 대한 가격이 낮은 편임
제 5절 계절식품
1. 계절식품
- 제철에 생산되는 식품은 맛도 있고 가격도 저렴하며 식품을 구매할 때 계절식품을 선택하면 경제적인 구매를 할 수 있음
- 즉, 각 식품이 많이 생산되는 시기를 알면 좋은 품질의 식품을 저렴한 가격에 구매할 수 있음
제 6절 원산지 감별
1. 육류의 원산지 감별
1) 쇠고기 등심
- 국내산 : 고기의 모양이 다양, 칼자국도 많이 남아있고 고기색도 선홍색 임
- 수입산 : 자른 모양이 일정, 육색은 검붉은 빛임
2) 돼지고기 삼겹살
- 국내산 ; 지방층이 두껍고 등심이 붙어있고 모양이 불규칙하고 길이가 김
- 수입산 : 지방층이 얇고 등심이 붙어있지 않으며 모양은 일정한 직사각형 임
2. 어류의 원산지 감별
1) 조기
- 국내산 : 눈주위가 검고 배쪽은 황금색이며 옆선이 있고 비늘이 얇고 부드러움
- 수입산 : 눈주위가 붉고 배가 흰색이며 길이에 비해 폭이 넓으며 비늘이 두꺼움
2) 고등어
- 국내산 : 등쪽이 가는 물결무늬의 연한 청록색이고 배 부분은 은백색임
- 수입산 : 국내산보다 등쪽의의 암청색이 더 짙고 뚜렷한 무늬를 나타내며, 배에는 회색 반점이 있음
3) 임연수
- 국내산 : 등쪽이 암갈색, 배 쪽은 황백색을 띠고 세로띠를 구별하기 어려움
- 수입산 : 암갈색 세로띠가 뚜렷함
3. 채소류의 원산지 감별
1) 당근
- 국내산 : 크기가 다양하고 가끔 세로로 쪼개진 겨웅도 있으며, 줄기가 붙었던 부분이 울퉁불퉁하며 줄기가 남아있는 경우가 많음
- 수입산 : 세척된 것만 유통되는데 표면이 매끄럽고 크기가 일정하며 줄기가 남아있지 않고 줄기가 붙었던 부분이 매끈함
2) 콩나물
- 국내산 : 줄기가 가늘고 떡잎이 둥

키워드

식단구성,   식생활관리,   원산지 감별,   계절식품,   상품브랜드,   영양성분표시,   단위가,   식품구매,   식품 감별,   식품